第093章 蟹肉煲 有如此美味的食物……（1 / 1）
二楼雅间门里,几位姑娘已经坐下，在丫鬟的服侍下或是洗手,或是饮茶。 一个年约十四五岁的少女看样子是第一次来，目光中难掩好奇，打量着房间门的陈设。 “没想到一个盒子铺也有雅间门，还布置得这样雅致。” 房间门不大，虽然没什么名贵字画，可不管是桌椅的摆放，还是花瓶器具的陈设,甚至茶具的搭配都能看得出是用过心思的，看起来让人很是舒心。 宋姑娘附和道：“可不是嘛,我就很喜欢梅源记这里,饭菜又好吃，屋子也幽静，米姐姐若是喜欢,以后可以常来呢。” 她一边说着,一边喝了一口茶,茶才入口,她不由得呀了一声。 “我娘说吃螃蟹就不能饮茶，免得伤了脾胃，我刚才喝了一口,这是桂圆红枣茶呢,梅姑娘真是细心。” 方才说话的米姑娘听她这么说，也拿起茶盏喝了一口。 “还真是！这桂圆红枣茶味道倒好,我一直觉得这茶甜腻腻的不好喝，不知道那梅姑娘放了什么，味道清淡许多,又不失香甜，跟外头的都不一样。” 宋姑娘来梅源记吃过很多次了，算是梅娘的小粉丝一枚，闻言更是夸赞起梅娘的手艺来。 米姑娘听得心痒难耐，好奇地问道：“你说的梅姑娘，就是刚才在楼下的说话的那个姑娘吗？这店是她家开的？” 宋姑娘忍不住笑了起来，说道：“这店就是她开的，她才是店里的东家呢！” 米姑娘一下子瞪大了眼睛，满脸都是掩不住的惊讶。 “她开的店？我瞧着她跟咱们年纪差不多，竟然就能自己开店了？！” 宋姑娘重重地点头，见米姑娘有兴趣，索性把她听说的梅娘的事迹都说了出来。 米姑娘家中在正阳街开着茶庄，对北市口这边的事情并不了解，这会儿听宋姑娘说着梅娘被退亲，又独自开店的事，听得是津津有味。 齐姑娘不耐烦听这些女孩子八卦的谈话，听了一会儿便说道：“好了好了，在人家的店里还说这些，当心梅姑娘听了不高兴。” 毕竟涉及到别人的隐私，宋姑娘一经提醒，便不好意思地打住了话头，说起今日吃螃蟹的事来。 “吃螃蟹不就蒸熟了就好了嘛，怎么这么久还没做好？” 提到螃蟹，齐姑娘就想起那日双儿跟她们显摆的情形。 “螃蟹也就罢了，在哪儿蒸不一样？我是想尝尝梅源记的水果醋，双儿那丫头把这东西吹得跟什么珍馐美味似的，我就不信了，不过是水果和醋嘛，能好吃到哪儿去？” 知道齐姑娘一向嘴硬，宋姑娘和米姑娘等人都忍笑低下头。 一边嫌弃着，一边又专程跑来吃，齐姑娘是妥妥的口嫌体直。 宋姑娘清了清嗓子，说道：“齐姐姐你别生气，双儿就是那个性子，不过，我也得谢谢双儿，要不然咱们能跑来吃螃蟹，尝尝没吃过的水果醋吗？” 想到那日双儿把梅源记的清蒸螃蟹和水果醋夸得天上有地上无，几个姑娘都不由得期待起来。 很快，一大盘香辣蟹就端进了雅间门，再配上今日午间门的各种荤素小菜，不大的桌子就被摆满了。 齐姑娘等了好一会儿，其他菜品且不论，第一眼就看向了螃蟹。 可是跟她预想的清蒸螃蟹不同，这一盘螃蟹都被切成了碎块，看起来金灿灿，红彤彤，诱人至极。 每一块螃蟹上都裹满了油汁和酱料，再配上姜蒜辣椒等调味品，浓郁的香气扑鼻而来。 米姑娘只觉得鼻子发痒，差点儿就打了个喷嚏。 她赶紧用帕子捂住鼻子，目光却还是忍不住看着那盘香辣蟹。 这是……螃蟹？ 她记得她吃过的螃蟹都是清蒸，配上姜醋等蘸料，就可以吃了。 原因无他，螃蟹本身的滋味就已经很鲜美了，用其他调料都会压住螃蟹的鲜味。 