第84章 豆腐一条龙（1 / 1）

虽然之前也看过几次制作豆腐，可这亲自上手操作，赵觉还真是头一次。 这点豆腐和做豆浆那可完全不同，磨豆浆，不管那磨出来的豆浆是浓是稀，喝起来都没问题。 可这豆腐要是没点好，那可能性实在太多…… 果然，这边赵觉刚要开始，直播间中就已经有不少网友开始担心起来。 “点豆腐，这活没点经验的师傅想要成功有点难啊！” “主播以前点过豆腐吗？” “有点紧张，主播你这手法行不行啊！” “这豆腐还得是石膏的才正宗，什么盐卤水，听都没听过，肯定不好吃！” 还没开始，赵觉直播间中的质疑声音已然此起彼伏。 有的质疑卤水的浓度不行，有的质疑卤水的配方不对，有的质疑主播的手法看着生疏…… 总之，赵觉直播间中，这会几乎都是些不看好的声音。 不过已经准备开始点豆腐的赵觉，这会哪里有时间看直播间的内容，手中拿着那刚配好的卤水，已然开始朝着豆浆中添加。 透明的卤水，慢慢的倒入还冒着热气的豆汁中。 “这点豆腐，除了卤水配好之后，唯一的要求，就是豆汁的温度了，太热的不行，太冷了不成，70多度的豆汁，是最容易做成豆腐的温度！” 右手加卤水，左手上下晃动铲子，保证卤水的均匀。 那卤水加入豆汁中，很快便消失不见。 一旁的林亮探着脑袋，好奇的观察着盆里那豆汁的情况，只是这会儿的豆汁在加入卤水后，根本什么变化都没有出现。 林亮好奇：“这咋没反应？” 这会卤水已经加到了盆里，赵觉反而倒是冷静下来。 “你这也太着急了，才刚添里，怎么也得个几分钟时间反应反应才能变豆腐吧？” 林亮恍然，笑呵呵的收回了脑袋。 “说的也对啊，那再等会。” 手中拿着铲子，随着盐卤的慢慢变少，赵觉的手一直都在不断的搅动。 只是这豆汁也不知怎的，几分钟过去，盐卤都只剩下个?，颜色、质地，却依旧没有任何的变化，这让赵觉都开始怀疑自己，是不是加的盐卤有什么问题。 “咋没反应？” “我就说盐卤不成。” “一看主播这搅豆浆的手法就不专业，做不出来也是正常的。” “主播第一次没经验，豆腐点不出来也没啥。” “应该还没到时间吧？再等会。” 赵觉心中忐忑，晃动的手都开始有些犹豫，而一旁等了好几分钟的林亮，这会也又开始催促起来。 “还没反应吗？” 赵觉摇头。 林亮见状，也只能安慰：“再等会吧，说不定是没到时间呢，反正都等这么长时间了。” 等待的过程，一分一秒都是煎熬。 尤其是这会儿院子里的动静已经停下来，整个周围都是安静的，只有那偶尔晃动的铲子和盆碰撞发出些声响。 时间不断的流逝，赵觉手中的盐卤，也终于将最后一滴全部都倒入进豆汁中。 赵觉心中怀疑，莫非真是自己手法不行？或者是卤水有问题？ 就在这分秒之中，赵觉忽然察觉到盆中那自己不断搅动的豆汁，好像有些细微的不同来。 敏锐的察觉到不对，赵觉的眼神也瞬间望向盆中的豆浆。 右手虽然依旧在搅动，可赵觉明显的察觉到，那晃动的铲子阻力开始变大，而那盆中的豆浆，也在肉眼可见的速度下慢慢开始出现了淡黄色的絮状物！ “林亮你快瞧，有了！ 赵觉指着那盆里的豆浆，惊喜的对着一旁的林亮喊道。 一直盯着盆里动静的林亮，在赵觉说话的第一时间，眼神就已经再次落回了盆里。 豆浆晃动的过程中，果然能够清晰的看见有如同豆浆一样的淡黄色絮状物漂浮，而且那絮状物的数量也是越来越多，就连那豆浆晃动的波浪都开始变小！ 林亮惊喜的点头。 “看见了，豆花，出来豆花了！” “哪里？在哪？” “有变化了？我怎么看不清！” “看见了，看见了，还真变样了！” “好像看着确实和之前不一样。” “这就是卤水点豆腐？这也太神奇了！” “我靠，真的有变化，我这辈子第一次知道豆腐原来竟然是这么被点出来的！” “呀，还真有点豆腐那味了，主播棒棒的！” “能不能成，还不一定呢，这才刚开始。” 先是指甲大小的絮状物出现，阻力变大后，赵觉搅拌放慢速度，只是轻轻的上下晃动，而豆花如此刻也是越发的明显，竟然如同粘稠的米粥一般。 再两分钟的时间过后，那盆中的豆浆再次出现变化。 原来淡黄色的豆汁，这会已然慢慢开始变透明，变成了黄白色的汁液。 小小的絮状物逐渐聚拢，这会已然变成大块的豆花，漂浮在盆中，十分显眼！ 而此刻的赵觉，也终于逐渐放松，脸上扬起了笑容。 “朋友们，现在这盆子里的，就是我们平常吃到的豆花了，要是在家里自己做豆腐的朋友，这会饿了可以下嘴尝一尝味道。” 有了变化，赵觉的底气也跟着足了起来。 尤其是看着那盆里的豆花越来越稠，脸上的笑容也是越来越深。 “这会还有些没凝好，再等一会就能吃豆腐脑了。” 林亮惊讶：“豆腐脑？你是说这豆汁直接就能便成豆腐脑？就咱们常吃的那个？” 赵觉点头。 “是啊，你不知道吗？” 林亮摇头。 赵觉笑道：“得，一会弄出来点，留着咱俩明天早上吃！” “这这这……豆腐脑这就要出来了？” “我去，这也太牛了吧！” “我飘了，忽然想买点黄豆回家试一试。” “先是豆汁，然后是豆花，再是豆腐脑，最后是豆腐，豆腐一条龙？” 果然和赵觉说的一样。 静置了差不多五六分钟的时间，盆中的豆花果然凝结的越来越大，已然能够见到大块、大块要成型的豆腐形状。 赵觉：“这豆腐脑已经成型，看，现在豆腐里面的起泡已经很小了。” “捞出来两碗留着明天吃，剩下的我们捞出来，做豆腐！” 盆里的豆腐脑，被赵觉从盆里捞出。 虽然还未完全成型，可那豆腐脑却已经又白又嫩，在碗里颤颤巍巍，看着就让人忍不住想要尝上那么一口。 别说味道，单单是这卖相，就已然颇为成功。