第027章 剁椒鱼头（1 / 1）

原来梅娘怕天气炎热，果茶容易腐败变质，就让武兴去买了一小块冰，做成冰块加在里面。 石庄头喝了一口又一口，只觉得满身暑气瞬间消散殆尽。 石茂本以为爹喝一口就轮到他喝了，没想到石庄头抱着竹筒不撒手，喝个水竟然喝得摇头晃脑，一副美得冒泡的模样。 他舔了舔嘴唇，说道：“爹，该我喝了。” 石庄头这才回过神来，他看看晒得满脸是汗的儿子，十分不舍地把水果茶递了过去。 一口水果茶入口，石茂立刻明白他爹为什么是那副样子了。这么好喝又解暑的水果茶，就算是他也舍不得撒手啊!除了父子亲情，没有任何东西能让他们让出这筒水果茶!父子俩你一口，我一口，不知什么时候，竹筒就见了底。石茂仰起头，将最后一滴茶水倒入口中，才放下了竹筒。“爹，咱们庄子上那么多果子，咋就做不出这个味道呢?” 父子俩来了兴致，一路猜测着这水果茶的做法，归程再不像往常那样漫长无聊了。 只是直到回了庄子，他们也没猜出来，这水果茶到底是怎么做的。 之前听府里来人传话，叫他们每隔几日就往武家烧饼店送一次果子，其实他们内心是拒绝的。 可现在，他们才从武家回来，就已经开始期待下一次送果子的日子了。 让人吃着就停不下来的炸酱面，酸甜冰凉的水果茶，这些可都是那些贵人才有资格吃的东西啊，那梅姑娘对他们居然这么大方 更不用说他们送了果子，她还给他们一吊钱!这姑娘实在，能处 晚上卖完烧饼，武大娘果然锁了门，带上孩子们去了不远处的酒摊。 太阳才刚刚落下，小小的酒摊却已经座无虚席，陈清忙着招呼客人，压根没注意到梅娘一家人的到来。 武家人不喝酒，因此只是站在灯影下看着。 只见陈清一边打酒，一边大声对客人说着话。 ……老哥你就放一百个心吧，小店的猪头肉那可是南城一绝 有句话怎么说的来着?天上的龙头，地上的猪头，我这猪头肉啊，包你吃了这次想下次!“猪头肉就酒，越喝越有!吃一块肉，喝一口酒，就算给你个神仙都不换!”在陈清卖力的吆喝中， 一碟碟猪头肉流水般端上了酒桌。 有的客人还有些不信，待看见其他人吃着猪头肉一脸享受的表情，也忍不住让陈清上一碟尝尝。武兴看得目瞪口呆，走到一张桌前看看白瓷碟子里的猪头肉，又看看美滋滋吃肉喝酒的客人。 大叔，这猪头肉多少钱一碟 客人见武兴来问，还以为他也要买，便说道：“不贵不贵，这一碟才一百文，小孩你要买就快去买，一会儿就没了 一百文 武兴惊讶得嘴都合不拢，半晌才回过神来，赶紧跑到武大娘身边。娘，二姐，你们听见了吗?就那一碟肉，要卖一百文呢!梅娘倒没什么表情，武大娘听完就瞪大了眼睛。 这么贵?!这一碟顶多就三两肉，他怎么就敢卖一百文?之前还觉得陈清花一百文买猪头肉是个冤大头，现在武大娘觉得自己才是冤大头。 她们在家做猪头肉，又要洗又要刮，又要切又要煮，费了半天功夫才能卖上一两银子，到陈清这只是动动嘴，价格就翻了三倍多 梅娘笑了笑，说道：娘，他家是卖酒的，这猪头肉是下酒菜，当然就要卖得贵一些。这跟后世一样，路边摊的食物便宜又实惠，可同样的菜色，进了五星级大酒店就要贵上许多。同样一包瓜子，在超市和在酒吧的价格也相差很大。 可是这……这也太坑人了吧?要是咱们做着卖，就算卖五六十文一斤也是有赚头的啊。 武大娘想着自家辛辛苦苦做烧饼卖烧饼，一天才赚多少钱，再看陈清卖卖酒和小菜就能赚这么多，心里就有些不平衡了。 早知道女儿做的猪头肉这么受人欢迎，她就该把这个猪头肉留着自家卖!梅娘说道：“娘，你想多了，咱们就算是自家卖，也卖不上一百文啊!”是啊，她家是烧饼店，谁会花一百文去买一斤猪头肉?武大娘不禁失笑：“是我想岔了，总想着赚点就行，就没想到陈清敢把猪头肉卖这么贵。” “贵有贵的道理。”梅娘解释道，“这猪头肉咱们只卖给他一个人，别人在别的地方买不到，又想吃，就只能来他家买，所以卖多少钱就是他说了算了。 武大娘恍然大悟道：“我说他怎么千叮咛万嘱咐，不让咱们再 卖给别人家了呢!” 