第036章 卤煮火烧（1 / 1）
红褐的鸡胗，洁白的猪肚，都被切成拇指半大小，上面刻镂着整齐细密的花刀，经过热油的爆炸，肉块如花朵般绽放，一红一白，错落有致，美不胜收。 细腻粘稠的汤汁洒落在肉花上，油炸过的蒜末香气丝丝沁入，将菜肴的香味激发到了极致。 这是个什么菜，怎么他们从没见过 桌上唯有邓老爷子年纪最长，他看大家都盯着那盘菜咽口水，便道了一声“请”,先拿起了筷子。夹了一块鸡胗入口，他不由得怔住了。 经过大火炒制的鸡胗脆嫩可口，轻轻一咬，鲜美的汤汁便如珠玉般在口腔中爆开，仿佛不用怎么咀嚼，就滑下了肚。 他不敢相信自己的舌头，又夹了一块猪肚吃下。 原本口感韧道的猪肚油润爽口，风味绝佳。 无论是鸡胗还是猪肚，都与他们平日尝到的味道完全不同，吃起来娇嫩脆爽，妙不可言。不止邓老爷子有这样的感受，在座的人们只吃了一口，筷子就都停不下来了。不过片刻功夫，一盘油爆双脆就被他们吃了个精光。直到这时，他们才想起来喝酒这回事儿。 啜上一口冰凉凉的葡萄酒，众人不约而同地舒了口气。 这滋味儿，绝了 油爆双脆没吃够，还有其他菜呢。 把子肉喷香酥烂，素菜鲜嫩多汁，凉菜解腻爽口。 众人一口酒一口菜，吃了个不亦乐乎。 今天这趟不白来，以后武家有事，记得叫上他们，他们很愿意来帮忙!邓老爷子等人在武家开怀畅饮，同一条胡同的梁家却传出隐隐的哭声。 贞娘，还是你待我好，要不是你记挂着我，只怕我现在都饿死了!梁付氏靠在炕上，一手拉着面前那姑娘的手，一手抹着眼泪。 那日晚上她被凶神恶煞的武大娘吓坏了，慌不择路往回跑，结果才到家门口就摔倒在地，脚腕重重磕在门槛上，疼得她差点儿昏过去。 她伤了脚走不动道，疼得杀猪般叫唤，结果梁坤走出来却骂她声音太大，影响自己读书，正搂着枕头做美梦的梁鹏被吵醒，则直接冲出来给了她好几脚，骂她大半夜不睡觉在院子里号什么丧。 梁付氏忍着疼爬回屋，梁鹏早已再次进入梦乡，她怕吵了梁鹏睡觉，连哼都不敢哼，足足疼了一整夜。 次日梁鹏见她脚腕肿得比馒头还高，又骂她半夜不回家，崴了脚也是活该，不情不愿地给她请了个郎中来看伤。 梁付氏吃了三天的苦汤药，这才能拄着棍子下地行走，这几日梁坤父子连正眼都不看她一眼，更别提给她做饭了，她只能胡乱啃几块剩饼子充饥，差点儿没把她饿死。 这会儿看见史贞娘，她满腹委屈，大倒苦水。 坐在炕边凳子上的是个年约十六七岁的少女，她生得细眉小眼，一张瓜子脸略显扁平，薄薄的嘴唇涂着艳红色的口脂，挂着几分淡淡的笑容。 “伯母客气了，我昨日才听说您受了伤，就想着今日过来看看，伯母不要怪我来迟了就好。”她声音娇细，一副温柔周到的模样，“我还带了些吃食，伯母您瞧瞧可喜欢?” 她借着机会，轻轻挣脱了梁付氏的手，从食盒中拿出一碟碟小菜。 梁付氏啃了几天的饼子，喝的只有白水和中药，正是口中泛苦的时候，看到这些菜立刻就直了眼。 这些菜都是你做的 史贞娘手中动作一滞，勉强笑道：“我这点儿手艺，哪里敢在伯母面前献丑?我这是让丫头从家里的酒楼拿过过来的。 梁付氏听了越发流口水，忙说道：“你家酒楼的东西更好吃，快拿过来，我要吃。” 史贞娘见她行动不便，只好把菜放在炕桌上，又转身去拿筷子。 等她回屋，梁付氏已经急不可耐，用手抓着一块鸡屁股啃得正欢。 史贞娘皱了皱眉，走过去说道：“伯母，您慢些吃。” 