第141章 牛肉锅贴（1 / 1）
第一锅饺子出锅,武大娘叫云儿端一盘子给金戈，让他一边吃着一边等下一锅，还问他要不要喝饺子汤。 金戈受宠若惊,赶紧连连道谢。 新出锅的饺子一个个白白胖胖，散发着热腾腾的香气，看着就诱人无比。 酱油、陈醋、辣椒油、蒜泥一碟碟排开,任他随意调用。 金戈以最快的速度调了一碟蒜泥醋汁，迫不及待地夹了一个饺子,蘸了调料就要入口。 梅娘连忙说道：“金戈你慢些吃，当心烫着！” 只可惜她说得晚了，金戈已经把饺子塞进嘴里。 被牙齿这么一咬，饺子皮应声破裂,滚烫的油汁滑入口腔，烫得金戈连连倒吸凉气。 饶是如此,他还是舍不得把饺子吐出来，又是哈气又是摸耳朵的,三两口就把一个饺子吞下了肚。 梅娘见他眼泪都被烫出来了,赶紧倒了一碗凉水给他漱口。 金戈含了一口凉水，这才觉得好些了。 他把嘴里的水吐掉,说道：“让姑娘见笑了，小人这嘴平时也没这么馋,主要是这饺子太香了！” 梅娘无奈地摇摇头,说道：“你还是晾凉再吃吧,那还有一锅呢。” 武大娘也说道：“今儿是年三十,旁的不敢说，这饺子肯定管够，你放心吃！” 金戈嘿嘿一笑：“那小人就不客气了,多谢武大娘，多谢梅姑娘。” 话虽如此，他到底不敢再像刚才那么心急，坐在一旁边吹边吃。 等到饺子凉下来，他慢慢咀嚼着，就越发能品味到饺子的美妙滋味。 脆嫩的白菜碎，被剁成肉泥却还保持着少许颗粒感的肉馅，被滚水加热后生出鲜美无比的汤汁，肉菜汤混合在一起，无论是口感还是味道都是无比绝伦。 他忍不住赞道：“好吃，真是太好吃了！” 武大娘看他吃着吃着，又狼吞虎咽上了，怕他不够吃，便又盛了一盘，放在他面前提前晾着。 看着眼前两大盘饺子，金戈对武大娘感恩戴德，都不知道说什么才好了。 想了想，他就把今日史家人被抓进牢里的事情，挑能讲的告诉了武大娘。 比如史延贵跟史延富兄弟俩在同一个牢房，史玉娘自然跟着史二太太和史贞娘去了女牢。 史家人哪里是吃过这种亏的，不是骂就是哭，一会儿喊着要谢老爷来救他们，一会儿又闹着要找顾大人喊冤。 兵马司衙门的狱卒什么人没见过，给他们几下就老实了。 以他们的经验，这种养尊处优惯了的人，都不用多费什么心思，只要不给吃不给喝，饿上几天就什么脾气都没有了。 史延富闹得太欢，不但挨了顿好打，牢房里连马桶都不给他留一只，让他在里面好好清醒清醒。 武大娘今天在史家没发挥好，这会儿听说史家人那么狼狈，听得津津有味，拍手叫好。 虽然没能亲眼看到 史家人的下场，可是能听听金戈的描述㈤_[(，也是很解气的！ 可惜金戈没说上太久，又一锅饺子就煮好了。 这会儿金戈也把两大盘饺子吃了个干干净净，见梅娘把饺子装进了食盒，就赶紧起身告辞。 武大娘虽然没听够，可还记得金戈还要给顾南箫送饭，赶紧催他快回去。 饺子不等人，要是凉了可就不好吃了。 金戈抱起食盒，骑马飞奔而去，不过片刻的功夫就到了南城兵马司。 他径直奔到顾南箫的房间，一脸的欢天喜地。 “三爷，看小人给您带了什么？” 顾南箫捏了捏发涨的眉心，抬眼看向金戈。 “你怎么这么快就回来了？” 他记得之前金戈跟他说要回府报个信，说他不能回去吃团圆饭了，还说要从府里给他带些吃的回来。 当时顾南箫正让人去叫牢头过来，要吩咐几句话，听金戈说完就随口应了。 这会儿牢头刚走没多久，金戈就回来了。 如果他是去靖国公府，那这么短的时间根本来不及跑个来回。 