可这梅源记的螃蟹却反其道而行，用各种调料和浓油辣椒炒出来的螃蟹，这会是什么滋味，能好吃吗？ 看到这盘香辣蟹，齐姑娘先是有些惊讶，接着闻到那诱人的香味，就觉得口水止不住地往上冒。 一旁的丫鬟看着螃蟹也是惊喜交加，忍不住说道：“梅姑娘真是贴心，还记得姑娘您就喜欢吃辣的菜。” 齐姑娘强忍住内心的欣喜，接过了丫鬟递过来的筷子。 吃双儿她们吃过的菜，就算再好吃也没什么意思，梅姑娘定是猜到了她的心意，才按照她的口味做了这道香辣螃蟹。 这道菜韦姑娘和双儿肯定没吃过，下次就该轮到她们跟双儿显摆了。 这个梅姑娘，果然是个妙人！ 夹了一块香辣蟹放在面前的盘中，她用筷子分开蟹壳，搛了一块蟹肉放入口中。 鲜嫩的蟹肉，配合着浓郁的油香，独特的料汁滋味，再加上辣椒的味道，让人吃上一口就欲罢不能。 看到齐姑娘脸上享受的表情，一旁的丫鬟便又夹了一大块蟹肉，用筷子帮她剥蟹肉。 螃蟹虽好吃，外壳却难剥，丫鬟还记得上次齐姑娘吃得满脸是油的模样，这会儿赶紧帮着动手，免得自家姑娘又不顾形象地啃螃蟹。 只是她手速再快，也赶不上齐姑娘吃蟹肉的速度，齐姑娘索性拿起蟹腿，把一块香辣蟹放在口中嗦溜起来。 见她如此不顾形象，米姑娘和宋姑娘不用问，也能猜到这香辣蟹是多么好吃。 做东的齐姑娘已然吃成这样了，她们还有什么好客气的，都各自夹起螃蟹吃了起来。 一时间门席间门啧啧啧和嗦嗦嗦的声音不绝于耳，有尚未被香味迷住的丫鬟赶紧关上房门，免得被外人看到这些大快朵颐的姑娘们。 米姑娘不如齐姑娘能吃辣，第一块蟹肉入口，差点儿没把她直接送走。 她赶紧拿起茶盏，咕嘟嘟灌了好几大口水。 这是什么怪味，嘴巴都像是着火了似的！ 可是喝过水，嘴里的味道淡了下去，又觉得若有所失。 刚才那个味道，真是够劲！ 米姑娘忍不住，再次吃了一口蟹肉。 有了第一次的经验，这次她就觉得味道没那么刺激了，反而还品出一种独特的香味来。 这种感觉强烈又让人着迷，她忍不住又吃了几口。 呼呼呼，香，辣，鲜，嫩，太过瘾了！ 这一刻，米姑娘瞬间门理解了齐姑娘为什么不顾形象地大嚼了。 有如此美味的食物，谁还要形象啊！ 三个姑娘一口气把一大盘香辣蟹全部消灭，齐姑娘尚觉得不足，竟然又捡起蟹腿开始磨牙吸味。 米姑娘和宋姑娘见状，非但不觉得这有什么不妥，居然也跟着拿起蟹腿咬了起来。 借着齐姑娘的光，她们才能吃到这么好吃的香辣蟹，齐姑娘爱吃这东西，跟着她吃肯定没错！ 直到吃饱喝足，宋姑娘才想起水果醋的事儿来。 香辣蟹虽然好吃，可是水果醋她们还没吃到啊！ 丫鬟赶紧跑下楼，传达了姑娘们的想法。 梅娘压根没想到她们吃着香辣蟹，还想要水果醋，只觉得有些好笑。 还好之前她做了充足的准备，这会儿拿出三瓶水果醋交给丫鬟，让几位姑娘带回去品尝。 等到忙完，午间门的盒子菜也卖得差不多了。 送走了齐姑娘一行人，四九上楼去收拾残局。 等他端着一大盘子空蟹壳下来，正好碰到了李韬。 李韬有了新目标，最近都闭门不出，在家刻苦攻读，可是几天没吃到梅娘做的饭菜，就觉得浑身都不舒服，虽然坐在书房里对着书本，一颗心却早已飞到了梅源记。 待吃过梅娘送到李府的冰皮月饼，他就再也按捺不住，直奔梅源记而来。 只是今日他来得晚了，一进店里，就发现饭菜都已经卖光了。 正满怀惆怅之际，他就看到端着空盘子的四九。 