第137章 成功了！（1 / 2）

顾浅羽笑看着白先枝，手脚却没有停。

她将柠檬汁里兑入了同等量的清水，摇匀。

这时，锅里的豆浆表面已经产生了一层膜。

顾浅羽用之前准备好的长筷子将那层膜挑起来。

那层膜比豆浆的颜色更深一点，被筷子挑起来也不散，直接挂在了长筷子上。

“这又是啥？”刘显菊问道。

顾浅羽忽闪了一下微卷的睫毛：“这个晾干之后就是腐竹，又叫豆皮，嫂嫂们应该吃过吧？烧菜加入腐竹段，很好吃。”

“原来这个晾干就是腐竹啊？凉拌、烧菜都非常美味！”林悦仙颔首赞同。

此时，顾浅羽重新开火，用文火慢慢在铁锅下面加热。

已经和清水兑匀的柠檬汁被顾浅羽倒了一部分在勺里。

点豆腐不能着急，要让柠檬汁和豆浆充分地融合。

顾浅羽将勺放到豆浆表面，稍微倾斜，在锅子里慢慢地划着圆圈，让柠檬汁一点点和豆浆融合。

勺里的柠檬汁全部被点到豆浆里。

顾浅羽收回勺子，将铁锅盖上锅盖。

“嫂嫂们看到了吧？这柠檬汁要慢慢点入豆浆里。”

顾浅羽现场教学，周围围着她的嫂嫂们一个个目不转睛，看得特别专注。

“现在盖好锅盖，文火闷煮半盏茶的时间。”

顾浅羽将细节讲得很清楚，这样便于嫂嫂们将理论和实践相结合，更利于理解。

5分钟很快过去，顾浅羽将锅盖揭开。

嫂嫂们睁大眼睛，很期待看到雪白的豆花。

揭开锅盖之后，铁锅里咕噜咕噜翻腾的仍然是豆浆。

“怎么还是豆浆？不应该是豆花了吗？”白先枝有些失望道。

刘显菊也一脸疑惑：“对啊，完全没有变嘛？”

顾浅羽露出一个浅浅的梨涡：“变了。”

她用勺子舀了一勺豆浆，缓缓往锅里倾倒。

之前犹如水状的豆浆里有了一团一团的东西。

“那是啥？”白先枝问道。

顾浅羽将铁锅里的豆浆都舀起来又倾倒入锅里。

“嫂嫂们看到了，有部分豆浆已经凝结成絮状了。”顾浅羽忽闪了一下微卷的睫毛，“这就说明，刚才点入的柠檬汁量不够。”

“所以我们要重复刚才点豆腐的程序，将余下的柠檬汁点入锅里。”

顾浅羽说干就干，第二次将柠檬汁点入锅里，让柠檬汁和豆浆融合在一起。

均匀搅拌之后，她再次将锅盖盖起了。

又闷煮了5分钟。

这次当顾浅羽去揭锅盖的时候，嫂嫂们一个个都伸长了脖子，眼睛死盯着锅里，满心希望能看到她们心心念念的豆腐。

锅盖一打开，看到之前米白色的豆浆消失了，呈现出上下两层，之前凝结成絮状的物体更大块了，白白的色泽，沉在锅底，泡在一层透明的带着浅浅淡茶色的水中。

“这白白的是豆花？”白先枝惊喜道。

顾浅羽点点头：“对。”

豆浆中的植物蛋白质和柠檬汁中的氯化镁、硫酸钙组合，凝结成了豆花。

顾浅羽用漏勺捞了一块豆花放到碗里。

白白嫩嫩的豆花带着一点轻微的颤动，十分顺滑地滑进碗里，看起来非常有食欲。

“哇，成功了！”

嫂嫂们都欢呼起来。

“我们今天做的是豆腐，但做豆腐的过程中已经包含了做豆浆、做豆花。”

顾浅羽说道：“现在做出的是豆花，非常嫩滑，配上炒黄豆、花生碎、盐、剁椒、花椒、葱花等各种调料，就可以成为早食中的咸豆花。”

“八弟妹，你都说得人流口水了。”白先枝笑道。

“那明早嫂嫂们可以自己试着做豆花，我来配调料，保管你们吃一次就忘不掉。”顾浅羽笑呵呵地说道。

嫂嫂们头点地像捣蒜：“好啊好啊。”

“我们继续做豆腐。”