第87章 白菜炖豆腐（1 / 1）
屋内，一直张望的林亮瞧见赵觉一直没出声，终于忍不住好奇的询问。 赵觉笑着点头。 “看着还不错，应该算的上是成功了吧？” 赵觉拿起把铲子，轻轻用铲子拍打了几下豆腐的表面。 铲子落在豆腐上，明显的感觉到手上的铲子被弹起。 “弹性还不错，就是不知道脱水时间这么长，豆腐老没老。” 赵觉有些担心。 因为自己和林亮两个人都比较喜欢吃老豆腐，所以脱水的程度和时间也要较长一些。 不过这样的豆腐虽然并没有水分多的豆腐嫩，可吃起来的口感却要更厚一些，尤其是对于东北的烹饪习惯来说，也更容易保证豆腐的形状和卖相。 “瞧着还不错啊！” “这不就是以前街头小巷推车卖的那种老豆腐吗！” “别说，看着还真有点那意思。” “老没老，切开一块尝尝就知道了。” “看着和外面卖的没啥区别啊，就这，至于浪费一天时间吗？” “你不懂，这就是种田的乐趣！” 直播间中，显然不少网友对于赵觉做了一天之后的豆腐竟然和外面卖的没什么区别而不理解。 可也有不少在直播间中蹲了一天的网友却看的津津有味。 而此刻，赵觉的注意力则全部都放在那刚刚做好的豆腐上。 “等一下，我去屋里拿把刀来。” 赵觉回屋，很快便从厨房中拿出了一把菜刀，走到了豆腐前。 菜刀划过豆腐表面，鲜嫩的豆腐，很快便被划出了痕迹。 赵觉感受着刀上传来的手感，微微定了定神。 虽然压豆腐的时间不短，而且面皮也是老豆腐的模样，不过豆腐里面还算得上是鲜嫩，切起来也毫不费力。 赵觉用菜刀切下块豆腐，豆腐里面的气孔几乎看不见，而且也没出现任何掉渣的情况，对于第一次制作豆腐的赵觉来说，显然这技术已然算的上过关。 “看着好像还不错？看来我这手艺还真是不赖啊！” 赵觉欣喜的看着自己做好的豆腐，如同欣赏艺术品一般，这会儿正沉浸在骄傲之中。 而看着赵觉手上的豆腐，直播间中也是一片赞叹声音。 “主播可以啊！” “这豆腐做的，还真不错！” “主播666。” “牛逼啊！” “第一次做豆腐就这么成功？主播有点天赋在身上啊！” “这也太厉害了吧？！” “主播好厉害，自己磨豆子，自己做豆花，竟然还会自己做豆腐！” “虽然时间长了点，不过别说……这做豆腐的过程，确实挺有意思。” “天知道现在竟然还有人肯花十几个小时自己做豆腐吃，主播你是个狠人！” “这豆腐数量确实不少，咱俩吃不完吧？” 林亮看着赵觉刚刚切好的豆腐。 五斤六两，甚至重量要比赵觉之前预计的还要多出来不少，此刻正整整齐齐的摆放在盆子里。 赵觉点头。 “确实不少，咱俩一时半会都吃不完。” “哎，对了，你之前不是说村子里挺长时间没有过来卖豆腐的了吗？要不我一会拿去给孙叔和于大爷送去点。” 林亮附和：“可不，好久村子了没有卖豆腐的，正好送去点，上年纪的都爱吃这一口。” 上了年纪的人，能吃的、喜欢吃的东西，其实并不多。 而豆腐，不得不说是东北很多老人最喜欢吃的食物之一。 味道清淡，能咬得动，而且做法也多，不管是炖、煮，或者是直接蘸酱吃，味道都相当不错。 而且很多老人习惯了吃豆腐，几天不吃就会想这一口。 就像是赵觉爷爷，隔几天村子里没吆喝豆腐的，就会走上两三里地也要买上那么一块豆腐回来。 赵觉这么想着，找了两个干净的盆子，装着豆腐和豆浆便前往于大爷和孙叔家去。 东西送的，还算是及时。 于大爷虽然吃过饭，不过倒是刚刚好在家里还没外出遛弯。 瞧见赵觉竟然给自己带来了刚做好的豆腐，那叫一个惊喜，不仅仅是对赵觉竟然真做出来豆腐惊喜，也确实没想到赵觉竟然还会给自己送来。 夸赞了好一会赵觉的手艺，这才收下那送来的豆腐。 而孙叔则刚刚将做好的饭菜拿到桌子上，赵觉进屋的时候，刚刚好上桌，还趁热赶上吃了赵觉带来的豆腐。 孙叔热情的招待了赵觉一番，就差没按着赵觉留下吃饭。半个小时以后，赵觉这才回到林亮家。 热油加入葱花。 切好的白菜入锅，瞬间传来一阵噼里啪啦的热油爆裂声，顺便腾升起一阵白色的水雾。 铲子不断翻炒，白菜很快便炒出了香气。 填入足量的热水，再将那刚刚改好刀的豆腐扔入锅里。 原本清澈的锅底，此刻透出了淡淡的白色。 抓起少量的海米仍进锅里，随着水温的增高，菜肴的鲜味也越发的浓烈。 盖上锅盖，加火，闷煮。 十分钟后，菜肴准时出锅。 “饭好了！” 熟悉的呼唤声响起，赵觉熟练摆上炕桌。 热气腾腾的米饭端上桌子。 赵觉掀开锅盖，将铁锅里的白菜豆腐盛入到盆里，整个厨房这会儿都是水雾，扑在脸上，暖暖的，有些潮湿。 刷干净铁锅，又添上大半锅的凉水，赵觉这才端着菜肴进了屋子，而此时，林亮已然盛好了米饭，等待开动。 林亮忍不住吸了吸空气中那诱人的香味。 最近的胃口被赵觉养的叼了一些，原本并不在意口腹之欲的林亮，现在每次到饭点的时候，也会忍不住期待一下。 看着菜肴，林亮感慨。 “白菜炖豆腐，这是咱们爷爷那辈最喜欢吃的菜了吧？” 赵觉笑着点头：“还真是，以前老一辈做饭的时候很少放肉，吃的最多的，就是便宜的大白菜和豆腐，小时候三天能吃五炖这个菜，都吃腻了。” “不过现在大家基本上顿顿不离肉，吃点素，应该也不赖。” 两人先后拿起筷子，吃起今天的晚餐来。 东北的白菜炖豆腐，除了吃菜以外，其实主要是品尝这道菜的鲜味。