梅娘说道：“若是猪头肉一直卖得好，下一步只怕他就要找咱们买方子了。” 这些商业竞争手段自然不是武大娘能想得出来的，她想武大娘不懂这些，所以才会轻易答应只把猪头肉卖给陈清，还是要让武大娘提前做好心理准备才行。 武大娘闻言吓了一跳，再一想果然是这个道理。 “这方子可不能卖!”武大娘连连摇头，“卖方子是一锤子买卖，要是他买不到方子，就只能买咱家的猪头肉，一天一两银子，一个月就是三十两，一年就是三百多两….… 武大娘噼里啪啦地算着帐，梅娘却说道：“没什么东西不能卖的，只是看价钱合适不合适罢了。 这猪头肉的方子她倒没放在心上，每天一两银子虽然不少，可是做猪头肉太熬人了，做两个猪头要花半天的时间，对她来说的确是不划算的。 武鹏等人听着武大娘和梅娘的对话，都若有所思。 只有武兴在算着三两猪头肉一百文，昨天他们吃的那么多猪头肉，怕不是要近一两银子?心里又是想吃肉，又是心疼钱，一时间左右为难。 梅娘则借此机会教育武大娘和武鹏等人：“你们看，这一个猪头孙屠户卖一百文，咱们做成猪头肉，一个猪头就能卖五百多文，这陈清把猪头肉当下酒菜卖，一个猪头能卖到一两半银子。 “同样是一个猪头，经过加工就能卖得更多，要是换个地方卖，还能卖得更贵一些。”她停顿了片刻，让武鹏他们琢磨一会儿，又说道，“而且他有了这猪头肉，每天还能多卖很多酒。你们想想，他只是花了一两银子从咱家买猪头肉，可是却让自己有了更多的收入。 云儿听得很认真，一个劲儿地点头。 “二姐，我明白了，再比如那些果子，只卖几文钱一斤，可是熬成果酱就能换很多钱!” 武鹏也说道：“咱们买白面是三四文一斤，可是一斤面粉能做五六个烧饼，就能卖十几文钱。” 梅娘摸摸云儿的头，笑着说道：“你们说得很对，不过，我们还有其他的配料，还有柴火、水，装果酱的罐子，这都是要算到成本里的，去掉成本，剩下的才是我们赚到的钱。 她指着陈清，说道：“你们觉得他把猪头肉卖得很贵，可是为 什么有这么多人买?难不成大家都是傻子吗?不是这样的。比如咱们家卖猪头肉，当然也能卖得出去，但是肯定卖不了这么多钱，他能卖这么贵，那是他的本事，旁人眼红不得的。 武鹏和武大娘等人听了，都是默默思索。 武大娘原本觉得开个烧饼店，现在每天赚几两银子，就是很好的生意了，可是梅娘的一番话让她意识到，人外有人，天外有天。这也激起了武大娘的好胜心，陈清能把她家的猪头肉卖得这么贵，她为什么不可以 可是，怎么才能赚更多的钱呢 梅娘点到为止，说完了话就借口想去逛街，拉着武大娘等人离开了酒摊。 这日下了大雨，武大娘见街上没什么人，只做了四炉烧饼就不做了。 买烧饼的人不多，家人难得休息一会儿，梅娘拿了书本教武鹏和武月识字，云儿则洗果子熬果酱，屋子里弥漫着甜丝丝的果香。 不多时雨停了，外头天光大亮，武大娘过去开了门，才摘下挡雨板，就听见一个熟悉的声音。 “武大娘!” 武大娘循声望去，只见一辆湿淋淋的马车停在门口，李韬从马车里探出头来，笑嘻嘻地打着招呼。 “是李公子，你怎么来了?”武大娘想起上次李府那丰厚的赏赐，对李韬比往常热情多了，“地上湿滑，你当心些。 李韬下了马车，车夫捡了几块石头垫在地上，武大娘拿块木板当跳板，总算是让李韬走过了泥泞的路面。 “梅姑娘在家么?知道武大娘对他总找梅娘颇有微词，李韬忙解释道，“我得了一样稀罕的吃食，想请梅姑娘看看。 武大娘看他一本正经地胡说八道，虽是好笑，依然没放松警惕。 在家呢，你进来说话吧。一边说着，她一边把椅子放在门槛内。 才下过雨，门外是不能坐了，看在李府的银子和礼物，还有那么多新鲜果子的份上，武大娘虽不能把他拒之门外，不过总要离梅娘远点儿才放心。 梅娘闻声走了出来，问道：“你带了什么吃食?”李韬赶紧从怀里拿出一个小坛子，献宝似的交给梅娘。 