第063章 红烧狮子头（1 / 1）

梅娘刚下马车，就看见四九和武鹏他们朝着自己飞奔而来。 梅姑娘，你可算是回来了!二姐，你快去看看吧，店里出事了 看着一向稳重懂事的武鹏都快急哭了，梅娘不禁微微皱眉。 出什么事了 “那个……”四九心急如焚，又担心吓着梅娘，只能尽量用放缓语气，“就是……官差来了!”梅娘一挑眉，抬眼向梅源记看去。 果不其然，原本大门敞开的梅源记此刻已经被关得严严实实，只留下角落的一个门扇虚虚地掩着，门口还站着一个不认识的官差。 此刻已经快到晚饭的时辰，路过的人群越来越多，许多本打算来梅源记吃饭的食客不知道内情，站在围观的人群里，七嘴八舌地跟官差打听消息。 梅娘见状，不禁心里一沉。 虽然她之前已经考虑到了最坏的结果，可是当这一天真的到来的时候，她还是有些意外。她拍拍武鹏的肩膀，示意他不要着急，然后向门口走去。见是她来了，人群自动分开一条路，让她走了过去。 梅娘走上前去，微笑着问道：“这位大哥，请问小店这是怎么了?” 那官差看起来约莫三十岁上下，被众人追问了半天，正是满脸的不耐烦。听梅娘自称小店，他才撩起眼皮，瞟了梅娘一眼。 你就是梅源记的东家?那个梅姑娘 “正是。” 官差冷哼一声，说道：“这是上头大人的命令，叫咱们先封了梅源记，爷也只是奉命行事，具体是什么缘故，你不如多问问自己 “你——”四九见那官差说得不客气，下意识地就要出口反驳。 梅娘拦住四九，脸上的笑容淡了几分。 不过她知道，这人只是奉命行事，跟他解释毫无用处。 那我们可以进去吗?梅娘问道。 官差上下瞅了她一遍，说道：“进去倒是容易，不过我可得提醒你，进去了，想要再出来，可就难了 武鹏低声对梅娘说道：二姐，他们说，店里的人要是出们，得让他们搜身才行，说是什么以防夹带。 夹带?这真是把他们当贼看了 梅娘淡淡地说道：“这是我的店，我自然要进去!”那官差没想到她小小年纪，说话倒硬气，不由得多看了她一眼。 那你就进去吧 梅娘越过他，径直推开虚掩的门扇，迈过门槛走了进去，四九和武鹏紧随其后。 进了店，只见往日喧闹拥挤的大堂中只有寥寥几人，除了武家的人和店里雇来的帮工伙计，竟然还有数个官差，分散地坐在大堂的各个角落，显然是在监视他们。 见梅娘进来，店里的人一窝蜂拥了过来。 二妹，那些官差说封门就封门，说是不许咱们再开门做生意了 梅姑娘，店里的活还要不要做啊 二姐，现在可怎么办啊?他们会不会抓咱们去坐牢 梅娘拉住娟娘的和云儿的手，示意她们不要着急。 她转向于婶常婶等人，说道：店里出了这样的事，连累婶子们担惊受怕，都是我的不是。 两人见她不哭不闹不着急，先是一愣，回过神来忙说道：“看梅姑娘说的，这店又不是你叫人封的，怎么能怪你呢 就是，肯定是那些官差弄错了!梅姑娘，你别担心，过几日就好了 梅娘微笑着说道：“今日晚上怕是做不得生意了，婶子们早些回去吧，出门的时候留神些，那官差说要搜身，唉，真是委屈婶子们了。 常婶连连摆手：这怕什么?我们就这么一身衣裳，他还敢翻到身上不成?再说外头那么多人看着呢，他能拿我们怎么着 于婶也说道：就是，我们这把年纪了，还有什么担心的，倒是你…… 出门要搜身，于婶常婶她们也就罢了，梅娘是个未出嫁的年轻姑娘，要是被官差当众搜了身，那名声也就彻底毁了。 梅娘却并没把这事放在心上，让韩向明给于婶常婶结算了这几日的工钱，让她们在家里等着消息，再送她们出去。 看着梅娘沉着冷静，有条不紊地安排店里的事，大家的心不由得安稳了许多，下午被官差突然查封之后就一直紧张忐忑的心情，也渐渐消散了不少。 梅娘安抚好他们，便径直向守在窗边的几个官差走了过去。 坐在此处的正是王猛和小吕子他们几个，看到梅娘过来，几个大男人竟像是做了什么亏心事似的，不由自主地一起站起身来。 