金戈把食盒放在桌子上，笑嘻嘻地说道：“小人没回府去，刚才叫铁甲回府去送个信，三爷您瞧，这是什么？” 看着眼前出现了一盘热腾腾的饺子，顾南箫立刻想到了什么。 “你去武家了？” 这么香的饺子，除了梅娘谁能做得出来？ 金戈赶紧解释道：“小人路过武家，正好碰上武大娘出门来，就说了几句话，听说大人您为了办案连年都不能回家过，武大娘……咳咳，梅姑娘听了就着急起来，非要留下小人，马上就动手包了这些饺子，叫小人给您送来，三爷，您快趁热吃！” 顾南箫猜到金戈的话有几分夸张，不过听了这些，他的心情也莫名好了起来。 待吃过一个饺子，他更加确定这饺子的确是出自梅娘之手。 也只有她，才能把这平平无奇的白菜和猪肉调出如此鲜美绝伦的滋味。 见顾南箫吃得香，金戈越发得意起来。 “这饺子好吃吧？梅姑娘还叫小人也吃呢，小人一边等着一边吃了两大盘！这饺子可比咱们府里做的好吃多了！梅姑娘真是人美心善，做饭又好吃……” 看到顾南箫投过来含着凉意的目光，金戈立刻调转话头。 “啊……对了，武大娘说大人办案辛苦，这几日外头铺子又都不开张，叫小人给您带个话，说这几日都让梅姑娘做好了吃食，给您送过来，算是报答您对梅姑娘的相救之恩！” 金戈想着，顾南箫听说这几天都能吃到梅娘做的菜，肯定会心情大好，没想到顾南箫却冷冷地说道：“她这么说，你就应了？” 金戈有种拍马屁拍在马腿上的感觉，顿感十分不妙。 “嗯……小人也没多想，就想着三爷您吃不好饭……” 看到顾南箫的眼神，金戈的声音越来越低。 顾南箫说道：“大过年的，又是这么冷的天，你叫梅姑娘来回跑什么？难道你不怕路上再出什么事儿？” 史家的案子还在审理，虽然史家的人都被抓进了大牢，可谁敢保证外头就没有同伙？万一有人要私下报复梅娘，梅娘出门岂不是有危险？ 金戈悚然一惊，立刻低头说道：“是小人想得不周到了，请三爷恕罪！” 顾南箫的脸色这才缓和下来，说道：“左右你闲着也是闲着，以后送饭的事情就交给你了。” 金戈苦着脸点点头：“是。” 主子说得没错，谁让他没想到梅娘的安全问题呢？活该他以后几天每日来回跑着送饭！ 不过想到梅娘做了饭，也能给自己带一份，金戈的心情又好了起来。 只要能吃到梅姑娘做的饭，他一天跑三次也值啊！ 因为过年，史延富特意穿了一身簇新的锦袍，谁知一进了大牢，自己这身衣裳就被剥了个精光，连镶了玉的帽子，手上的核桃串子，腰间的玉坠和荷包等小挂件都被一扫而空。 待到史延富被扒得只剩下中衣，才被胡乱塞进了一间牢房里。 牢房里寒冷潮湿，他冻得直跳脚，冲着头也不回的狱卒喊道：“你们这些天杀的，等本老爷出了大牢，老爷我扒了你们的皮，拆了你们的骨头！” 他骂了半天，惹得临近几个牢房的犯人又是拍巴掌又是笑，倒叫人看了场热闹。 他骂累了，地上又冷得站不住，便想着寻个什么东西盖在身上取暖。 谁知他回头一看，就看到牢房角落里坐着一个黑漆漆的人影，只有一双眼睛在暗处盯着他，似乎泛着隐隐的绿光，宛如黑夜中的饿狼。 史延富吓了一跳，想也不想就脱下鞋子砸了过去。 “什么东西？你是人是鬼？” 那人哼了一声，幽幽说道：“才一日不见，大哥连我都不认识了？” 史延富壮着胆子，凑过去一看，才看清那人的长相。 “二弟？怎么是你？你怎么在这儿？” 面对史延富的一连串问题，史延贵只是嘿嘿冷笑。 “都到了这种地方，大哥你还跟我装糊涂呢？” “谁跟你装糊涂了？”史延富没好气地甩了下胳膊，怒道，“明明是你做了错事，那些官差抓我干什么？