第123章 沙琪玛（1 / 1）
这一刻别说是武大娘的白眼,就算是梅娘他都看不见了，满眼都是这一大碗美味至极的食物。 他吃得正爽，忽然看到对面探出来一个小脑瓜。 “李公子,这一大锅麻辣烫……你自己吃得完吗？”武兴满脸谄笑地看着他，一边说话还一边抹了一把嘴边的口水。 没办法，这屋子太小了，麻辣烫的香味又这么浓,他实在是忍不住啊！ 李韬本不想分给别人,可是转念一想,这可是拉拢梅娘家人的绝好机会啊！ 他立马扬起笑脸，爽快地说道：“这么大一锅，我哪吃得完啊！你叫武兴是吧,还有那个谁,你妹妹和你……小弟弟？过来，咱们一起吃！” 武兴高兴不已,连小石头是他外甥都顾不上解释，刚要一口答应，却听见身后传来一声暴喝。 “兴儿,你皮子又痒痒了是吧？人家李公子是客人,哪有抢客人吃食的？” 武大娘手里拎着擀面杖，冲着武兴怒目而视。 武兴吓得一缩脖子，只好离李韬远了些，一双眼睛还恋恋不舍地看着那一锅麻辣烫。 梅娘看在眼中,再看一旁的武月和小石头也是一副强忍着口水的模样,便说道：“李公子，那锅太辣，不适合孩子吃,你自己吃吧，我再给他们做就是了。” 听梅娘说还要给他们做，武兴才重新高兴起来，抢着过来帮梅娘洗菜倒水。 李韬见状，只得放弃了叫他们同吃的念头。 他猜武大娘是不喜欢他，便不敢再跟梅娘搭话，低下头一门心思地吃东西。 还好有麻辣烫在面前，给了他莫大的安慰。 很快，第一锅麻辣烫就做好了，梅娘特意做了两碗不辣的给武月和小石头，又加了些麻辣酱，端给了武兴。 她又盛出一碗，递到武大娘面前。 “娘，您也尝尝这麻辣烫。” 武大娘虽然心情不好，可是对梅娘却是没脾气的。 再说梅娘主动做了一碗给她，她哪里还拉得下脸。 武大娘接过麻辣烫，大口吃了起来。 嗯，这麻辣烫做法简单，滋味却足，大冷天吃上一碗，浑身都热乎乎的。 李韬老老实实吃完了麻辣烫，便跟武大娘和梅娘道别，言行举止都十分规矩，连看都不敢多看梅娘一眼，显然是被武大娘吓着了。 武大娘目送李韬离开，才转向正在收拾桌子的梅娘。 “梅儿，这个李公子……”她深吸了一口气，还是决定跟梅娘实话实说，“听说马上就要考进士了？” 梅娘想了想，说道：“他是说过一嘴，说过了年就要去参加春闱，娘，您问这些干什么？” 武大娘见她懵懂，越发担心起来。 “春天那时候，这李公子跟梁坤还一样是秀才呢，过了秋天就中了举了，如今又要考进士，以后肯定是要当官的，他爹也是个官，我记得是个礼部侍郎，对不对？” “李大人是礼部主事。”梅娘更奇怪了，娘，您什么时候对这些事这么上心了？??『来_看最新章节_完整章节』” “傻丫头，娘哪是对李韬上心，娘是担心你呀！”武大娘放下手里的擀面杖，拉住了梅娘的手，语重心长地说道，“娘知道你心气高，娘帮你找的人家，你肯定都看不上，娘也不勉强你。可是这李家父子都是当官的，他们哪里会跟咱们这样的人家结亲？你一向聪明，这种终身大事，你可要想清楚才是！” 梅娘压根没想到武大娘居然想到这上头去了，顿时哭笑不得。 “娘您说什么呢？李公子不过是喜欢吃我做的菜罢了，我们之间什么事儿都没有！您都想到哪儿去了？” 