第一百一十章 舌尖上的传承（1 / 2）

盘石山上。

李正夫和工人一起喂完猪巡视了一圈后，工人便准备回到了客厅。

李正夫还要去黑石原的母猪场看一看，母猪场虽然还没有上猪，但是猪场的机器，电什么的都安装好了，也要去巡视一下。

前几天又下了场大雪，彻底将地面上的枯草覆盖住了，气温也慢慢的降了下来。

庙门岭山涧里流下来的这条小溪是条地下暖泉形成，虽然不热，但是却不结冰，加上这里又是向阳，虽然四周冰雪皑皑，但是依旧缓缓流淌，只有在岸边结了层薄薄的冰层。

李正夫检查一圈以后，关好猪舍，紧了紧手套，脚下的雪地靴，踩在雪上，发出咯吱咯吱的声音。

李正夫回了房间，取了手机和大门钥匙。

虽然扫了雪，但是山道依旧很滑，李正夫也没开车，锁了自己的宿舍门，沿着水泥路徒步下了山。

经过客厅的时候，进去看了眼。

家公将屋子里面的大圆桌炉子，烧的旺呼呼的，家里十分缓和。此刻炉子上架着个小茶壶，正冒着白乎乎的热气。

而一大群工人坐在站炉子周围打牌。

对面墙边的柜子上，摆着个电视机，播的是老版西游记，取经女儿国那集。那声御弟哥哥，喊得缠缠绵绵，六个小屁孩正坐在那里盯着看，眼睛都不眨一下。

看了一眼后李正夫便准备去酒厂看一看。

来到酒厂里面，只见一通大火，巨大的卓缸里面冒着热气。

随后，郭良国指挥闻朝风和闻朝朝民放上专门定制的甑篦。甑篦是用铝皮做成的，一米六宽的半圆形。

上面，有许多的圆形小孔，都是差不多筷子头大小。这是用来隔离玉米用的，防止玉米掉进下面的锅里，到时候会很难清理的。

还有一个作用，那就是最后一道工序的时候，发酵好的酒香是不能遇水的。

放好之后，确定四周没有任何的缝隙，然后将秤好的一千两百斤玉米倒进去。倒完之后，郭良国用一个爬犁将之弄的平整。李正夫没事便来学习酿酒的工序，自然是全程跟着了。

因为李正夫经常来学习，自然知道接下来然后就等着玉米下面的水烧开。”

还要加水，要将玉米用蒸汽蒸一道，到时候玉米在开水泡的过程中就开花了。”

李正夫知道开花可是很重要的一个步骤，就是将玉米用开水泡的尖端爆开，就像是爆米花一般，但是又没有爆米花，花开的那么大

到时候，产量要好一些。如果没开花，到时候曲药进不去。开花太狠了，又将玉米里面的淀粉流逝了。

这些，都是影响产量的。所以，酿酒是一道工序都是不能出问题的，李正夫对一些酿酒的步骤了熟于心了，看一眼就知道接下来的工序和作用。

接下来就要看火候了，李正夫去看了看灶里面的火怎么样了，可不要灭了啊。这会儿，需要大火猛烧。”

果然，大火将水烧开之后，又继续蒸了半个小时，等到整个卓缸里面热气大冒的时候，郭良国便往里面注入冷水。

接下来的步骤，就是保持灶里面的火不灭就可以了。

接近三个小时，一大锅的水才被烧开。

见此，郭良国急忙将刚才到的渣碳用一点黄泥调和之后将火封了。

李正夫看到这道工序以后就知道，今天暂时没有事情了，接下来就要等晚上和明天了。罗马非一日建成，酒当然也不是一天就能酿造而成的，不过，将这些玉米泡了几个小时之后便要将里面的水排掉。

这时，郭良国、闻朝风和闻朝民便可以回到客厅休息了，当然也可以回家休息或者回家干点活，这要看个人意愿了。

不过他们凌晨两点钟就要过来工作，因为酿酒，必须要在一两点钟的时候打开封住的灶火，然后开始蒸玉米。

不然的话，白天可没有这么长的时间干完。