这是我从四川的同窗那里 讨来的，说是叫剁椒，梅姑娘瞧瞧，这个东西怎么吃 也真难为李韬了，自从觉醒了爱吃辣的基因，就到处寻找辣味的美食。只可惜京城人不习惯吃辣，许多人连辣椒什么样都不知道，更不用说做好吃的了。 李韬想起梅娘说过辣椒是从四川传来的，就去找四川籍的同窗请教，还真让他弄来一小坛剁椒。 可是他身边的人连辣椒都不大认识，更不知道剁椒怎么吃了，李韬又是馋又是着急，只能求助梅娘。 梅娘接过坛子，揭开盖子，一股酸辣之气直冲鼻端。不愧是四川来的剁椒，果然正宗。 梅娘也许久没吃到剁椒了，闻到这味道不禁手痒。 “这东西有很多吃法，直接拌面条吃也行，拌米饭吃也行……”梅娘见李韬脸上难掩失望，故意说道，“我让娘去煮面条，你且等等。” 李韬无力反驳，只好无奈地坐下。 这时车夫从车上搬下礼物来，分别是一只活鸡，一条大鱼，两盒糕点。 李韬不愿意白白蹭饭，每次来蹭吃都会带些礼物，免得被人当吃白食的打出去。梅娘看见那大鱼就有了主意，她让武大娘把鱼头剁下来，鱼肉则剁成小块。鱼头洗净，从背部剁成两半，再用清水冲洗干净。 拿出一个十二寸的白瓷盘子，将鱼头摆入盘中，撒上少许盐，里外涂抹均匀，淋入少量酒和酱油，腌制入味。 葱姜蒜切末，锅里放油，烧热后将姜蒜末倒入锅中，煽炒出香味，再倒入剁辣椒一起炒香。将炒好的姜蒜末剁椒均匀地铺在鱼头上，上锅蒸一炷香的功夫。出锅后撒上葱花，浇上热油炮出香味，一道剁椒鱼头就做好了。那边武大娘把一大碗面条放在桌上，笑道：“李公子，面条好了。”李韬勉强笑了笑，苦着脸拿起筷子。 要吃剁椒拌面条的话，他冒着大雨跑这么远干什么 唉，定是他时不时来蹭饭，武大娘她们讨厌自己了，这才给他煮白水面条，想让他知难而退。李韬正在自怨自艾，一股别样的香味扑鼻而来。 他下意识抬起头，就看见面前多了一盘热气腾腾的菜肴。 白瓷盘子色泽匀净，里头摆着一个白白嫩嫩的鱼头，上面铺满了红红火火的剁椒。 一眼望去，这剁椒鱼头色香味俱佳，他不禁口水直流。 /梅娘看他呆若木鸡的模样，忍笑说道：“李公子，这是剁椒鱼头，你尝尝看。”李韬被她提醒两遍才回过神来，赶紧抄起筷子。 他小心地拨开剁椒，夹了鱼肉入口。 鱼肉口感软糯，肉质细嫩，配上这剁椒独有的鲜辣味道，让人欲罢不能。李韬连道谢都顾不上，挥舞着一双筷子，恨不能多生出几只手来往嘴里塞肉。嫩滑的鱼唇，韧软的鱼额，滑嫩无比的鱼肉，如脂似膏的鱼脑，每一口都令人惊艳无比。 直到整个鱼头吃光，李韬还不满足，又把剩下的剁椒鱼汤泡在面条里，唏哩呼噜地吃了起来。 车夫蹲在门口，看着自家主子不顾形象的大吃特吃，一时间不敢相信自己的眼睛。 一旁的小厮是有经验的，低声说道：“二爷平时又不这样，只有吃梅姑娘做的菜才会……额，有点儿失态，你就别盯着看了，当心二爷瞧见了骂你。 车夫这才移了视线，小声说道：“二爷现在哪有空儿看我啊，就算天王老子来了，他眼里也只有那条鱼 且不说车夫和小厮私下斗嘴，这边李韬终于吃了个肚满肠圆，喝着云儿泡的梨子茶，心满意足地靠在椅子上。 原来这就是剁椒，跟辣椒的味道又不尽相同，真是神仙一般的美味啊 趁着他吃饭的功夫，梅娘已经把剩下的鱼块都炸好了，装在食盒里。 她又把各个口味的果酱都拿了一坛，捆在一起放在李韬面前。 李公子，这是椒盐鱼块，这是果酱，是我孝敬老夫人和夫人的。”梅娘抿嘴一笑，“不过都是用的你家的东西，就当我是借花献佛吧。 李韬一愣，赶紧扶着肚子站起身。 “这怎么行?明明我送给你……你们家的。”李韬连连摆手，“能吃到这样美味的剁椒鱼头，已经是难得了，哪能连吃带拿的 梅娘却很坚持，说道：“上次老夫人和夫人对我多加照顾，我正愁没机会报答，这些东西只是我的一番心意，还请李公子帮我带过去。 梅娘只说是送给李老夫人的，这倒让李韬不好拒绝了。 李韬一时间百感交集，他点点头，让小厮把东西搬到马车上。临出门前，他转头看了看那盘空无一物的剁椒鱼头。