武大娘却不信，说道：“你少哄我，他要不是对你有心思，能亲自来给咱们家送年礼？人家可是礼部主事府上的公子！” 梅娘扑哧一笑：“那又如何？南华楼里比李家官职高的人多了去了，也有不少给我送年礼的呢，难不成他们都对我有什么心思？” 武大娘成日待在烧饼店里，倒真不知道南华楼的顾客竟然都是大有来头的，听了这话不由得愣了。 梅娘见她还是半信半疑的，索性就把这其中的道理细细地解释给她听。 南华楼如今在京城已经很有名气，成了权贵人家争相而来的热门酒楼。 人多就会有竞争，谁不想能在一座难求的南华楼订上位置？如果订上了，那可是极有面子的事。 别说四九和铁柱成天被那些管家小厮缠得不行，就连开张第一天发出去的那一百张贵宾卡，都成了抢手货，偏偏南华楼的规矩只许持卡人自用，因此为了能订上雅间，能最早得到各种活动的通知和请帖，那一百个贵宾都成了被争相讨好的对象，甚至还有人只拿了贵宾卡帮人订雅间，就能从中小赚一笔的。 如此一来，连南华楼的伙计都成了炙手可热的人物，那几个学徒的身份都水涨船高，被外人百般巴结。 更有那聪明识时务的人，瞧出南华楼接待的人大多都是贵客，就想要拉拢梅娘和四九等人，想要寻求一个结交权贵的机会。 如此一层层上去，有钱的想结交贵人，官职低的想巴结上峰，权贵人家也要互相打好关系，南华楼就成了最好的场所，梅娘等人就成了无数富贵人家想要结交的对象。 这样一来，借着由头给南华楼送礼的人就越来越多，梅娘就是懒怠应付那些人，索性一早就躲出来了。 武大娘完全没想到自己女儿已经成了无数权贵拉拢的对象，又是高兴又是担忧。 “梅儿，咱们家没什么根基，跟那些有钱有势的人来往，要是得罪人了可怎么办？” 梅娘笑道：“娘，我不过是个小厨娘，唯一的本事就是做几盘菜罢了，我能得罪谁呀？” 武大娘见她胸有成竹，这才稍稍放下心。 再想到李韬的事，她不禁哑然失笑。 是她想窄了，别管李韬对梅娘有什么想法，如今梅娘可是能给那些王公贵族做菜的人，一个 礼部主事，对梅娘来说也不算什么吧？ 跟梅娘预料的一样，不过几天，醉仙楼就开始大张旗鼓地宣传起来。 ?本作者叶流金提醒您最全的《燕京小厨娘》尽在，域名[]?『来。看最新章节。完整章节』 醉仙楼的招牌倒是没换，只是在大门外又是贴告示又是挂灯笼的，上头写着什么本店新菜、异邦口味、不好吃不要钱之类的招揽话语。 店里的厨子伙计们全都换上了异族服饰，看起来不伦不类的，尤其是看到李厨子被赶出大门笨手笨脚地挺着大肚皮跳番邦舞，简直让驻足观看的人们笑掉了大牙。 似乎怕这还不够热闹，醉仙楼居然还请了鼓乐班子，从早到晚敲打个不停。 跟又好看又热闹的醉仙楼相比，南华楼就显得不那么出众了。 听四九说了醉仙楼的这一系列动作，尤其是李厨子跳舞那一段，梅娘又是好气又是好笑。 “真是狡兔死，走狗烹，这史延贵怎么能干出这种事，这不是卸磨杀驴吗？” 四九深以为然，并万分庆幸自己跟了一个靠谱的主子。 梅姑娘就算再难，也不可能叫他去大街上跳舞揽客。 不过此刻不是拍马屁的好时机，面对醉仙楼明显的挑衅，四九显得忧心忡忡。 “梅姑娘，我听说醉仙楼推出了各种火锅砂锅，明摆着是冲着咱们来的，它这么敲锣打鼓的，那些伙计都快成了青楼的红姑娘们，恨不能上街揽客去了，有他们这么闹腾，咱们昨天的羊肉砂锅销量只赶得上往日的一半，这样下去可怎么行啊？” 梅娘想了想，说道：“如今是冬日，砂锅和火锅都好卖，他选这两样当主菜也无可厚非。四九，除了这些，他还有什么招牌菜吧？” 以南华楼目前的实力，羊肉砂锅不过是很小的一部分，被醉仙楼抢去一半的份额也算不了什么，梅娘只是担心他还会有什么其他动作。 四九说道：“姑娘聪慧，一猜便着。我听说他们出了一种新糕点，叫什么沙琪玛，说是京城独一份，别人家都没有的，还说从前金国没灭亡的时候，这沙琪玛可是进上的贡品，寻常老百姓都吃不到的，极其珍贵美味。醉仙楼那里要卖一两银子一碟呢！” “沙琪玛？！一两银子？” 梅娘简直不敢相信自己的耳朵，史延贵忙活了这大半个月，就是为了卖个沙琪玛？ 一时间，她真不知道史延贵是聪明还是愚蠢。 说他愚蠢吧，他还知道如今史家在京城举步维艰，那些富贵人家都不再登门了，所以索性另辟蹊径，从建州请来名厨，引进京城没有的番邦菜系，能够满足京城权贵和老百姓的猎奇心理，借此招揽更多的顾客。 说他聪明吧，竟然认为沙琪玛这种东西是奇货可居，敢卖出一两银子一碟的高价。 四九见梅娘沉吟不语，越发忐忑起来。 “梅姑娘也听说那沙琪玛吗？真的有那么好吃吗？” 如果醉仙楼当真拿沙琪玛这种罕见的菜品当卖点，对南华楼的确是一个不小的冲击。 南华楼虽然名声日盛，可不过才开了一 个月的时间，还算不上在京城站稳脚跟呢。 对面请来了建州名厨，做的那些菜他连听都没听说过，尝过了山珍海味的贵人们，谁不想去尝尝新鲜的口味？ 如果食客们都去了醉仙楼，他们南华楼可怎么办？难道他们也去建州找什么厨子去？ 唉，都好好做生意不行吗？为什么醉仙楼就非得盯着南华楼呢？ 梅娘回过神来，笑道：“那沙琪玛不就是金丝糕嘛，换了个名字就当是什么稀罕物了？四九你去写告示，凡是在南华楼用餐的，每桌都送一碟沙琪玛！” 听到梅娘豪气干云的话，四九惊得嘴巴都合不上。 “什么？！白送？这得多少钱啊……不不不，梅姑娘，那沙琪玛……您会做吗？” 四九看着梅娘，不免露出几分怀疑。 沙琪玛是什么东西，他压根就没听说过这个名字，怎么梅姑娘一听就知道什么东西，而且还会做？梅姑娘不会是记错了吧，她怎么可能会做番邦的点心？ 梅娘瞪了他一眼，说道：“天底下还有我不会做的菜吗？快去！” 梅娘一向温和客气，四九还没见过她如此自信骄傲的模样，见她一脸神采飞扬，四九一颗心顿时放进肚子里，不由得跟着笑了。 “是，我这就去叫鹏哥写告示！” 四九一走，梅娘就去了厨房，叫了钱招娣和王翠红几个学徒过来。 “今儿我要做一样新鲜吃食，你们都看好了。” 面粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌后揉成软硬适中的面团。 怕学徒们掌握不好软硬度，梅娘让她们一手触摸面团，一手捏着耳垂，告诉她们把面和到这个硬度就是正好的。 醒发好的面团分成小块，擀成面片状。 面片上撒上淀粉，折叠切成细条状，用手抖散。 