梁付氏一边吃着，一边含糊说道：“还是开酒楼好啊，想吃什么就吃什么，贞娘，你可是个有福气的 史贞娘听她说得不伦不类，只得笑了笑，应了声：……是。 梁付氏抹了一把嘴上的油，一脸认真地对她说道：“你看你，从小家里开着酒楼，不愁吃不愁穿的，到了该成亲的年纪，又跟我儿子定了亲，我儿子可是个秀才，往后你就等着做夫人吧，整日穿金戴银，呼奴使婢，且有你的好日子过呢!你说你有没有福 史贞娘想笑又不好笑，又不知说什么，只能低头装娇羞。看着眼前这个柔弱懂事的姑娘，再想起武大娘母女 ，梁付氏就气得直磨牙。 多亏我们跟武家那丫头退了亲，你是不知道啊，那丫头仗着自己模样长得好，又会做些吃食，成日里站在街上跟男人眉来眼去的，就她这样的女子，谁肯要她?虽说她比你长得漂亮，可这样的女子，白给我当儿媳妇都不要 史贞娘暗暗捏紧了手，细声说道：伯母过奖了，贞娘惭愧。见她一副乖巧柔顺的模样，梁付氏越发满意了。 对了，你的嫁妆预备得怎么样了 史贞娘一脸羞涩地说道：“都是爹娘在准备，我也不知道。” 梁付氏不禁有些失望，说道：“也是，你那堂姐不是丢了嫁妆吗，难怪家里人都顾不上你。”说起这事儿，梁付氏又勾起了心里的旧恨。 “自打我听说你堂姐丢了嫁妆，给我急得不得了，得了空儿就帮你们打听着，那日我瞧见武家那婆子头上戴了簪子，远远看着像是失单上的东西，就去告诉了官差…… 她想起自己那次在牢里受了一夜的罪，满腹都是委屈，拍着大腿痛骂武家。 ……贞娘你说说，我不也是为了帮衙门早点儿破案，帮你家早日找回东西吗?合着我好心还办了坏事了!里里外外反倒叫我家赔了许多银子，我这不是飞来横祸吗 想到梁坤父子都不理解她，也只有史贞娘愿意听她诉苦，梁付氏又哭了起来。 “那些银子我本是留着要给你们筹备婚事，这一下子掏了个精空，哎哟哟，这娶亲的事可怎么办啊?我可闹心死了 史贞娘听了半日，忍不住说道：“伯母原是为我们家好，我都知道的，那武家……的确是太得理不饶人了。梁付氏好不容易得了这么一句偏向着她的话，立刻把史贞娘当成知己。 还是我们贞娘明白事理，梁坤他们爷俩就知道怪我，哪里知道我也是被人冤枉的呀…… 史贞娘被梁付氏拉着说了半日，走出梁家只觉得心里憋闷不已。 她带着一个婆子，一个小丫头走出胡同，路过武家烧饼店的时候，忍不住回头看去。 此时邓老爷子等人已经吃完了饭，正在告辞离开，众人有的问那油爆双脆的菜名，有的夸赞梅 娘手艺好，有的说再有事只管去寻他们，他们一定全力帮忙。 史贞娘只看一眼，就看见了人群中被众人追捧的梅娘。 只见她姿容清丽，俏脸微微含笑，虽不张扬，却另有一种含蓄雅致的美。史贞娘看得心头火起，哼了一声转身走了。不就是个会做饭的贫家丫头吗?有什么了不起!送走了客人，梅娘和武大娘一起收拾东西。 武大娘看到一旁剩下的猪肠猪肚等物，问道：“梅儿，这些东西你还要不要?不要的话就扔了吧。 武家最近过得宽裕了，武大娘对这些便宜的下水也就不那么在意，再说这东西收拾起来麻烦还有味道，要是洗完了这些东西，再去和面做烧饼都容易沾上气味，若是被客人吃了一个不高兴，那可就得不偿失了。 梅娘回头瞧见，笑道：这是好东西呢，娘别扔，一会儿我来做。武大娘不舍得梅娘亲自收拾这些下水，就叫了武兴过来帮忙。武兴一听说梅娘又要做好吃的，立刻干劲十足，也不嫌猪肠猪肚有味道，马上打了水就去洗。 