第49章 津津乐道特色菜（2 / 2）
它的皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。
不管是白切、烧烤或火锅都味道俱佳，风味独特，非常值得一尝，特别是烧烤来吃最爽口！
“黎山酷粉”又称“热水粉”，历史最悠久。
是将粉与淡水小虾、油炸花生米、炒酸菜、葱花等，拌上特色的酱料融在热汤中而成的一种美食。
是黎山街头巷尾常见的小吃，花几块钱就能吃上一大碗，美味又便宜。
一般是早上吃，也有过年过节，做菜的。
“鱼茶”是黎族人招待客人的风味食品，不是什么绿茶之类的茶，与茶毫无关系。
黎族同胞普遍都会自制“鱼茶”。
只要把鲜鱼放在烧好的竹筒饭里加调料发酵八天，就可吃。
有干饭腌制叫干鱼茶，用粥腌制叫湿鱼茶。
它的味道酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。
一次皱眉，二次适应，三次上瘾。
你在我家吃过呀，你这个没良心的，吃了就忘了？
黎文戳了戳我的头。
不过，酒店里的厨师肯定做得更专业，会比我做得好吃。
我解释，凡是酸的食品，我都不太喜欢，所以你家的鱼茶我吃得少，雷老师特别喜欢吃。只是蚂蚁蛋没吃过。
黎文解说，蚂蚁蛋在黎族人家是一道传统名菜。
味道鲜美，有很高的营养价值。
不过，蚂蚁蛋虽然好吃，却极为难得。
食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产。
爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦。
因而在黎族民间，早就有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。
做这道菜也不难。
一种是油炸，一种是煮汤，一种是用芭蕉叶包裹在炭火上烧烤。
听到黎文说起蚂蚁蛋，黎校长、黎主任从自己的座位起身，插进我与黎文的座位中间，与我们挤在一起。
我被挤出座位外，差点摔倒。
校长说声对不起，伸出手拉我。
我躲开她的手，弯腰起身，把手扶在靠背椅上，请她们坐好，不用管我。
车子一个颠簸，我一个趔趄。
身子往黎校长身上斜。
她的头发被我弄在她脸上。
她伸手抱我。
黎家老爸起哄。
娘子们叫嚷，来一个，再来一个！
我迅速回身，将身子靠在椅背上，一只手抓住椅背，另一只手抓住过道对面那张靠背椅子布。
站着的旅行社副经理要把我带到校长她们原来的座位。
我说坐久了想站站，等会过去坐。
旅行社副经理回到她自己的座位坐好，叮嘱我小心，注意安全。
她们你一言我一语，叽叽喳喳说开了。
黎文歪着头，仰头看向我说，黎母山是黎族人赖以生存的原始家园。她是一道绵延数百里的绿色长廊，它以自己的博大情怀，养育着一代又一代的黎家儿女。
妇女主任抢着说，多少年来，我们黎家的孩子都是随着父辈们出入大山，踏着纵横交错的山间古道长大。在被雨水冲刷了数百年的崎岖山道上，缱倦着黎族人与命运抗争的斑斓史迹。
校长插嘴，在物资极其匮乏的年代，黎族人靠山吃山，垦荒种地，硬是将原本覆盖着厚厚植被的山林“耕”出一块肥沃的山地，用来种植沉香、黄花梨和椰子、香蕉、菠萝。面对生活的压力，黎族的先祖以山为家，过着半迁徙的原始生活。山头上举目荒凉，唯一可歇息的地方就是一间破败的草寮。寂寂青山，云遮雾绕，黎族人与山为伴，枕着山的寂静与希望，憧憬着未来。
她像对小学生上课那样接着讲述，山野外的生活艰辛而神秘，也许只有置身其中，方能感受到黎族先民生活的艰辛。山的冷峻练就了黎族人强悍的性格和野外生存能力。黎族人善于狩猎，他们仅凭手中一把粗糙的弓箭和自制的捕猎器具，便可轻而易举地猎取各色的山珍野味。小至山鼠，大至狐狸、山鸡、野猪等尽可成为黎族人餐桌上的美味佳肴。
她们三人异口同声说，蚂蚁蛋最好吃。
校长深沉地津津有味地吞着口水，大家还记得我们在林场足球队的生活吧？我们偷偷去掏树上的黄蚂蚁蛋，偷偷烤着吃，被黎教练罚站过好多次。
