第078章 炸藕盒（1 / 1）

顾南箫站在窗口，目光却看向远处的夜空。离开这里才几日的功夫，他竟然有一种故地重游的感觉。 同样是这么一扇窗，只是房间两边的隔扇已经重新竖立起来，曾经偌大的屋子只有原来的三分之 圆桌已经放在角落里，上头放置着一套茶具，摆在屋子正中间的是一张普通的饭桌。 靠墙的案几上是一对淡青色冰裂纹花瓶，那花瓶看着灰扑扑的，可插上几朵不知名的野花，立刻就显得生动多了。 就像梅源记的东家，单看容貌并不是多么明艳，装扮也不过是寻常，甚至可以说是朴素，哪怕是落在画纸上也并没有多么艳丽夺目，可是这个人一旦从画纸上飘下来，就显得活灵活现，俏丽活泼，一颦一笑都让人挪不开眼睛。 察觉到自己的唇边不知何时扬起了一抹笑意，顾南箫不禁微微皱眉。这么一个小丫头，他为什么会突然想起她 之前那几日为了破案，天天早出晚归的，他连在家吃口饭的功夫都没有，好不容易今日能早早回家歇歇，可是面对亲人的热情招呼，身边下人们殷勤的服侍，眼前是家中厨子使出浑身解数做出来的精美菜肴，他突然就觉得烦躁起来。 他说不清楚是哪里不对，可就是觉得一刻都坐不下去了。他随便吃了几口，便起身离去。 不过他平日里吃饭也极少，说的话更少，家人见他如此也并不意外，还催着他早点儿回房歇息。 他不想回房，就叫马车送他出门，可出了门又不知道该去哪里，只让车夫赶着车往前走，偶尔到岔路口会说一声向左还是向右。 这么走了一会儿，他不知不觉就到了梅源记。 看到梅源记那熟悉的大门，他忽然觉得心里的烦躁散去了许多。说是吃饭，其实也不过是他找个借口，想上楼来坐坐罢了。 他看了看外面只剩下天边那一抹的晚霞，看看圆桌上的茶具，看看花瓶里的野花。明明都是极普通常见的物事，在这里看到，却另有一番心情。就在这时，门外响起了敲门声。 “大人，饭菜准备好了。” 顾南箫转过身，看到韩向明深深低着头，端着托盘进了屋。韩向明心里都害怕死了，店里没了菜可卖，这几个临时凑合的菜，也不知道顾大人会不会满意。 他听说这些贵人都是很难伺候的，万一顾大人大发雷 霆怎么办?他这脑袋还能不能保得住啊?韩向明心惊胆战地把一个一个盘子放在桌子上，眼角的余光偷偷瞟向顾南箫的方向。好在顾南箫一直没有说话，也没有发怒的迹象，韩向明这才稍稍松了口气。他拿着空托盘，向顾南箫行了个礼，就要退出去。可是还没抬脚，他就听见顾南箫那毫无情绪起伏的声音响了起来。 这是什么 韩向明吓得一哆嗦，战战兢兢地看向顾南箫指的方向。他的手指指着桌子，不，确切的说，是指着桌子上的一盘菜。 韩向明努力回忆着梅娘跟他说过的话，小声说道：“回大人的话，这个叫，玉米烙。”“玉米烙?”顾南箫眯起眼睛，打量着那盘金黄色的饼状物，“用玉米做的?” “是，大人。” 韩向明恭恭敬敬地回答着，心里却暗暗叫苦。 这玉米是再常见不过的东西，都是他们这些平民百姓吃的，哪能登得上大雅之堂呢?梅娘也真是的，做什么菜不好，哪怕做个鸡蛋也是个好东西啊，偏偏要拿这玉米糊弄贵人。幸好顾南箫没有再说什么，只挥挥手叫他出去。 韩向明如遇大赦，赶紧退了出去。 出了门，他才敢抹去头上的汗。 这些贵人太吓人了，只坐在那里什么都不用说，就让人觉得心里毛毛的。他宁可洗一个月的碗，也不想再伺候这些贵人了!房间里，顾南箫看着眼前这几盘热腾腾的菜肴。 黄焖鸡，炒合菜，黄瓜花生，主食是一碗过水面条，配着一大碗番柿鸡蛋卤。这几样饭菜都冒着热气，一看就是刚出锅的。 他的目光落在那盘金灿灿的玉米烙上，半晌没有移开。 外面的天色已经黑透了，屋里各处都点上了蜡烛，这玉米烙就放在蜡烛旁边，在跳跃的烛火映衬之下，玉米烙显得金黄灿烂，上面的点点粗砂糖宛如密密麻麻的水晶颗粒，让整盘菜闪耀着炫目的光点，看起来竟有一种如梦似幻的美感。 