残余的香味随风飘散，再看看那堆积如山的蟹壳，李韬顿时就把持不住了。 “你们今天还做了螃蟹？” 四九见是李韬来了，赶紧说道：“这不是店里的盒子菜，是梅姑娘给几位贵客做的香辣蟹。” 螃蟹那么贵，要是做成盒子菜不是太赔本了嘛！ 梅娘做的！ 香辣蟹！ 只是听到这两个关键词，李韬就忍不住口水直流。 虽然没吃到香辣蟹，可是只闻着这香味，他就知道这东西绝对好吃！ 梅娘才忙完，正在跟娟娘说着晚间门要做什么菜，就见李韬一头闯了进来。 “梅娘，我也要吃香辣蟹！” 看到李韬一脸焦灼和难过，活像是饱受委屈的孩子，娟娘忍不住先笑出了声。 梅娘微怔，待看到四九端着空蟹壳去了后院，就明白是怎么回事了。 她笑道：“李公子来了，别急，有话慢慢说。” 李韬饿着肚子，只闻见香味却吃不着，能不着急吗？ “我都好久没吃你做的菜了，梅姑娘，我饿了！”梅娘忍笑说道：“你想吃什么，我现在给你做？” 李韬却摇摇头，一脸固执地说道：“我就要吃香辣蟹！” 这下梅娘可为难了，她说道：“做香辣蟹倒不是问题，可是现在没有螃蟹了呀！” 此刻已是午后，螃蟹这种食材不禁放，都是起早去买，这个时候就算去集市，也买不到新鲜的螃蟹了。 李韬大失所望，坐在厨房的板凳上，一脸的生无可恋。 梅娘想了想，说道：“李公子，要不你明天再来，我保证给你做一道比香辣蟹还好吃的菜！” 她记得她对李韬的承诺，她现在还欠着李韬两桌菜呢，正好借着这个机会好好招待一下李韬。 听到梅娘的保证，李韬立刻燃起了希望。 “什么菜？还能比香辣蟹还好吃？” 梅娘神秘一笑，说道：“先不告诉你，明天你就知道了。” 李韬听了，果然高兴起来。 他拒绝了梅娘提出给他做些饭菜的要求，美滋滋地回家去了。 明天就有好吃的了，他要留着肚子，享受明天的美食！ 不知不觉间门，梁家搬到狗尾胡同已有一个月了。 梁坤的伤势反反复复，最近天气转凉，伤口才不再溃烂，只是他病了太久，已经元气大伤，如今连起身都费劲，更是日日都离不了吃药。 这就苦了梁鹏和梁付氏，自打梁坤中了秀才，两人便以老爷太太自居，再不肯为点小活计自降身份去做工，想着有梁坤每个月秀才的银米份例，肯定是够用的。 再加上又说上了史家的亲事，他们惦记着史家有钱，养他们老两口是绰绰有余，自己就更不会出去干活了。 如今他们搬到了狗尾胡同，虽然不用出房钱，可是搬家置办了一些东西，梁坤又成了药罐子，一家人坐吃山空，仅有的一点积蓄很快就花光了。 梁付氏本想着让史家出钱，可是因为他们总是想占史家便宜，史二太太早已烦不胜烦，如今连成亲的日子都定下了，她就借口说贞娘要绣嫁衣不能出门，自己要办嫁妆忙得很，梁付氏每次找过去，史二太太都是闭门不见。 眼看过几日史贞娘就要出嫁了，有多余的银子留给自己女儿多好，何必要巴巴送到梁家去？ 再说，史家已经一退再退，连聘礼都不要了，梁家还不肯知足，竟想让他们倒搭？ 史二太太就算再急着嫁女儿，也不愿意担着倒贴的名声。 史家那边抠不出油水来，梁坤这边的药眼看就要断了，再加上几日之后要办婚事，梁鹏和梁付氏急得团团转。 梁付氏恼怒史二太太躲着自己，气道：“大不了，这亲事就不办了！到时候雇个轿子，把人抬进门就得了！” “你糊涂！”梁鹏虽然心疼钱，却比梁付氏头脑清醒，闻言立刻骂道，“就算纳个妾，也没有一声不响就把人抬进来的道理！