第31章 全聚德烤鸭（2 / 2）

何大清也品尝了一口烤鸭，慢慢地咀嚼着，然后开口对何雨柱说道：“这烤鸭，鸭皮又酥又脆，肉质也很鲜美。你知道怎么做的吗？”

“首先要选好鸭胚，一般都是本地的鸭子，并且要求鸭子体形肥大、毛色洁白，同时要求鸭子在宰杀后要马上去掉内脏和肺部。然后，将去掉内脏和肺部的鸭子先用开水烫一遍，用浓盐水和其他香料细心腌制，时间要长达数小时以上。接下来，烤制时使用桦木炭火，将腌制好的鸭子放入烤炉中，不断翻动以保证烤得均匀，期间需要不断地在鸭皮上涂抹甜面酱。最后就是完全看厨师的刀工了，您看看这鸭子片的薄厚适宜。”何雨柱前世也知道并制作过烤鸭，直接回答道，还夹起了一片鸭肉示意何大清看。

“您行家呀。”何大清还没说话，后面的一位正在给旁边桌子片鸭的厨师说道。

“您赞了，我就和我爸闲聊闲聊。”何雨柱微笑的看着那位厨师说道。现在大厅的客人还比较多，那位厨师对着何雨柱也是微微笑了一下，继续去忙自己的工作去了。

“柱子，不错，看来你的厨艺确实进步太多了。”何大清看着自己的儿子，满意的说道。

“爸，哥做的菜可好吃了。”何雨水嘴里塞满了烤鸭，对着何大清说道。

三人吃完饭之后，何雨柱把两套做成椒盐味的鸭架打包好。

“柱子，雨水，爸一会坐火车回保城。”出了全聚德的大门，何大清对着自己的儿女说道。

“啊，爸，你不和我们回家吗？”何雨水委屈的眼睛看着何大清，感觉眼中的泪水随时会掉下来一样。

“我不和你们回去了，爸在那边还有工作，明天爸还要忙。”何大清说完之后眼神看了一下何雨柱。

“雨水，爸也还有自己的事情。你看就像哥一样，之前是不是有时也非常忙，经常要帮人做席之类的。”何雨柱安慰的说道。

何大清摸了摸女儿的头说道：“雨水，爸真的有很多事情，等爸爸不忙了，再来陪你玩好不好？你平常听你哥的话，好好读书，好不好？”

何雨水自己也知道父亲在保城还有家，分别是避免不了的。但是今天父亲陪自己玩了一整天，自己非常高兴，而且自己也是能体会到父亲对自己的关爱。于是点点头对着何大清说道：“那你以后有时间一定要来看我。”说话的时候声音中还带着淡淡的委屈。

四九城火车站门口，何大清深深的看着自己的儿女，仿佛要把他们的样子记到脑海深处。

“你们回去吧，柱子照顾好雨水。雨水，你要好好的读书，听你哥哥的话。”何大清嘱咐道。

何雨柱给了何大清一个保证的眼神，同时拥抱了一下何大清，对着何大清的耳边说道：“爸，保重！”