第三百一十七章 大小姐的投诚（1 / 2）

说起来，姜烬这种非常奇特的生腌做法。

来自他穿越之前非常喜欢的一道名菜，“潮汕生腌”。

南方潮汕一带一直都有将各种虾蟹贝类进行活生生的腌制，不经过煮熟的特殊做法。

因为这种生腌的味道太过刺激，而且十分上头，从而被赋予了“潮汕毒药”这么一个雅称。

据说这种毒药世界上有一半人碰都不敢碰，另一半人则是对其爱不释手，或者说爱不释嘴。

姜烬碰巧就是能够享受生腌的那一部分人。

尤其是在亲自前往南方一带品尝了地道的生腌后，他更是对那种奇特的美味印象深刻。

品尝生腌蟹时，可以感受到浓郁的蟹膏和软糯的蟹肉在口中融化的快感，就像是吃冰激凌一样。

生腌的贝类则是爽弹之中带着一丝酸酸辣辣的韵味，拿来下酒简直是上上之选。

但生腌虽好，可姜烬唯独不太喜欢的就是生腌的虾肉。

因为是生的拿来腌制，生腌虾总会给人一种黏黏糊糊的口感，没有熟虾的鲜甜和弹性。

同理，生腌八爪鱼也有这个毛病。

因为没有经过煮制，所以吃起来太过软糯，口感上要差了一筹。

甚至对于一些不习惯吃生食的人而言，还会觉得这种软趴趴、黏糊糊的口感有些恶心。

那如果一道菜会让一部分食客感到恶心，那这道菜就肯定是有点问题的。

正因为知道生腌的部分食材有着这些缺点和毛病。

所以姜烬自己在烹制的时候，通常会在原基础上做出一定程度的改良。

就比如今天制作的“生腌八爪鱼”，他就先将八爪鱼快速过了一遍热水。

这过热水的时间很有讲究，得迅速令表面的肉质变得脆弹爽口，但也仅限于表面。

然后再将八爪鱼过冷河，快速降低温度，以免内部过熟而失去生食的风味。

最后再在八爪鱼各个部位打上无数细密的花刀。

就可以跟各种各样的调味料以及朗姆酒一起放进负压真空玻璃罐里腌制了。

如果按照传统做法，制作生腌时需要倒入的是高浓度的白酒。

但这个世界是找不到白酒的，所以用朗姆酒来替代也未尝不可。

朗姆酒跟白酒一样都属于高度数蒸馏酒，具有以酯类为主体的复合香味，杀菌效果也都极好。

并且相比起在这个世界上没有出现过的白酒。

朗姆酒的酒体风味更能让食客们接受，毕竟这是他们熟悉之物。

就这样，姜烬这道“生腌八爪鱼”不但给诸位评审们带来了奇特的味觉体验。

同时也让她们开了眼界，知道世界上居然还有这么神奇的烹饪技巧。

“没想到啊，世界上居然还有我完全没想过的东西，不错不错。”

“如果是这么优秀的菜品，那应该值得这样的评分。”

“确实，不给相应高分的话，就显得未免太不公正了。”

伴随着三位评委挨个评论了一番后。

代表着这次比赛评分的按钮也终于被按了下去。

“10”、“10”、“9”。

在所有观众与参赛选手紧张的目光注视下。

姜烬的最终打分出炉，并且还是到目前为止最高的超级高分！

尤其是在之前那些顶多20出头的选手得分面前，这接近满分的分数显得格外震撼。

一时间，整个比赛现场一片哗然，纷纷对这超高得分表示诧异。

但在人群之中的兰娜瑟尔却摇头道：“那老吸血鬼的舌头还挺刁，这种级别的菜居然都没办法让他打出满分吗。”

兰娜瑟尔口中的“老吸血鬼”自然指的就是格林了。

而格林也是三位评委之中唯一一个没有给姜烬打满分的。

当然，考虑到他之前给其他选手打的分数也都非常低，甚至经常打出0分来。

像这种接近满分的评分也已经算得上是非常高的赞誉了。

只不过就在主持人宣布第一轮比赛结束，姜烬跟着评委们一起下了舞台时。

格林却特意找到姜烬，朝他解释了一下自己没打满分的原因。

他拍着姜烬的肩膀，笑道：“我不是故意想要刁难你啦，只是觉得这道菜没有发挥出你的最高水平，你可千万别介意啊。”

在格林看来，这“生腌八爪鱼”的确风味绝佳，但对于姜烬而言始终还是大材小用了点儿。

毕竟这道菜虽然制作工序中充满了奇思妙想，可是说到底体现的技术含量依然不是那么高。

尤其是在品尝过姜烬做的“拟态蛋炒饭”和“沙虫全宴”后，格林更是没法直接给出10分的满分评价。

当然，即便格林没有给自己打满分，姜烬也是一点都不介意。

因为就连姜烬自己也知道，这“生腌八爪鱼”的确没发挥出多少技术成分，真正的重头戏还是得留到后续再说。

就在笑着打发走了格林，并且独自朝着选手休息区走去时。

姜烬却在走了没几步后忽然停了下来，转头看向了那位一直跟着自己的大小姐。

是露比，露比在退场后并没有跟格林、女王蜂一起去评委后台，而是不知为何悄悄地跟着姜烬。

当然，其中原理姜烬也是明白的，因为她显然已经察觉到了自己的身份。

于是姜烬干脆的走过去朝卢比打了个招呼，笑道：

“哟，露比大小姐，以您的身份，跟着我这么个普通厨子屁股后头走，是不是有点太卑躬屈膝了？”

又上下打量了他一番后，露比叹了口气，苦笑道：“别装了，你肯定知道我是因为什么来的。”

露比也不是白痴，看到姜烬刚才那番常人根本无法比拟的高超厨艺后。

就已经知道了面前这位化名“姜云”的选手就是自己要钓的那条大鱼，持有“情热之刃.人造灵装”的那个姜烬。

正因为知道了姜烬的身份，所以露比才会刻意过来想跟他聊上几句。

看到这位大小姐脸上的疲惫后，姜烬笑道：“你该不是为了过来威胁我，想让我把手上的人造灵装乖乖交给你们吧。”

说到底，这次“天下第一厨斗大会”的目的本来就是这个。