玉米烙已经被切成了数块，用筷子一夹就能夹起来。顾南箫看着筷子间上的玉米烙，鼻端已经闻到了玉米那独有的甜香气味。 这个却有些意思，他吃过玉米晒干磨成的面，吃过玉米粥，吃过玉米做的菜，甚至喝过玉米汤，却没吃过用玉米粒烙成的饼。 轻轻咬上一口，软糯香甜的味道顿时溢满口腔 。 这玉米烙表面被煎得焦脆甜香，里面却依然鲜嫩多汁，咀嚼几下，其中又有砂糖的颗粒口感，在口中慢慢化开，满嘴都是甜甜的滋味。 顾南箫本不觉得饿，可吃了一块玉米烙，肚子却咕咕叫了起来。方才面对满席佳肴都提不起来的食欲，这会儿却猛然旺盛起来。 他把那一碗番柿鸡蛋卤倒在面条里，用筷子搅拌均匀。 滑嫩软弹的面条裹满了番柿的酱汁，其中点缀着一块块大大小小的鸡蛋，挑上一口放入口中，酸甜丝滑又解馋。 吃上几口觉得不够香，就夹一块黄焖鸡。软嫩的鸡肉，浓郁的酱汁，给面条另添一番风味。 偶尔来一口脆生生的炒合菜，香喷喷的花生，酸溜溜的黄瓜，各种滋味轮番上阵，竟让他怎么也吃不够 把最后一块玉米烙咽下，他才发现眼前的菜已经所剩无几。他拿着筷子怔了片刻，把筷子放下的时候竟还有几分恋恋不舍。如果这一幕被熟识他的亲友看见，一定不会相信自己的眼睛。顾南箫从小到大，什么时候一次吃过这么多的饭菜?他喝了会儿茶，让人把韩向明叫过来。 此刻大堂里的客人早就走光了，大家却都不敢休息。 楼上还坐着一位大爷呢，就算让他们回屋去，他们也不敢睡觉啊。听到顾南箫叫自己，韩向明捏着一把冷汗，赶紧上了楼。 他进了雅间，第一眼就去看桌上的饭菜。 见方才还满满当当的菜盘已经都见了底，他才稍稍放心。 看来这位指挥使大人吃得还算高兴，但愿不要找他们的麻烦才好。 他心里暗暗想着，媳妇和二妹开这个盒子铺不容易，二妹更是投入了无数心血，如果顾大人要找店里的麻烦，那就让他一个人担下来好了 谁让他是梅源记的掌柜，是武家最年长的男人呢!韩向明正给自己打气，忽然听见顾南箫开口了。 这玉米烙，是谁做的 “是小人——”韩向明下意识地就想往自己身上揽，待回过神来，他连忙改口，……是小人的东家做的。 顾南箫瞟了他一眼，问道：“是梅姑娘做的?” “是……”韩向明不知道他是什么意思，小心翼翼地回答道。顾南箫的表情没什么变 化，看不出是喜是怒。“叫她上来一趟，我有话问她。” 韩向明的心里直打鼓，他鼓起勇气，说道：“大人若是觉得这菜不合口味，就跟小人说，小人的二妹虽然是东家，可只是个年轻姑娘，若是她做得不好，求大人高抬贵手，千万不要跟她一个小姑娘计较…… 看出顾南箫眉头微皱，已有几分不耐烦，韩向明的声音越来越低。门外的成矮子走上前，一把将韩向明拽了出来。 大人叫你去喊人，你就去喊呀，在这儿叽叽歪歪，像个老太太似的，磨叽什么!韩向明被推到楼梯口，还是不大放心。 成兄弟，看在前几日的交情份上，求你帮着我们美言几句 成矮子回头看了看屋内，用顾南箫听不到的声音对他说道：“你这个呆子，大人是吃得高兴了，要赏你们呢!你再叽歪几声，惹恼了大人，看你们怎么办 韩向明恍然大悟，顿时喜上眉梢。 多谢成兄弟提点，我这就去叫我们东家!只要顾大人不是要找他们的麻烦，那就好了!听说顾南箫找她，梅娘解下围裙，让韩向明在楼下等着，自己上了楼。 她是看出来了，她这个姐夫虽然最近进步很大，可是面对高官贵人还是会忍不住打怵，叫他上楼去面对顾南箫，对他来说简直就是一种折磨，还是别叫他去了。 她走到雅间门口，敲了敲门，听到里面传出一声低沉的“进来”,便推开门走进房间。 桌上的盘碗已经撤了下去，只留下茶壶茶碗，顾南箫正背对着房门站着，似乎在打量墙上的水墨画。 梅娘见过大人。梅娘行过礼，便垂手站在一旁。顾南箫转过身，看向梅娘。 