第038章 东坡肉（1 / 1）

冯二奶奶是个年约二十六七岁的年轻妇人，此刻她穿着一身家常衣裳，正坐在窗下的椅子上，慢慢地摇着扇子。 她对面的桌子旁边坐着一个年轻男子，正捧着一个大碗，稀里哗啦地嗦粉。 冯二奶奶见他这副样子，又是好气，又是好笑。 “韬儿，你真该瞧瞧你现在这模样，还是中了秀才的人呢，真是没出息!” 李韬无心说话，把一碗酸辣粉全部吃光，这才放下了碗。 “三姐，你就别笑话我了，我都多少天没吃过一顿饱饭了，好不容易想到借你的名头用一用，你就这么不依不饶的 冯二奶奶白了他一眼，说道：“不过就是个小厨娘罢了，也值得你费这么多心思?一会儿我倒要看看，这个梅姑娘到底是何许人也。 李韬嘿嘿一笑，目光不自觉地又飘向了门口的方向。 辣子鸡和酸辣粉他都吃过了，剁椒鱼头怎么还没上来 看他那望穿秋水的表情，冯二奶奶哼了一声，走到桌旁坐下，给自己倒了一盏茶喝。 这时，竹帘轻响，一个丫鬟端着一个大汤碗走了进来。李韬立刻喜上眉梢，抄起筷子准备开动。 可是丫鬟把汤碗放在桌上，李韬和冯二奶奶一看清碗里的东西，就异口同声地问道：“这是什么 只见眼前是一个青花大汤碗，底部铺着黄白色的豆芽，嫩绿的黄瓜在红汤中若隐若现，上面是一层泛着白玉般光泽的片片鱼肉，顶上则铺满红艳艳的辣椒，少许葱花香菜点缀其中。 上菜的丫鬟被李韬饿狼般的眼神吓得赶紧缩回手，小声说道：梅姑娘说，这道菜叫……水煮鱼。 李韬一听这名字，眼睛就亮了起来。 这道水煮鱼辣椒色泽红亮，鱼肉烫得微微卷曲，散发着浓烈的麻辣鲜香，哪怕他已经吃过了酸辣粉和辣子鸡，依然被这味道引得口水直流。 李韬顾不得谦让，夹起一块鱼肉就放进口中。 鱼片裹满了辣油，一入口滑嫩无比，几乎没怎么嚼，鱼肉就滑入了喉咙。他一开了头就停不下来，一双筷子挥舞得飞快，一块又一块的鱼肉往嘴里塞。 冯二奶奶眼看着汤碗里的鱼肉以肉眼可见的速度消失，再看李韬一副 填不满肚子的模样，不禁十分好奇。 这水煮鱼有那么好吃吗 李韬含着一块鱼肉，先狂点头，随即赶紧摇头。 好……不好吃的，三姐你一定不喜欢，还是留给我吃好了。 眼看他再次加快了吞咽的速度，冯二奶奶信他的鬼话才怪。 她拿起面前的筷子，小心地挑起一根豆芽。 脆嫩的豆芽沾着些许辣油，冯二奶奶才吃了一口，就辣得呼呼吸气，连声叫丫鬟倒茶水来。好不容易把嘴里的辣味压了下去，冯二奶奶蹙眉道：这是什么怪味儿……她才吃了一条豆芽而已，嘴巴就又麻又辣，很是难受。冯二奶奶又抿了抿嘴唇，却升起一种奇怪的感觉。这滋味虽然吃着怪怪的，可是却让人忍不住地流口水。 她试着夹起一块鱼肉，谁知那鱼肉滑嫩无比，筷子尖才戳上去，鱼肉就破裂开来。这么白这么嫩的鱼肉，她还从来没见过呢，更别提吃过了。冯二奶奶一手使筷子，一手拿羹匙，终于捞上来一块鱼肉。 她这次学聪明了，先把满满一盏茶水放在手边预备好，这才把鱼肉放进口中。才一入口，鲜辣的鱼香就在口腔中溢散开来。 鲜、香、辣、嫩，每一种味道都恰到好处，如烟花般在舌尖绽放。冯二奶奶把这块鱼肉咽下去，手捧着茶碗却舍不得喝。 这味道实在太奇特了，虽然嘴巴还是麻酥酥的，可是却让人十分迷恋，甚至不忍漱口，免得冲淡了这股味道。 这是她有生以来，吃到最特别也是最好吃的东西!不知不觉间，冯二奶奶的眼眶湿润了。 李韬有辣子鸡和酸辣粉垫底，这水煮鱼虽然好吃，他却无法再像刚才那样全部吃光了。