坤儿到底是个秀才，娶媳妇总得留点体面！再说，那些保甲听说咱家要娶媳妇，还说要来吃席呢，更不用提还有史家那些亲戚，就算咱们不想办，史家的人能答应吗？” 不出聘礼，催促尽快成亲，这些史家已经都忍了，要是连个像样的亲事都不办，连梁鹏自己都觉得说不过去。 梁付氏眉头紧皱，说道：“谁不想要体面，那钱谁来出啊？” “是咱们梁家娶媳妇，那自然是咱家来出。”梁鹏说这话也没什么底气，他想了想，说道，“不管怎么说，先把这个窟窿补上，等过几日媳妇进了门，不就有钱花了吗？” 梁付氏想了想，的确是这个道理。 “你说的倒轻巧，办一场亲事，要请人手帮忙，要买米买菜买酒，做几桌像样的席面请客，咱们坤儿连一身新郎官的衣裳都没买呢，单是这几样，怎么也要三十两银子，这银子从哪儿出！？” 梁鹏咬了咬牙，说道：“要不然，咱们把三条胡同的宅子卖了！” “卖宅子！？”梁付氏一下子跳了起来，“这怎么行？咱们家可就那一个宅子！卖了它，往后咱们住哪儿？” “你傻呀？”梁鹏不耐烦地说道，“你忘了咱们是怎么被赶出来的了？你还指望以后回去住？就算你愿意，邓老爷子他们能答应？” 想到当日被三条胡同的百姓们撵出来的情形，梁付氏心里一阵后怕。 梁鹏继续说道：“左右那宅子咱们也不能去住了，还不如换些银子，先把眼前这一关过了，等史贞娘进了门，坤儿也好起来了，往后还能买更大更好的宅子呢！” 一番话说得梁付氏动了心，她想了想，终于点了点头。 “对，以后坤儿考中进士，当了官，那小宅子留着也没用了，还不如卖了呢！”梁付氏想起三条胡同那些人，咬牙切齿地说道，“等以后咱们家富贵了，买个大宅子，气死他们！” 做通了梁付氏的思想工作，梁鹏就赶紧去找了草市这一片的中人姜五。 姜五年约四十多岁，长得又瘦又小，一张脸上满是精明和算计。 听说梁鹏要卖三条胡同的宅子，姜五便面露难色。 “梁老爷，不是我不肯帮忙，只是我们这行都是有规矩的，不能互相拆台抢生意，北市口那一片是金祥的地界，你让我去卖房子，这不是让我去打金祥的脸吗？” 梁鹏一提到金祥就头疼，那小子年纪不大，成天笑嘻嘻的，为人却滑不留手，一点儿亏都不肯吃。 之前他们被北市口的老百姓联手欺负，金祥可没少在旁边看热闹说风凉话。 梁鹏皱眉说道：“如今我都搬到草市来了，有事自然要找你，那宅子是我的，当然是我说了算，我说卖就卖，你甭管金祥那小子！” 姜五依然是一副别扭模样，梁鹏好说歹说，最后把中人的佣金提高到房价的一成，姜五才勉为其难地答应。 梁鹏一走，姜五马上就去找金祥了。 要说这梁老爷也真是拎不清，他们才搬来草市几天，不知根不知底的，谁肯给他用心干活？ 再说他们中人成日在外头跟人打交道，消息很是灵通，梁家的事早就在南城传遍了，姜五当然也是一清二楚。 这样忘恩负义的人家，梁秀才又没了学官大人撑腰，他怕什么？当然是要尽可能地多挤出一些油水来。 金祥得知梁家要卖宅子这个消息，赶紧拿了一盒茶叶送给姜五当谢礼，两人还商量好，金祥卖了梁家的宅子，只要一半的佣金就行了。 姜五不用出力就能白得一半的佣金，又得了一盒子好茶叶，心满意足地走了。 送走了姜五，金祥马上就去了武大娘烧饼店。 武大娘正抡着菜刀，叮叮咣咣地剁肉馅，见到金祥来了也没停手。 案板被武大娘敲得梆梆响，金祥只得进了屋，把梁家要卖宅子的事告诉了武大娘。 