梅娘向王猛福了一福，方问道：“王大哥，这是怎么回事?”见她语气平和，似乎在问一件与己无关的事，王猛反而更不安了。 梅姑娘，不是哥几个故意要为难你，是上头忽然下了命令，让我们过来封了梅源记，具体的缘故，要等明日大人来了再说。 “哦?”梅娘挑了挑眉，问道：“不知封了小店的理由是什么?” 王猛嗫嚅了几下嘴唇，才低声说道：“说是有人举报这里……贿赂官差，窝藏赃物。” 这两顶罪名扣下来，谁敢包庇?查封了店铺都算是轻的了，没把他们直接抓走，都算是大人们心地仁善。 梅娘似乎并不意外，只是点点头。 让各位大哥守在这里，可是怕我们逃跑，或是私下对口供，或是怕我们藏了赃物?被梅娘挑破心思，王猛的脸色越发尴尬。 梅姑娘请见谅，我们也是奉命行事。 梅娘反而笑了起来，客客气气地说道：“那么，有劳各位了。”说罢微微颔首，便转身离开。看着她的背影，王猛等人一时回不过神来。 他们本以为梅娘一回来，肯定要哭闹，或是着急，或是质问，甚至撒泼，毕竟他们上来就不由分说地封了人家的店，实在是一点儿都不曾留过情面。 可是梅娘一不哭，二不闹，待他们像平常一样和和气气，这倒让他们摸不着头脑了。这梅姑娘的心里到底打的是什么主意?难道她就一点儿都不怕吗?待梅娘返身回来，娟娘忙问道：“他们怎么说?”梅娘向她笑了笑，说道：没什么，封店只是暂时的，明日等他们的大人到了再说。 “明日!?” 听到这话，大家都有些急了。那今天晚上不做生意了 还剩了好 多菜呢，到明日不就坏掉了吗?凭什么封咱们的店?他们也太欺负人了 梅娘不置可否地笑了，忽然问道：你们还没吃饭吧 吃饭 众人正在或愤怒或担心，听到梅娘这么问都愣住了。店都被封了，谁还有心思吃饭 梅娘却说道：不是说，那些菜不做，明日就坏了吗?走，咱们去做好吃的去!看到梅娘脚步轻快地向厨房走去，大家面面相觑。梅娘不会是被气傻了吧，这个时候还惦记着做菜 梅娘进了厨房，只见今日的猪肉还剩下三十多斤，刚刚宰杀的鸡鸭各两只，另有几筐青菜，心里便有了主意。 她叫了娟娘和云儿过来帮忙，因着于婶和常婶不在，外头又没客人，直接把韩向明和四九他们都叫来了。 打水的，生火的，洗菜的，切肉的，大家手里有了事情做，心里也渐渐踏实起来。他们又没做坏事，瞎担心什么 梅娘选了两块梅花肉，把肉先切成薄一点的片，再剁成肉馅。这肉馅不需要剁得太细，需要带一点颗粒感，这样可以在肉馅之中保留缝隙，更方便入味。 拿一个小碗，做一碗葱姜水，然后把葱姜水慢慢地滤到肉馅里，再加盐、胡椒粉、白糖、酱油等调料提鲜。 把料汁抓拌均匀，让肉馅能够充分吸收，然后沿着一个方向搅拌，一边搅拌的时候一边摔打肉馅，这样可以让肉馅充分地上劲。 把肉馅搅拌至较为粘稠，有点拉丝的状态就可以了。 往肉馅中打两个鸡蛋，把肉馅和鸡蛋再次搅拌均匀，这样做出来的肉馅更粘稠，吃起来的口感也更加嫩滑。 肉馅搅匀后，再加一大勺芝麻香油，搅拌后放在一边备用。拿过一节莲藕去皮，切成小丁，用刀剁碎一点。把切碎的莲藕放到肉馅里，再加一大勺淀粉，抓拌至粘稠的状态。 锅中倒油，烧热后转中小火，在手上抹点油，取适量肉馅，用手心来回摔打成圆圆的肉丸子，做成跟鸡蛋差不多大小，然后沿着锅边滑入肉丸。 保持中小火慢慢地炸，定型以后用长筷子轻轻翻动，把肉丸的表面炸至金黄就捞出锅。 另起一锅，加少许油，把葱姜和各种香料都倒进去翻炒，炒 出香味后加一瓢清水，然后加入盐、白糖提鲜，加酱油上色，调料搅匀后开大火烧开。 水开之后下入炸好的丸子，盖上盖转小火炖。 大约炖小半个时辰，揭盖看看汤汁已经收得差不多了，用勺子把狮子头盛到盘子中，把汤汁中的调料捞出去，加一勺水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后，均匀地淋到丸子上。