吃了一多半，他实在是吃不下去了。他打了个饱嗝，终于从水煮鱼前抬起头来。 这一抬头，他就看见对面的冯二奶奶怔怔地坐着，正眼含热泪地看着他。李韬吓了一大跳，连忙问道：“三姐，你怎么了?”此刻李韬在脑海里飞快地回忆着自己都做了什么事，是不是什么地方不小心得罪了冯二奶奶。 难道三姐在冯家受了欺负 还是听说他饿了许久肚子，跑到冯家才能吃顿好吃的，三姐心疼他了 李韬不问还好，一听到他这么问，冯二奶奶索性抽出帕子，低头抹起了眼睛。李韬更着急了，连忙扶着肚子站起身，绕到冯二奶奶面前。 “三姐，你倒是说话啊!要是三姐夫欺负你了，你就告诉我!” 冯二奶奶放下手，眼眶微红，狠狠地瞪了他一眼。 “你就不能盼我点儿好?你三姐夫对我好着呢!” 这下李韬更心虚了，小声说道：“那……是我做错什么事儿了?”冯二奶奶见他一脸迷惘，忍不住又笑出了声。 什么啊，我是吃了这鱼肉，觉得挺好吃的，所以就……好吃哭了?李韬茫然地问道。 冯二奶奶哪里肯承认自己是因为吃水煮鱼才哭了，嗔道：“你当我是没见过世面的?不就是一道水煮鱼罢了，何至于就让我吃哭了 她一边说着，一边下意识地咽了下口水。 李韬绞尽脑汁，才想出来一个理由。 噢，想来是你没吃过辣椒，一时不习惯，所以才会辣出眼泪来。对，对，就是这样。冯二奶奶赶紧点头，表示这个借口她很满意。 李韬看了看剩下的水煮鱼，出于对姐姐的满腔关心，他对丫鬟说道：“三姐吃不惯这鱼，你们把它撤了吧—— “准敢!?” 李韬还没说完，就听见身边一声河东狮吼。一屋子人齐齐吓了一跳，目光全都集中在冯二奶奶身上。 冯二奶奶这才意识到自己失态，赶紧板起脸，说道：这水煮鱼……嗯，难得吃到一次，你姐夫还没吃过呢，这些留给他，让他也尝尝。 李韬总觉得什么地方不对劲，但是冯二奶奶既然这么说了，他只得点点头。哦……三姐你对姐夫还挺好的。 早知道姐夫也想吃，他就提前拨出来一些好了，免得三姐夫回来吃他的剩菜。 至于他刚才一看到水煮鱼就忘记了身边的一切，连冯二奶奶都不肯分上几口的事，他就选择性忽略了。 冯二奶奶清了清嗓子，对丫鬟说道：“去请梅姑娘过来。” 李韬一听大惊失色，哪里还顾得上追问 冯二奶奶要怎么处置这水煮鱼，赶紧避到隔壁厢房去了。 梅娘迈进上房，见桌上杯盘还未撤下，明晃晃摆着两副用过的碗碟，桌前却只有冯二奶奶一个人，不禁暗暗好笑。 她上前施礼，说道：梅娘见过二奶奶。 冯二奶奶将她从头到脚看了一遍，不禁微微点头。 “果然是个俊秀伶俐的姑娘，今日请你来做菜，我尝过之后十分好吃，果然是名不虚传。” 梅娘微笑答道：二奶奶过誉了。 冯二奶奶叫丫环拿了个彩绣荷包出来，亲手递给梅娘。 今日辛苦你了，隔些日子可能我还会想吃你做的菜，到时候再去请你。梅娘行礼，接过荷包。 “二奶奶太客气了，多谢。” 丫鬟送梅娘出去，李韬才从隔壁溜出来。 “三姐，不是说好了，赏钱我来出吗?” 他为了吃梅娘做的菜，特意想了这个法子，借着冯二奶奶的光，用着冯二奶奶的小厨房，再让她出赏钱，那成什么事儿了 冯二奶奶说道：“一人十两银子，你的是你的，我的是我的。要搁我说，我还得谢你呢，让我知道这京城里居然还有这么一号人物。 想到梅娘小小年纪就能做得一手好菜，冯二奶奶面露微笑。 等李韬走了，她再偷偷去请梅娘来家里做菜，这次她就能吃个够了!李韬见冯二奶奶笑容诡异，越发疑惑起来。 “三姐，你真的没事儿吗?” 才多大一会儿的功夫，三姐又是哭又是笑的，时不时还会吼上一嗓子。冯二奶奶回过神来，果然脸一沉。 饭也吃完了，你还在这儿磨蹭什么?这可是我们冯家的内宅!李韬看着翻脸就不认人的冯二奶奶，一时间欲哭无泪。 之前还心疼地问他怎么瘦了的三姐哪儿去了，怎么吃了一次水煮鱼就性情大变了?冯二奶奶哪里顾得上关心李韬的心理活动，挥手叫丫鬟赶紧送李韬出去。 李韬一出门，她就拿起了筷子。 美味无比的水煮鱼，终于归她了 这日何庆下了学，就一溜烟地往武家烧饼店跑，何掌柜跟在后 面差点儿都没追上。何庆跑到武家门口，扶着门口喊道：梅姐姐 梅娘闻声出来，见到是他便露出了笑容。 “是庆哥儿来了，今日下学这么早呀。” 何庆点点头，顾不得寒暄，说道：梅姐姐，我要给你背一首词!没等梅娘回过神来，何庆就大声背诵了起来。 念奴娇·赤壁怀古，大江东去，浪淘尽，千古风流人物……梅娘努力撑着笑容，听着这首她都快背烂了的诗词。 好在诗词不长，何庆很快就背完了。 梅娘一脸赞许地点头：庆哥儿真厉害，先生一定又夸你了吧?梅姐姐去给你拿好吃的…… 可是何庆却摇了摇头，说道：梅姐姐，我………我想请你帮个忙。 梅娘微怔，问道：“什么忙?” 何庆说道：“我们最近在背苏轼的词，我在书上看到苏轼曾经做过一个菜，叫东坡肉，可是我问了身边很多人都不会，梅姐姐你会做吗 东坡肉啊。梅娘不由得笑了，说道，“我会做。” 合着这孩子学了这么久有关苏轼的知识，印象最深刻的居然是东坡肉?何庆听梅娘这么一说，立刻高兴起来：“那梅姐姐能帮我做一碗东坡肉吗?”想到白使唤梅娘不好，他又加了一句：“我让我爹给你钱，二两银子够不够?”什么都不知道就损失了二两银子的何掌柜：..… 看到何掌柜宛如吃了一口苦瓜般的表情，梅娘扑哧一笑。 不过是一盘东坡肉罢了，哪用得了二两银子?你让你爹买两三斤肉来，我帮着做就是了。梅娘都表现得这么大气，何掌柜自然也不能斤斤计较，连忙答应了。 “梅丫头，我们也不能白让你帮忙，下次你们再去买面，一定给你最低价!”何掌柜痛快地说道。 武大娘听了自然高兴，于是皆大欢喜。 次日一早，何掌柜果然提了一条约莫五斤重的猪肉送到了武家。“等肉做好了，你们家留一半!”何掌柜大方地说道。 跟二两银子相比，还是送武家两斤肉更划算，这笔账何掌柜还是能算明白的。等早上卖完烧饼，梅娘就着手开始做东 坡肉。 肉先不用切，锅烧热后直接放入肉，猪皮朝下，把肉皮烫成浅黄色。锅中放入水，放入五花肉，生姜和酒去腥，把肉烧成五成熟，捞出晾凉备用。 把肉切成幼儿拳头般大小的正方块，用棉线把肉块系上，在砂锅底部垫上姜片葱结，把绑好的肉块放入锅中，加入盐、酱油等各种调料，清水没过肉块，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。 冰糖放入锅中，加半碗清水，用木勺不停的搅拌至起泡沫，把糖色放入砂锅中，再放入准备好的酱汁，盖上锅盖中小火慢炖半个多时辰。 时间到了，揭开锅盖，把肉块轻轻翻面，肉皮朝下再烧两刻钟，一锅东坡肉就做好了。何庆想着今天下了学就能吃到东坡肉，一整天都坐立不安的，只觉得这一天无比的漫长。好不容易捱到了下学，何庆奔出门，顾不上跟来接自己的何掌柜打招呼，撒丫子就往武家跑。何掌柜只得追了上去，爷俩一起开启飞奔模式。