第200章 最高境界（1 / 2）

“大嫂，那是因为你熬鱼头的步骤不对。”她笑着解释，“下次，炸鱼头的时候，旁边就将水烧开，炸好的鱼头直接放进煮沸的水里，这样熬出来的汤保管是奶白色的。”

“哦。”

“原来是这样！”

屋里所有人都跟着涨知识了。

鱼片已经码好，顾浅羽开始做酸菜鱼。

泡酸菜被刘显菊切成了丝，泡椒被切成了段。

顾浅羽将锅里倒油，放入葱姜蒜爆炒，将酸菜和泡椒一起在锅里炒香。

她往锅里加水煮沸。

她没有急着将放鱼片下去，为了让酸菜的味道充分融入汤汁里，多煮了几分钟。

酸菜将整个锅占满了，顾浅羽将酸菜捞起来装在大钵的下面，将码好的鱼片放进锅里。

“鱼片薄，放下去不能马上用锅铲搅动，鱼肉容易散。”顾浅羽现场教学。

“让它原封不动地煮一会儿，鱼片外面裹的淀粉和蛋液凝固了，这时再搅动，鱼片自然分离开了，也不会散。”

此时鱼肉已经发白，顾浅羽将鱼肉捞起来，放在酸菜的上面，再将汤汁舀到大钵里。

顾浅羽在鱼肉上放上干辣椒和花椒。

她在锅里放上油，将油锅烧至九成熟，将锅里的油浇到鱼肉上。

滋滋滋——

干辣椒和花椒遇到热油，瞬间就熟了。

一股椒香立即布满整个厨房。

顾浅羽撒了些香菜在上面。

汤汁油亮，香气扑鼻！

陆虎的眼睛都放光了，恨不能喉咙里伸出手来。

已经搅拌均匀的鸭蛋里被顾浅羽放上了葱花，加入了一些面粉调匀，像煎鸡蛋一样煎成了蛋饼。

刘显菊将洗净的鸡郡肝从中间剖开、洗净，看到里面布满一层黄色的膜，他一脸懵地自语：“难道是坏了？”

顾浅羽听到她的声音抬眸一看，立即阻止了住她准备扔掉的动作：“二嫂，那个黄色的可以从边缘剥离下来。”

她走过去示范。

接过刘显菊手里的已经剖开的郡肝，顾浅羽伸出手指从边缘使着巧劲，将那层黄色的膜从郡肝上剥离下来。

“二嫂，这可是好东西。”顾浅羽解释道，“这叫鸡内金，可是一味好药。”

刘显菊见这不起眼的一片，皱皱巴巴，土黄土黄的，也看不出哪里好。

“鸡鸭嘴里都没有牙齿，吃东西都是生吞活剥，鸡鸭喜食泥沙，那些泥沙都存在这胃里，食物进来，全靠着鸡内金鸭内金就着泥沙一起将食物磨碎。”

顾浅羽笑道：“二嫂，你觉得这个鸡鸭内金是不是很厉害？”

刘显菊点点头。

好有道理啊！

其他人也见过鸡鸭捉虫，却从未想过顾浅羽说的这个问题。

“所以啊，这鸡内金鸭内金，别看此刻软软的，如果将它风干或者烤干，会脆脆的。

这时碾磨成粉末，将红糖加热融化，倒入已经磨细的内金粉末，搅拌均匀，静置，红糖会再次凝固。

如若家里有脾虚胃弱，常常消化不良的人，每日早晚吃一勺，慢慢脾胃也会强健起来。”

顾浅羽细心将鸡内金鸭内金的好处和方法都进行了一个说明。

“用红糖，一则红糖养胃，二则，这鸡鸭内金吃起来味道苦得很，有了红糖中合口感，不那么难吃。”

厨房里众人听得频频点头。

和八娘子一起煮食都能学到新知识!

八娘子为什么懂得那么多啊？

好像就没有八娘子不知道的事！

还是我家八弟妹最厉害，什么药材都识得！

八娘子介绍的都是实用的好东西，等会回去拿个小本本记下来。