许是刚刚从厨房里出来的缘故，她只穿着一件秋香色小衫，底下是一条白纱挑线裙子，一身半分多余的妆饰也无，头上用一条淡青色绣银丝莲花的首帕包住头发，鹭边则是一支镶红宝石银簪，随着她举手投足，那红宝石在烛光下闪耀着点点光芒，这是她身上从头到脚唯一的亮色。 让他意外的是，梅娘虽然是从厨房出来的，一身却没有一丝烟火气，衣裳干净整齐，亦没有烟熏 火燎的气息，反而有一种似有若无的木香，从她身上丝丝缕缕蔓延开来，让人闻着就觉得一颗心不知不觉地安静下来。 顾南箫下意识地向她走近两步，忽然想起什么，又停了下来。刚才那道玉米烙，是你做的?顾南箫问道。梅娘眼帘低垂，说道：“是，大人。”见她一副恭顺的模样，顾南箫反而有些不太习惯。 在他的记忆中，她是倔强的，勇敢的，对上梁坤的时候是泼辣的，甚至可以说是蛮不讲理，可偏偏就不该是这种柔顺的样子。 这道菜倒是新奇，你怎么想着做这个的?他问道。 梅娘心里腹诽着，还不是因为你不请自来，弄得大家手忙脚乱，只剩这几个玉米给你做菜了。她面前却丝毫不显，依然温声说道：“梅娘一时兴起，便做了这道菜，让大人见笑了。”顾南箫唔了一声，忽然问道：你的厨艺是跟谁学的?梅娘一怔，脸上头一次露出犹豫的表情。 是……跟我娘…… 对于这个问题，她之前也不是没有担心过，毕竟她的厨艺超过这个时代太多，甚至很多菜式在这里还没有被发明出来。 她曾经想过，如果有人问她这个问题，她就说是瞎做的，没想到做了还挺好吃的。 好在武家本就是开烧饼店的，在普通人看来，开个烧饼店就是做吃食的，她做的菜好吃些也没什么稀奇的。 或许只有顾南箫这样的人，才会知道做得好吃并不是那么简单的事。 而且用瞎研究出来的这个借口，糊弄别人还行，想要搪塞顾南箫只怕就没那么容易了。 果然，听到她说是跟武大娘学的厨艺，顾南箫忍不住一声轻笑。 武大娘要是有梅娘十分之一的手艺，也不至于在一个烧饼店里窝了几十年。 听出顾南箫不信，梅娘心思一转，继续说道：“小时候娘忙着做烧饼，我给家里人做饭，我喜欢研究各种菜，做多了就会了…… “噢，原来是自学成才。”顾南箫似笑非笑地看着她，梅姑娘当真是天赋异禀。 梅娘听不出来他是讥讽还是夸奖，只好保持沉默。 看着梅娘双手交握放在身前，一副低眉顺眼的模样，顾南箫心下了然。这丫头看着年纪不大，对他的警惕心却很强。感受到头顶传来探究的目光 ，梅娘不禁暗暗深呼吸。 她不喜欢这种被人观察的感觉，见顾南箫不再说话，她便说道：“若是顾大人无事，那我就先告 她的话还没说完，却被顾南箫打断了。 “史家或者梁家的人，这几天有没有来找过你?或者你的家人?”梅娘心中一凛，想了想才说道：不曾见过。 她就说这位顾大人身居高位，公务繁忙，怎么会无缘无故跑来梅源记吃饭，原来还是因为案子。或者是，因为案子里牵涉的那个人 不过她说的也是实话，自打把史贞娘吓跑，她就没见过史家的人了。至于梁家，这几日正泥菩萨过江自身难保呢，怎么可能来找她的麻烦。 想到这里，梅娘又想起金祥跟她说过的话。 不行，等一会儿糊弄走了顾南箫，她就得赶紧去找武大娘，告诉她最近低调点，别再高调地到处送烧饼了。 她这么胡思乱想着，却发现顾南箫只问了她这一句，就不再说话了。 梅娘抬眼看向顾南箫，见他望着烛火，一双凤眼微微眯起，不知道是在怅然还是在思索。看来顾大人暂时是没有说话的意思了，梅娘只好开口，打破这房间里压抑的沉默。 顾大人，史家小姐丢了嫁妆，是不是会……耽误她出嫁啊 顾南箫正在脑海中梳理史家，梁家和武家的关系，看看有没有什么疏漏的地方，忽然听到梅娘这句“关切”的话语。 他看向梅娘，正好看到对方也在看着自己。 到底是年轻姑娘，对于这种案子就只会想到会不会影响嫁人的事。为了安抚小姑娘年轻脆弱的心灵，他说道：“只要嫁妆找回来，还是不会耽误的。” 