第一百一十四章 倾囊相授（1 / 2）

娇美二人才给林家婆媳见过礼，便迫不及待的缠着宋婕撒起娇来。

“好姐姐，你那肉松做法也太难了！说说看看都简单，可真要做起来一点儿也不容易。咱们家几十年火候的老厨娘照着方子捣鼓三天儿，愣是没做出像样的！”

“可不是，再不救救袁大娘，她可就要被打板子了！”

旁边候着的袁大娘一听说到自己，也是乖觉的给宋婕行大礼：“林家太太，您就行行好吧，大娘人笨，您那方子到了我这儿愣是琢磨不出来。我这、我这再要做的不像样，大娘可就要丢了饭碗咯。”

宋婕一听竟是这么一会儿事儿，咯咯的笑出声来：“你们也真是，这么大阵仗的跑来，我还当怎么了呢！也怪我，没再写细些。现在人来了更好，有些东西，我还真不知道怎么写呢。”她一抬手指指灶房方向，亲亲热热的牵着袁大娘往里带，“赶紧的，一会儿我做一遍，大娘可要仔细记着。要是瞧着不明白，立马就问，不然过身了也是不大好回忆的。”

袁大娘原本还有些忐忑，见着宋婕竟是这么个爽利热心肠的，也就放下心来，满脸堆着笑跟人去灶房。

娇娇美美则是叠声的唤了吴伯搬抬物什。

宋婕看着身侧整理家伙事儿的袁大娘，朝身后娇美二人打着眼色比划嘴型：这人可靠么？见二人点头，虽还有些顾虑，可人在跟前也只能压后再说。

袁大娘摆好案板，从箩筐里拎出一大条猪腿，宋婕瞧见了就是一拍脑门，直呼“怪我，怪我”。

原是方子上只写了猪腿瘦肉，没写前腿还是后退，更没写清楚是肘子还是蹄髈。人家拿了个猪前腿，剔下来几两小瘦肉，自然没有后退大块的瘦肉做出来的模样好。好在金家备得全，前腿后退都是有的，取了后退上整条整块的肌肉，不切不剁，直接扔进大锅里炖煮。

趁着煮肉的功夫，宋婕又将选料之事细细交代一遍，再把后边儿锤肉、搓松、拌料、炒制的过程慢慢梳理清爽，说的既细致又周全。听得袁大娘一个劲儿的点头，娇美二人也是忙不迭的记笔记。

等过个把时辰，肉块儿煮透了，袁大娘捞了肉出来，拿起木锤就是一顿狠砸！

宋婕瞧见直摇头，忙把人拦下。又是手把手的教人如何不轻不重的使用木锤，把个肉块儿锤得松散又不至于泥烂。敲完后，芊芊手儿揉搓抖擞，肉条渐渐散开起绒。袁大娘看得恍然大悟：“哦，这样啊，原来竟是这样….”

如此，最重要的的几道工序讲明白了，宋婕再领着人一边翻炒一边琢磨火候，炒出来的肉松也有了样子。金家人看着成品都是兴奋的笑。

在林氏的热情邀请下，众人又在林家用了午饭。娇美二人刚想带着成品回去，就被宋婕叫进了东厢。