真是吃饱了撑的！” “我做了错事？”史延贵呵呵笑道，“是啊，我真是大错特错啊！” 史延富不理他，又走到牢门口叫了起来。 “来人，来人送床被褥来，这地方这么冷，怎么住人啊？” “有热茶水没有？老爷我要喝毛尖！” “别当老爷我没钱！你们出去帮我送个信，老爷我赏你十两银子！” 黑漆漆的牢房里回荡着他孤零零的叫喊声，直到回音消散，都无人回应他。 史延贵靠着墙壁伸了伸腿，说道：“大哥，你就省省力气吧，咱们这事儿是顾大人亲自审理的，顾 大人连年都不过了，留在衙门查案子，你想想，他都这么做了，谁还敢管咱们啊？” 史延富听着这话刺耳，没好气地说道：“谁跟你咱们咱们的！你一个人犯错一个人担，跟我有什么关系？” 史延贵似乎觉得十分好笑，哈哈笑了起来。 “大哥你这话真是有意思，咱们可是亲兄弟，家都没分呢！我犯了事，你说跟你有没有关系？” 史延富直接跳了起来，骂道：“好哇，是不是你攀诬我？你个没良心的狗东西，我可是你大哥！” 他一把揪住史延贵的衣领，叫道：“你赶紧去跟顾大人说清楚，事是你一个人做的，跟我没关系！快叫他们放我出去！” 史延贵被他提了起来，人却一点儿都不反抗，只冷冷地看着他。 “这话我肯说，顾大人肯信吗？” “有什么不信的？我跟武梅娘有什么仇，我干嘛要绑她？”史延富怒道。 史延贵一把将他的手拍开，一脸讥讽地笑了起来。 “大哥你跟着谢老爷那么多年，怎么一点儿都不长脑子？咱俩是亲兄弟，我被武梅娘打压，你想帮我出气还不行吗？” “玉娘没了嫁妆，嫁不出去，你手里没钱，铤而走险要绑梅娘索要赎金，我为了报仇，你为了银子，咱俩一拍即合，一起找人去绑武梅娘！”“大哥你这么多年没干过什么挣钱的营生，全靠着我的醉仙楼赚钱养活你们，如今醉仙楼倒了，你能不急吗？你恨武梅娘断了咱们家的财路，你想要她的命，这不是顺理成章的事吗？” 史延富听得目瞪口呆，连被史延贵打了手都没觉得疼。 “这……这些话都是你跟顾大人说的？” 史延贵呵呵笑道：“大哥你是真没有脑子啊，别人要抓你，想找借口那还不是一抓一大把？还用得着我编派？” 史延富到底不是真正的傻子，这会儿他领悟到史延贵话里的意思，一张脸顿时变得煞白。 “你莫不是疯了？为什么要跟顾大人说这些话？把我也抓进牢里，对你有什么好处！？” 史延贵恢复了靠在墙上的坐姿，冷声道：“没什么好处，不过咱俩是亲兄弟，自然该有福同享，有难同当！” “谁要跟你有难同当？你这个疯子！我是冤枉的！我要告诉顾大人，我是冤枉的啊！” 史延富气得双目赤红，用力抓住史延贵，恨不能一把掐死他。 “我是你亲哥，你就这么诬陷我！我杀了你！” 史延贵这次没有任由他抓着不放，而是一把甩开了他的手。 “你还记得你是我亲哥？！我求你的时候，你是怎么对我说的？跟我要银子的时候理直气壮，我落难了你却不管不问，你配当我的大哥吗？！” 史延富被他一把推倒在地，冰冷粗糙的地面顿时撞得他脸颊生疼。 他抬头看着史延贵，忽然发现黑暗中的史延贵是这样的陌生，此刻的史延贵哪里还像是他的兄弟，简直是 要食他肉寝他皮的仇人。 这种感觉让他毛骨悚然，他咬了咬牙，按捺住怒火重新开口。 “二弟，你话可不能这么说，我什么时候不管你了？以前我也介绍了不少达官贵人去照顾你那醉仙楼的生意，你挣的钱本该就有我的一份！只是咱们亲兄弟，没有算得那么明白罢了！我拿的，只是我应得的那一份而已！” 