梅娘似有所悟，难怪英明神武的顾大人对一件小小的案子如此上心，却又迟迟破不了案，想必顾大人的心里也是天人交战吧。 他本应该秉公执法，专心破案，可是找回了史玉娘的嫁妆，那史玉娘就要出嫁了，这又让他情何以堪 以他的身份地位，又不能把这份感情表达出来，只能默默压在心底。 就连跟史家有着拐弯抹角关系的梅娘，他都会过来，寻她说上几句话，以解相思之情。想到这里，梅娘的心里不禁对顾南箫升起几分同情。她轻声说道：“大人是个 好官，一定会得偿所愿的。” 虽然有一些官差挺霸道蛮横的，可是顾南箫讲道理，肯体恤普通老百姓，最主要的是，来梅源记吃饭还给了她银子，在这个朝代就算是难得的了。 顾南箫只当她是劝慰自己，闻言点了点头：“多谢，但愿能借你吉言。” 说着，顾南箫从荷包里掏出两锭银子放在桌上，起身离去了。 梅娘送他到楼下，赶紧回屋拿银子。 这么几个胡乱做出来的菜，就卖了十两银子 还是贵人的钱好赚啊，此刻梅娘反倒希望顾南箫能多多光顾了，哪怕是因为情场失意而来，那也行啊 这可是白花花的银子 眼看着夏日将过，能吃鲜藕的日子越来越少了，梅娘这日特意让韩向明买些藕回来，趁着夏日再吃一次藕。 很快，铁柱就挑着两大筐鲜藕回来了。 梅娘让常婶于婶帮着选出圆形的藕，去皮，将藕内外洗净。肉馅和胡葱放在一起剁好，加入花椒粉、姜粉、盐、料酒、酱油，搅匀备用。 面粉和生粉以一半一半的比例放入碗中，打数个鸡蛋，放少许盐，慢慢地加水搅拌成粘稠的面糊。 鲜藕切成厚薄适中的片状，中间那一刀不能切到底，留一小部分让底部粘连在一起。 然后往里加肉馅，藕片很脆，加肉馅的时候要慢慢用小刀将肉馅塞进去，塞满藕盒后，外面一圈的肉馅抹平封口。 起锅倒油，油温烧至七成热，转文火，把藕盒挂上面糊，下入油锅。用小火慢慢炸大半柱香的功夫，期间来回翻面，免得把藕盒炸糊了。炸好的藕盒放入一旁沥过油，就做好了。梅娘先拿了一个藕盒，递给一旁的云儿。 “云儿，炸藕盒的做法你记下来了吗?记住那些关键的步骤，藕片中间不能切断，填肉馅的时候不能用力…… 云儿连连点头，正用心记下，却听见身边传来咕咚咚咽口水的声音。 她诧异地抬头看去，才发现是武兴在盯着自己的手里的炸藕盒，眼睛一眨都不眨。二哥，你想吃呀?这个给你!云儿立刻把藕盒递给武兴。武兴高兴极了，赶紧伸手接过。 这一幕正好被刚刚进来的娟娘看见，娟娘又是好气又是好笑，说道：“云儿，你管他 干什么?那小子天天就像是饿死鬼托生的，看什么都想吃!我就真不明白了，家里一个烧饼店，一个盒子铺，天天变着样儿的做好吃的，你怎么还是那么馋!” 武兴顾不得还嘴，赶紧先咬了一口炸藕盒。 最外层是一层酥脆的面壳，紧接着便是脆嫩多汁的藕片，最里面则是鲜美无比的肉馅。 三层不同的口感和滋味混合在一起，香得人睁不开眼睛。 武兴囫囵吞了第一口，又连忙咬了一大口，一边嚼一边含糊地说道：“谁让二姐做饭这么好吃嘛，这什么藕盒我又没吃过，当然想吃啦 这时梅娘又递给云儿一个，然后再给娟娘一个。 云儿，姐，你们也尝尝，这里还有好多呢，你们吃着，我再炸。娟娘吹了吹，趁热咬了一口。 唔，这个是好吃，难怪兴儿馋成这样!娟娘赶紧吃完一个，就过来接梅娘手里的锅铲。 这里火烤着人怪热的，二妹，你先去凉快凉快，顺便让我们也练练手。梅娘笑着去门口处吹风，时不时指点娟娘和云儿几句。 武兴则盯上了那一盆炸藕盒，趁娟娘转头或者不留神的时候，就飞快地拿起一块偷偷吃。当然他也有偷吃被发现的时候，少不得又被娟娘笑骂上一阵。 梅源记的后厨又是笑又是吃，一片欢腾，一条街之隔的三条胡同里，梁家却是一片愁云惨雾。你是个当家的男人，你倒是想想办法呀 梁付氏饿了快三天了，这会儿都爬不起来了，剩下这点儿力气全都用来骂梁鹏了。