武大娘冷哼一声，大声说道：“他要卖就卖，你跟我说什么？” 好不容易让梁家从三条胡同里消失，武大娘压根就不想再提起这户人家。 金祥见她还没想明白，便继续说道:“武大娘，我可是一听见这消息就跑来找你了，我听那头说，梁家急着用钱才要卖宅子，价钱肯定划算！” “划算又怎么样？白给我都不要！” 武大娘一想起梁家就想生气，更别提去看梁家的宅子了。 金祥急得差点儿拍大腿：“我的大娘诶，您怎么就这么犟啊！我可是听韩大哥说了，他们一家想留在京城，一边帮衬梅姑娘做生意，一边还能让小石头上学，您怎么就不记得了？” 那日韩向明和娟娘决定之后，就把这事儿告诉了武大娘，武大娘听说大女儿一家要回来，当然求之不得。 可是这事儿跟梁家卖房子有什么关系？ 见武大娘还是一副没听明白的意思，金祥只能把话挑明了。 “韩大哥一家不是还没买宅子吗？那梁家的宅子离你家这么近，价格又划算——” 一句话提醒了武大娘，她砰的一下把菜刀砍在案板上，空出手来重重地拍了一把金祥。 “好小子，还是你脑瓜灵光！” 北市口这边繁华，几乎住满了人，就算是偶尔有宅子出售，价格也不便宜。 韩向明和娟娘来了京城，身无长物，如今也只有梅娘中秋节分给他们的四百两银子，可是京城里花销太大，他们也不敢轻易动用啊。 要是能买下梁家的宅子给韩向明和娟娘一家住，不仅离武家近，还能捡个大便宜！ 金祥被她这一下拍得龇牙咧嘴，还得忍着疼努力撑着笑脸。 “大娘，您看这事儿怎么样？” “那当然是行！只不过梁家这宅子要卖多少钱？” 武大娘心疼闺女姑爷，又怕梁家狮子大开口，谨慎地问道。 金祥见她松了口，脸上的笑容越发扩大了几分。 “武大娘，只要您想买，这宅子我保证能压到最低价！” 武大娘笑骂道：“你个猴崽子能那么好心？你要什么好处，不如早点儿告诉我，别跟我耍滑头！” 金祥故意露出一副委屈的模样，说道：“大娘您这话真是冤枉好人，我什么时候坑过您啊？不过要说到好处……” 他凑过来，低声说道：“我呀，就盼着您这烧饼店和梅姑娘的盒子铺长长远远地开下去，那我和我媳妇，还有我儿子就不愁没有好吃的了！” 说完这话，他不等武大娘打他，笑嘻嘻地跑了。 如今他媳妇杏娘怀孕都八个月了，食量大增，一天吃不到梅源记的饭菜就无精打采的。 就不为了挣钱，能让韩向明和娟娘留下来帮梅娘开店，金祥也愿意啊！ 只要媳妇能吃好喝好，比挣那几个佣金重要多了！ 第二日一早，韩向明就按照梅娘的嘱咐去买菜，当然不忘再买一筐肥美的螃蟹。 梅娘记得对李韬的许诺，把饭菜安排好，就专心给李韬做螃蟹。 葱姜蒜、胡葱、花椒干辣椒等调料洗干净，放在一旁备用。 土豆莲藕等配菜切块，放入清水中浸泡，再过一下油捞出来。 今日中午要做红烧鸡块，梅娘特意让娟娘把鸡爪都留出来，把一盘鸡爪下锅汆水后，清洗干净，再加姜片料酒等，放入锅中煮一会儿，捞出备用。 新鲜的河虾去掉虾线，从背部切开，下锅过一遍油。 把清洗干净的螃蟹切四块，蟹腿敲破，粘上淀粉，放入锅中油煎至金黄。 起锅烧油，放入葱蒜、花椒、豆瓣酱、八角等调料，炒香后加入螃蟹，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油和料酒，再放入虾、土豆、藕片，倒入方才汆鸡爪的汤汁，煮半柱香的功夫，撒上芝麻葱花就可以出锅了。：，m..，