史延富越想越觉得自己有理，继续说道：“再说，你现在把我弄进来，谁还能在外头帮你说情？就算你要我帮忙，我也得出去才能找到谢老爷啊！二弟，你清醒点儿，你快去跟顾大人说，之前的话都是你乱说的，其实我是清白的，你叫他们放我出去啊！” 没想到到了这个时候，史延富还是如此天真，史延贵都被他逗笑了。 “你说你要找谢老爷求情救我？你以为我还会信你吗？我想让你帮我跟谢老爷借点银子周转，你都不肯，更何况是这样的大事！” “你真当谢老爷无所不能呢！他再有钱有势也不过是个皇商，他斗得过官吗？我犯了这样的案子，他当真能为我求情吗？” 史延贵的声音逐渐冷静了下来，说道：“大哥，我早就想明白了，你是不肯真心帮我的，就算是想帮我，谢老爷也未必会把我这种小人物放在眼里，倒不如我把你一起拉下水，谢老爷若是当真看重你，定会想方设法为你开脱的，到时候我就有救了。” 听了史延贵的话，史延富内心一片冰凉。 他死命地抓住头发，忍不住发出低低的呜咽声。 “你知道个屁呀！谢老爷哪里看重我了？我这种没人没势没钱财的人，有什么值得谢老爷看重的！你把我弄进来，他怎么可能会管我！？你这个蠢材！” 史延贵冷冷地看着他发狂，心里却全然不信。 他懒得再跟史延富废话，只说道：“那也好，要死，咱们就一起死吧！” 听到这话，史延富满心绝望。 史延贵是真的疯了，他连他的妻女都不放过，又怎么会放过他这个大哥？ 他现在唯一的希望，就是想办法送信给谢老爷，求谢老爷救他一命了。 这边牢房里兄弟俩反目成仇，那边的女牢也不消停。 史玉娘跟史二太太和史贞娘关在一起，越想越是生气，上去就拼命地撕打史贞娘。 “你们这一家挨千刀的！明明是你爹犯了事，偏偏把我们父女俩也抓进来！我都是被你们连累的！你们怎么不去死，你们去死吧！” 史贞娘头上的伤还没好，被她几下就抓破了纱布，史二太太护女心切，又被史玉娘骂得心情烦躁，挡在史贞娘面前，跟史玉娘对打了起来。 她到底是快四十岁的人了，哪里挡得住年轻又疯狂的史玉娘，没几下就落了下风。 史贞娘见母亲挨打，也扎挣着起来去帮史二太太，三个女人在狭窄的牢房里打作一团。 临近几个牢房的人见有热闹看，都哇哇大叫了起来，有叫好的，有喊着教史玉娘下黑手的， 有拍巴掌大笑的，牢房里热闹非凡。 直到牢头来给了她们几棍子，才把三个扭成一团的女人分开。 不过此时此刻，三个女人都被挠得满头满脸的伤，几乎看不清楚谁是谁了。 牢头骂了她们几句，警告她们不许再生事，谁再打架就把谁锁在马桶旁边不许睡觉，史玉娘这才忿忿地坐下。 史二太太则跟史贞娘忙着互相查看伤口，少不得又抱头哭上几嗓子。 见她们都老实下来，牢头才骂骂咧咧地离开。 牢房里重新安静了下来，史玉娘气鼓鼓的，特意坐在离那母女俩最远的地方，看都不想看到她们一眼。 她真是倒了八辈子的霉，才会跟这种人做亲戚！ 正生着气，她忽然觉得自己的手被人摸了一把。 她吓得直接跳起来，一回头就看见隔壁牢房里，一张老树皮般干瘪粗糙的脸正瞅着她笑，露出满口黄黑的牙齿。 “这小丫头，细皮嫩肉的，摸一把真滑溜啊……” 老妇人发出粗哑的声音，一双浑浊的眼睛直勾勾地盯着史玉娘，那眼神就像是在盯着一个水嫩又肥美的猎物。 史玉娘吓得魂飞魄散，连连倒退了几步，另一边黑漆漆的牢房中突然又升起一个灰白色浮肿的脸。 “小丫头，快过来，让我也摸摸，嘿嘿嘿……” 史玉娘左右都不敢去，只能奔到史二太太和史贞娘身边，紧挨着湿滑冰冷的墙壁坐下。 