刚才邓老爷子他们吃了那么好吃的，他没吃到，都快馋死了，现在有了解馋的机会，当然要努力表现。 眼看着时辰不早了，武大娘就去忙着做烧饼，梅娘则在锅里烧上水。 清洗干净的猪肠猪肚放入锅中，加上酒、黄酱、酱油，冰糖和调料包，小火卤熟。豆干等配菜切块，放在锅中汤煮入味。 卤好的猪肠猪肚捞出，切成小块，放入几个碗中，浇上卤汁。 梅娘又切了些蒜蓉和香菜末，把韭菜花，辣椒油和醋等调料一同端上桌。这时武大娘那边的原味烧饼也出炉了，梅娘盛了一盘烧饼，放在桌上。 娘，可以吃饭了。 一听说吃饭，武兴第一个冲上了桌。他看着眼前汤汁浓郁，食材满满的大碗，不禁有些纳闷。 二姐，这是什么呀 梅娘答道：这叫卤煮，里面是猪肠猪肚，你尝尝看。听说只是些猪下水，武兴面露失望。猪下水有什么好吃的，他想吃肉肉 可是面前这卤煮的香味又一个劲儿往他鼻子里钻，让他实在难以舍下。抱着对梅娘厨艺的信任，武兴坐在桌旁，挑了一块猪肚放在嘴里。猪肚软烂入味，汤汁浓郁 ，回味悠长，武兴不禁来了兴趣。一旁，梅娘正在教武鹏怎么吃卤煮。 这里有各种调料，你喜欢什么味道，就自己加。 武鹏按照梅娘的说法，在卤煮汤上头撒上蒜泥，香菜，辣椒油等物。略一搅拌，一股奇异无比的浓香味立刻飘散开来。 武兴也学着武鹏的样子加上调料，再重新吃了几口，立刻香得说不出话来。 蒜香，辣椒香，加上香菜的味道，把油腻的卤煮变成了另一种味道，让人一吃上就欲罢不能。一旁云儿拿着一碗卤煮，正在哄武月。 月儿，你看哥哥们都在吃呢，这个很好吃的。 武月却撅着小嘴，看着碗里的猪下水，小脸满是担忧。 “猪肚子，臭臭的，不好吃!”她想起刚才武兴清洗猪下水的味道，显得心有余悸。云儿无奈，只得自己先吃了一口。 你不信，我吃给你看。 看着云儿吃得很香，武月闭紧小嘴，努力咽下泛滥的口水。 她曾经吃过一次猪肠，那味道给她幼小的心灵带了巨大的阴影，导致她一听说猪肠就想起那可怕的味道。 可是看到哥哥姐姐们都吃个不停，她又开始动摇了。 也许，二姐姐的猪下水做得真的很好吃 看她皱着小眉头，一副摇摆不定的模样，梅娘忍不住笑了。 她掰下一块烧饼，在碗里蘸了蘸，递给武月。 你先尝尝看，这个汤汁好吃不好吃。 武月见梅娘拿的是烧饼，目测味道很安全，便接了过来。 浸满了汤汁的烧饼入口绵软，喷香中带着肉香，肉香中带着汤汁香，武月吃了一口，就眼前一亮。 这汤汁好香，一点儿也不臭 她又掰了几块烧饼，放在汤汁里蘸了蘸，吃得津津有味。 那边武兴见样学样，也把烧饼掰碎放在卤煮里，大口大口吃了起来。这卤煮配上火烧，味厚料足，有荤有素，香气四溢，真是让人百吃不厌。一大碗卤煮火烧下肚，几个孩子撑得不行，靠在椅子上一边擦汗，一边哼哼。云儿一只手给武月揉小肚子，一只手捂着嘴，免得饱嗝打得太大声。武鹏拿手背擦着额头上的汗 ，还要盯着武兴不要偷吃武大娘那一份。真没想到，这猪下水居然能做得这么好吃 就两个字，过瘾 这日下了雨，到下午还是雾蒙蒙的，梅娘想着这种天气羊汤定然好卖，就煮了一锅羊汤。 烧饼店的第一炉烧饼才刚刚出炉，就有客人来了。梅姐姐，今日有什锦果酱吗 双儿跟在韦姑娘身旁，一看见梅娘就笑容满面地问道。“你们来得正好，果酱才熬好装上。”梅娘转头对云儿说道，“云儿，给韦姑娘装五罐。”