锅中倒油，用中小火，将面条用笊篱抖去浮粉，倒入锅中，用筷子快速搅散，将面条炸至金黄色捞出。 拿出一个大盆，撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果，放入炸好的面条，混合均匀。 把一罐麦芽糖倒入锅中，加水，小火熬成糖浆，改用刮刀搅拌，避免糖浆返砂。 待糖浆能用筷子挑成细丝的程度，调最小火，倒入坚果和面条，快速搅拌均匀。 将炒好的坚果和面条盛出来，放入一个浅底宽口大方盘中，用擀面杖用力按紧，直至表面平整。 等到沙琪玛定型后，将这一整块倒扣出来，再切成小块。 梅娘做完这些，把几块沙琪玛递给学徒们，让她们尝尝。 方才熬糖的时候，整个厨房就满是糖浆和坚果那又香又甜的气味，几个女孩子都紧紧闭着嘴，生怕口水涌出来。 这会儿见梅娘递过来沙琪玛，她们都顾不上客气，接过就吃了起来。 香甜，软糯，掺杂着炸面条的油香，再加上或是香脆或是酸甜的果干和坚果，各种浓郁的香味在齿间交缠融合 ，香得人连呼吸都是甜的。 王翠红吃完一块，忍不住舔了舔嘴唇上的糖浆，问道：“梅姑娘，这个好吃的东西，它叫什么呀？” 梅娘说道：“这是沙琪玛，你们记住这个做法，接下来估计咱们天天都要做这个了。” 几个学徒听了这话，并没有放在心上。 南华楼天天做新菜，日日做各种美食，这沙琪玛连一道菜都算不上，顶多算个饭后小零嘴罢了，用料常见，做法也简单，就算按照梅娘的说法，日日免费送给顾客品尝，也花不了多少钱。 几人在梅娘的指导下，你发面，我熬糖浆，她炒坚果，很快，一盘盘沙琪玛就做好了。 今日醉仙楼里有一多半的桌子都被坐满了，大堂里到处都是砂锅和火锅热腾腾的水汽，伙计们穿着奇装异服，端着菜盘或铜锅来来往往，时不时喊上一嗓子“慢回身”，整个店里热闹非凡，再不复往日门庭冷落的模样。 史延贵穿着一身簇新的绸缎长袄，带着貂毛帽子，看着这久违的红火场面，露出志得意满的神情。 他就知道，自己这步棋走对了！ 京城乃是权贵聚集之地，自古就不曾缺少过美食，那些达官贵人什么好吃的没吃过？ 要想从众多酒楼中脱颖而出，就要出奇制胜，拿出京城人从来没见过更没吃过的美食！ 区区一个南华楼，就算是菜肴做得精美又有何用？他请来的厨子可是建州女真族人，正宗的女真菜名厨，他们南华楼会做女真菜吗？武梅娘拿什么跟他斗？ 看着后厨端出来一碟又一碟的沙琪玛，不过寸许的一小块，就能换来一两银子，他更是笑得开怀无比。 不算菜品，就这沙琪玛，他每天就能赚几百两银子！ 谁都不能怪他把这沙琪玛卖得这么贵，谁让只有他的店里有沙琪玛呢？这可是蝎子粑粑——独一份儿！ 史延贵看够了自家的火爆场面，忍不住走到楼上，从窗中探出头去，想看看南华楼现在的情形如何。 有他这番邦火锅吊着，南华楼的羊肉砂锅能卖得出去才怪！ 谁知这一探头，他就听见街上传来喜悦的喊叫声。 “南华楼送沙琪玛了！” “一两银子一碟的沙琪玛，南华楼免费赠送！” “快点去抢位子啊，一会儿就没座儿了！” 听着那此起彼伏的欢呼声，再看看那蜂拥而至，你推我挤拼命往南华楼里钻的人群，史延贵彻底傻了眼。 没等他回过神来，就见自家楼下一群群的客人跑了出去，加入了往南华楼里挤的大军。 “真的免费！？” “真的！门口告示红纸黑字写着呢！” “进店吃饭就送一碟沙琪玛？那沙琪玛不是一两银子一碟吗？” “吃饭也就几百文，这可是一两银子的沙琪玛啊，不占这便宜就是傻瓜！” 在那些奔跑出去的食客身后，是醉仙楼那些穿着毛皮裙子的伙计们。 “客官，客官快回来！” 客官你那砂锅还要不要了？ ?本作者叶流金提醒您《燕京小厨娘》第一时间在.?更新最新章节，记住[]?『来*看最新章节*完整章节』 “客官你们还没结账呢——” 可是街上的人越来越多，从醉仙楼里跑出去的食客就像是几滴水，很快就融入到拥挤的人群之中。 谁也不傻，一边是一两银子一碟，一边是免费赠送，谁不奔免费的去啊？ 再回醉仙楼吃一两银子一碟的沙琪玛，他们就是天底下最大的傻子！ 追不上人，那些伙计站在街道中央，一个个都欲哭无泪。 那么多顾客都跑单了，他们回去可怎么跟东家交待啊？ 史延贵看得目瞪口呆，待回过神来便是暴跳如雷。 “武梅娘，你真是找死！” 这个烧饼店的丫头，竟然敢跟他叫板？ 他这里的招牌菜，卖得最贵的糕点，南华楼竟然免费赠送！？ 这岂止是在当众打他的脸，简直是把他的脸按在地上反复摩擦。 史延贵一甩袖子，咚咚咚下了楼。 他一路跑到后厨，直奔朱占泰而去。 “朱厨子，你不是说那沙琪玛是你独门手艺吗？怎么对面也在卖？不对，不是卖，他们是在送！” 朱占泰年约四十多岁的模样，留着一把大胡子，一双眼睛又黑又亮，瞪大眼睛的时候更是显得凶狠。 他操着一口不大流利的汉语，喊道：“不可能！这沙琪玛只有我们女真人才会做，你们汉人，不会的！” 当初朱占泰就是靠着这副笃定的语气，让史延贵以为淘到了宝。这才不惜重金请他来京城。 可是眼看着对面南华楼转眼就把沙琪玛做出来了，史延贵哪里还会相信他的话。 “你自己去看！你说的那个沙琪玛，人家当小零嘴白送呢！朱厨子，你莫不是骗我吧？” 朱厨子哪里肯信，探头出去看，只能看到南华楼拥挤的人群，贴出来的告示早已淹没在人海之中。 就算他能看见也看不懂，那上头写的是汉字。 反正不管史延贵怎么说，朱占泰就是一口咬定，这沙琪玛是女真族独有的食物，别说京城，就是放眼全国，都不可能有哪个汉人能做得出沙琪玛。 史延贵憋了一肚子气，跟这个汉语说得结结巴巴的朱占泰又讲不通道理，索性叫人去南华楼买一碟沙琪玛回来，要看看南华楼是不是真的做出了沙琪玛。 一个年小的新伙计被指派去买沙琪玛，他以最快的速度脱下了裙子，换上自己的衣裳，直奔南华楼。 此刻南华楼早已人声鼎沸，四九又按照梅娘的吩咐，进店的客人统统送一碟沙琪玛，哪怕不吃饭，只花了几十文钱买一壶茶水喝的，也照样送一碟沙琪玛。 如此一来，南华楼的客人们就更多了，有人宁可在寒风中排队，也要等着进去吃饭，尝尝那价值一两银子的沙琪玛。 更有那等不及的，跟伙计要了壶茶水，端了盘沙琪玛就蹲在地上开吃，一边吃一边满脸餍足。 这一两银子一碟的金贵吃食，还真是美味！ 在这种疯狂抢购的情形下，后厨的沙琪玛一盘一盘地往外送，伙计们忙得根本顾不上什么，有人要就给送。 醉仙楼的小伙计就是趁着这忙乱的时候，假说要茶水，拿到免费的沙琪玛就跑了。！