可是那两个女犯却还不肯放过她，四只眼睛一眨不眨地盯着她。 “这身娇肉贵的，是哪家的小姐吧？” “啧啧啧，瞧她们三个一个个溜光水滑的，肯定是在外头过得日子不错呀！” “呵呵，养得再好又有什么用？在这不见天日的地方关上几年，只怕还不如你我……” 听着那两个鬼魅般的声音，史玉娘紧紧抱住了自己，只觉得毛骨悚然。 她要在这里关上几年？ 是了，她又没做错事，只是被史延贵他们连累的，就算上头要提审，审她也没用啊！ 她可是听说过，许多案子一审就是几个月，说不定要审上几年才有结果。 要是她就这么被关下去，关了几年，她会变成什么样子？ 她吓得捂住耳朵，紧紧闭上眼睛。 可是即便如此，她却依然摆脱不了那两张可怕的脸庞，那两个恐怖至极的声音。 如果她也变成那副鬼样子…… 史玉娘再也受不了了，嗓子里发出崩溃的尖叫声。 “救命，救命啊！” 此刻别说问史延贵的事，就算问她最大的秘密，她也会竹筒倒豆子地全说出来。 她再也受不了了，快来个人审问她吧，她保证问什么就说什么！只要能放她回家，让她做什么都行！ 次日一早，梅娘在阵阵鞭炮声中醒来。 昨儿夜里守岁到后半夜，她实在挨不住就睡了 ，到这会儿才清醒过来。 她揉了揉眼睛，想起今天是大年初一，不由得高兴起来。 不管在古代还是现代，过年总是一件让人高兴的事。 可以穿新衣服，小孩子能收到压岁钱，还可以吃很多好吃的，怎么能不开心呢？ 武大娘一早就起来了，见梅娘睡眼惺忪地出来，便伸出沾着面的手指向一旁的案板。 “起来啦，一会儿把馅和了吧，旁的我都准备好了，就等你和馅呢。” 昨天大家吃过饺子，一致认为梅娘做的饺子最好吃，连武大娘都甘拜下风。 饺子最关键的就是调馅，馅料要是调得不好吃，味道就要大打折扣。 梅娘想了想，说道：“娘，昨儿都吃过饺子了，要不咱们今儿做锅贴吧。” 虽然吃饺子是过年的习俗，可是连着吃两顿也够腻的。 换个锅贴吃吃，看着外观跟饺子差不多，也是蹭蹭过年的喜气。 武大娘听了也说好，还道：“说起来，你都好久没做锅贴了呢。” 想起上次做锅贴一家人吃得满嘴流油，母女俩都忍不住笑了起来。 梅娘说干就干，洗过脸就过来准备做馅。 她看到案板上放着几块肉，其中一块还是牛肉，便问道：“娘，这牛肉你预备做什么的？” 武大娘说道：“这不是过年嘛，就想着多做些菜，拿了几块肉出来化开，你想做什么就随便用。” “那咱们就做个牛肉锅贴，新年一年都牛气冲天！” 武大娘听了说这彩头好，两人说笑着开始干活。 牛肉洗净，剁成肉泥，加入料酒搅拌去腥。 葱姜切碎备用，把花椒泡在热水中泡一炷香的功夫，做成花椒水。 牛肉馅中放葱姜碎，加盐、糖、酱油和香油等调料，打进蛋清。 倒入花椒水充分拌匀，再倒清水，边倒边搅拌，直至肉馅粘稠上劲儿。 把搅拌好的肉馅放到门外雪地里稍微冰一下，这样的肉馅更好包。 武大娘把醒好的面团拿出来，搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小。 她一边擀皮，梅娘一边包。 锅贴比饺子更好包，馅料放在面皮中央，两头往中间捏一下就行了。 平底锅中倒油，放入锅贴，盖上盖子煎。 等到锅贴底部煎硬，锅贴皮呈半透明状的时候，在锅中加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。 等水?干之后，在锅中淋入少许油，将底煎脆就做好了。！