她瞪着黎文说，大家还记得吧？你爸眼睛太尖了，鼻子太灵了，我们躲在黎母石头下的洞里烧烤，也能被发现。
黎文笑笑，告诉我，山上有一种小蚂蚁，浑身乌黑发亮，咬人的时候还散发着一股特有的香味。山蚂蚁喜欢把窝建在低矮的树枝上，它们成群结队，啃树皮，运杂草，拌以唾液在树枝上筑窝，栖息产卵。
夏初，正是山蚁大量产卵的季节，熟悉山蚂蚁习性的人一眼便能认出散落在灌木丛中的蚁窝。
采蚁蛋看似简单，其实颇有些讲究。
蚂蚁怕热，采蚁蛋一般挑在中午时分进行，这时的太阳最毒辣，对驱赶蚂蚁十分有利，此举可有效地减少被蚂蚁叮咬的危险。
采蛋的时候，先在地上铺开一张深色的布垫，然后用砍刀轻轻地将树枝砍下。
蚂蚁虽小，但警觉性很高，任何的风吹草动，它们都会立即倾巢而出，眨眼间便密密麻麻地布满整个蚁窝，令胆小者望而却步。
这时，采蚁蛋人要动作熟练地将蚁巢削掉，抖出蚁蛋。
让布垫在太阳光下晒烤片刻，蚁群很快便纷纷溃逃。
成熟的蚁蛋色泽白里透红，晶莹剔透，就像一粒粒小珍珠般，十分惹人喜爱。
山蚁蛋不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和氨基酸等多种微量元素，营养价值极高，是最好吃的零食。
黎文举头笑眯眯告诉我，黎族人的饮食习惯比较原始和传统。
我们黎家湾老人们喜欢将山蚁蛋与酒糟同煮，再添加适量的油盐及老山姜。
还有一种吃法是拌煮南瓜叶，取来新鲜南瓜叶，剥除脉络，然后浸在水中揉碎至软；将南瓜叶下锅，加入蚂蚁蛋及调料，很快便可做出一道味道鲜美的素食蚁蛋。
蚁蛋是黎族人下酒的好菜。
现在，我们黎族人的生活发生了根本性变化，加上封山育林的政策，黎族人世代传承的“刀耕火种”原始手艺逐渐被束之高阁。
离开了大山，要吃到蚂蚁蛋，就像癞蛤蟆想吃到天鹅肉那样难了。
旅行社副经理告诉我们，大家口福好，今天中午点了这道菜，饭店说有！
老乡们鼓掌！
黎爸们高呼，今天不醉不归！
黎文脸色凝重地感叹，在山千日好，下山时时难，还是在林场好。
在林场，心安、心静、心爽。
那熟悉的大山，那空旷的山谷、那野花捉迷藏爬满墙的草寮，那珍珠般晶莹的山蚁蛋，随着凝聚着岁月的沧桑的时光匆匆流逝，越来越珍藏在我的梦里，晃荡着童趣。
等条件成熟后，我一定要把琼花女子足球队组建起来，找回我们的辉煌！
妇女主任、校长与经理振臂高呼，我们一起加油！
黎文与英城水泥厂厂长去过我们丹桂县一次，她曾鹦鹉学舌跟我学了一点我们的方言，还从“毛毛虫”那里了解到了我的外号。
她用我们湖南省芙蓉市丹桂县清河方言，微笑着对我说，听说你这个猴子崽，爬树蛮厉害？要不，掏些蚂蚁蛋下来，我来做菜？我可不敢上树捣蛋！
耳尖的一位年轻小伙叫嚣，我来捣蛋，天天为你捣，你要我的蛋蛋吗？天天给你吃！
黎文红着脸轻声骂，捣蛋鬼，小流氓！
笑骂过后，黎文郑重宣布，我们黎母山发电站的惠民措施是免费供乡亲用电，水只是用涵管接上水库的水进电站，尾水依然进原水渠。
大家不做声，表示赞同。
她接着宣布，你们三个队的土地入股与黎家湾采用一样的土地流转入股方案，土地占股20%。
她要大家比较“琼海蜃楼房地产公司”的方案后，慎重决定。
她告诉大家，喝完早茶后去“琼海蜃楼房地产公司”开发的几处楼盘免费观光。
大家喝彩后议论纷纷起来。
有的说，好是好，就是不能马上变现，还是白花花的银子拿在手上现实。
有的说，李老板、徐老板的“琼海蜃楼房地产公司”现实，按他们的方案搞房地产，我们在县城立马有房子、有商铺，躺在家里数钱就行。
有的说，黎家湾的娘子们参观了“琼海蜃楼房地产公司”开发的几处楼盘，都成了烂尾楼，听说他们公司债台高筑，入不敷出，不会是“海市蜃楼房地产公司”吧？到时，竹篮打水一场空。
管他呢，只要进城就好，徐老板说，只要签了合同，就可进城，拎包就可去享福！
我提醒大家，吃好喝好玩好后，再做定夺不迟。这可是关系到我们子孙后代的千秋大业，绝不能草率！
讨论正在进行时，司机提醒大家，我们到了黎山国际酒店，请大家下车。
黎文告诉大家，喝完早茶，上车。车还在这里等。
大家下车，推推搡搡，搂肩搭背，打打闹闹，走进茶楼。