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。梅娘看看成品，感觉还算满意。 这些日子忙着店里的大锅菜，她很少再做这种精细麻烦的菜了，今日难得有空，她才做了这道红烧狮子头。 这时烤炉中的鸭子也开始散发出香味，娟娘炒制的辣子鸡也快做好了。 梅娘又拌了两个凉菜，云儿炒了几样素菜，武鹏和四九等人把一道道菜端上了桌，准备吃饭。梅娘又叫韩向明去取一坛葡萄酒来，给每个人面前都倒上一碗。 这些日子大家都辛苦了，难得今天不开张，咱们能坐下来好好吃顿饭，大家别客气，都多吃点儿。 看到笑语晏晏的梅娘，再看看这一大桌子的美味佳肴，大家的心情都好了不少。 多谢梅姑娘 二妹，你太客气了，这都是我们该做的。二姐，你比我们都辛苦，你也快坐下吃饭吧 梅娘笑着说道：“我去跟那些官差说几句话，很快就回来。” 武家人在这里忙碌了半天，浓郁的香味早就传出去了。 王猛和小吕子等人虽然在当值，可是闻到这诱人的香味，一个个都心猿意马，小吕子更是站起身来，一个劲儿往厨房的方向看。 看到梅娘他们在那边桌上摆满了菜肴，王猛等人都满怀期待。 见梅娘朝他们走过来，王猛最先忍不住，赶紧站起身来，笑容满面地看着梅娘。梅姑娘太客气了—— 谁知他话还没说完，就见梅娘向他们施了一礼。 知道各位大哥正在办差，梅娘不便邀请几位一起用饭，还请见谅。听到这句话，王猛等人就像是被人照脸上狠狠抽了一巴掌，一个个目瞪口呆。那、那我们吃什么呀 小吕子口水都要滴出来了，听到梅娘这话，差点儿就要急哭了。梅娘满脸歉意地看着他，看起来既无奈又为难。 小吕哥，你就别难为我了，方才你们也说了，我们这店可是担着贿赂官差的罪名，就算再给我十个胆子，我也不敢请各位大哥吃饭呀!”她又深深施了一礼，像是强忍着委屈说道，“梅娘这么做 实属无奈，可不能因为梅娘一时不懂事，就污了各位大哥的清名 王猛等人张着嘴，竟然一个字都说不出来。 他们能说什么 本来突然查封了人家的店，他们就觉得有些不安了。 梅娘连个难看的脸色都不曾给他们，被扣上贿赂官差，窝藏赃物的罪名，也压根没有为自己分辩过一句。 他们守着人家的门，占着人家的店，盯着人家进进出出，还要强行搜人家的身，难道还要人家给他们管饭 这得多大的脸 再说，人家都说了，不是不想管饭，实在是怕坐实了贿赂官差的罪名!王猛的脸一阵红一阵白，竟是一个字都说不出来。眼看着梅娘转身离去，几个人颓然坐回到椅子上。 小吕子揉了揉瘪瘪的肚子，苦着脸看向王猛。 “大哥，都这个时辰了，要不……咱们去买几个烧饼垫垫?” 王猛没好气得瞪了他一眼，说道：“买什么烧饼?这一片儿就武家的烧饼最好吃，咱们封了梅源记，难道还指望武家那婆子卖给咱们烧饼 武大娘可不是好惹的，知道他们把梅娘的店封了，不跑来骂人就不错了，难道他们还要主动送上门去要烧饼吃?那不是没事找抽吗 听到他的话，众人越发士气低迷。难道他们连烧饼都吃不上了?这趟差办得也太憋屈了 小吕子看着梅娘等人又是喝酒又是吃菜，一个个吃得满嘴流油，眉开眼笑的，不由得眼睛都红了。 要不我再去问问梅姑娘?梅姑娘向来好说话的…… “好说话，那是人家开门做生意，又看咱们是官差，才会对咱们礼让几分!”王猛越想越是憋气，恼火地说道，“现在咱们把人家店都封了，你还指望她跟咱们客气?” 没躺在他们面前哭天抢地，破口大骂的撒泼，那都 算是给他们面子了!蒋老三等人从那边过来，坐到他们跟前。 方才梅娘过来的时候，他们也以为梅娘是要设宴招待他们，所以才凑了过来。梅娘说的那些话，他们也听到了。 同是天涯沦落人，此时蒋老三等人的心情也没好到哪儿去。 “你们怪她一个小姑娘干吗?一个快手忍不住说道，泥人还有三分土性，就算她脾气再好，咱们得罪了人家，还指望她给咱们好脸色吗 另一个人也叹气道：“有句话叫做，断人财路如同杀人父母，人家这么挣钱的铺子，说封就封了，要是换做我，杀人的心都有了 他们之前都吃过梅源记的饭菜，对这里的美食那是记忆犹新。 想到以后要有一段日子梅源记都不能开张，大家越发心灰意冷。 蒋老三脸色沉沉，默了片刻才骂道：归根到底，都是那史家多事!要不是他们七拐八弯找到了内侍，上头也不至于对一个小案子这么上心 一句话提醒了大家，众人纷纷开口大骂，毫不客气地问候史家的列祖列宗。 又没杀人，又没放火的，不就是丢了几样东西吗 看把他们这些人折腾的，回不了家，喝不了酒，睡不了安稳觉，现在连口饭菜都吃不上了 这都是什么狗屁倒灶的事儿 在他们不远处，武家人正开开心心地大快朵颐，跟王猛等人惨淡的境况形成了鲜明的对比。 红褐色油亮亮的烤鸭，又麻又辣滋味十足的辣子鸡，色彩鲜艳口感丰富的八宝菜，鲜美滑嫩的蘑菇，爽口多汁的青菜，时不时再来一口香醇酸甜的葡萄酒，吃得众人纷纷大呼过瘾。 尤其桌子中间那一大盘红烧狮子头，更是大家视线的焦点。 只见那一个个金黄色的肉丸子放在盘中，色泽红润，肉质紧实，个个儿都裹满了粘稠的汤汁，看得人口水横流。 丸子用筷子不好夹，大家索性拿起勺子，把肉丸舀出来。 一勺下去，肉丸微微颤动，汤汁缓缓滚下，一看就知道这狮子头是何等的肥润滑嫩。 再咬上一口，只觉得满口醇香味浓，汤汁软嫩鲜香，肉馅劲道不散，其中还有脆脆的莲藕，咬一口唇齿留香，咽一下回 味无穷。 武兴比较有经验，他盛了一大碗米饭，再加上肉丸和汤汁，把肉丸捣碎，跟米饭细细拌匀。 一份肉粒与饭粒交缠的极品狮子头饭横空出世，每吃上一口，肉馅的滑嫩，汤汁的鲜美，那特有的肉香在口腔中徐徐弥漫，让人一吃就停不下来。 其他人有样学样，赶紧都跟着拌了一碗。如此一来，不过一会儿的功夫，一大盘狮子头就被分食殆尽。 好不容易等到武家的人吃饱喝足，把桌子上的残羹剩饭撤了下去，王猛等人总算是稍稍松了口气。 没了美食的诱惑，他们坐在这儿也能少受点儿罪。可是紧接着，厨房里又传来叮叮咣咣剁肉的声音。 王猛和小吕子等人不知道他们在干什么，一时间面面相觑。 小吕子心痒难耐，抱着最后一丝希望问道：“是不是梅姑娘想开了，又给咱们做饭去了?”话音刚落，他就收获了一批齐刷刷的鄙视目光。梅姑娘是该你的还是欠你的，凭什么又给你做一顿饭 小吕子吓得赶紧闭上嘴，想了想还是不死心。 要不，我去后边看看 反正他们来的名头就是监视武家人，听见后面有动静，还是有理由去看一眼的吧 万一，咱就是说万一，梅娘的确是在给他们做饭呢 王猛和魏三等人虽然觉得这种可能性微乎其微，还是默许小吕子去了。 小吕子故意装出一副若无其事的样子，走到后门前探头探脑地张望。 只见厨房内外一片欢笑声，众人齐心协力，不是在腌菜，就是在剁肉，显然都是在准备吃食。 二妹，你这主意好，咱们吃不完这么多肉，扔了还怪可惜的，要是做成了香肠，那就不怕坏了 云儿，我把青菜都洗干净了，二姐当初怎么教你腌泡菜的，你还记得吧 还有这些肉，一会儿卤上一锅把子肉，再加上豆干卤蛋，明早正好当早饭吃 听了这些话，小吕子只觉得心如死灰。 他一脸绝望地回到了桌旁，王猛和魏三等人一看到他那脸色，就知道他们的希望破灭了。不过一会儿的功夫，把子肉的香味飘了出来，煮香肠的香 味也传出来了...苍天啊，大地啊，他们上辈子是造了什么孽，现在要受这么可怕的惩罚!?吃不上也就算了，还要摆出那么多美味佳肴诱惑他们!吃一顿也就算了，你们都吃饱了，还要再把别的肉做了留着明天吃 就没人考虑过他们的感受吗 这种只能看不能吃的心情，家人们，谁懂啊