第168章 不完美的黄冰糖（2 / 2）

然后她捡起一颗冰糖放入口中品尝起来。

很甜，只是跟她想象中的清甜有些不一样，还是带着点红糖的浓香，。

看着棕色的冰糖，回味着嘴里的香甜，她在思考是不是哪里出问题了。

她记得书上说，倒入瓮里的糖浆浓度不宜过稀也不宜过浓，需要谨慎地掌握着合适的浓度。

这次做出来的冰糖颜色这么深，会不会是糖浆熬的时间久了？

等冰糖都敲好之后，她称了一下，一共十一斤六两。

那两捆甘蔗有两百斤，也就是说十七斤甘蔗才能做出一斤黄冰糖，比红糖的出糖率要低些。

不过这也正常，红糖里面还保留着甘蔗的大部分营养成分，而冰糖只是把蔗糖和少量的养分给析出来，大部分成分在被她倒掉的汁水里面，所以重量会比红糖要轻些。

把冰糖装进坛子里，又收拾了一下工具，才抱着坛子去食肆。

食肆里，阿襄和妞妞正在剥花生米。

叶夏至把坛子放在一旁，招呼她俩还有在厨房忙活的叶白露和阿英：“我的黄冰糖做好了，你们来尝尝呗。”

说着还一边打开盖子，从里面抓了一把出来。

“这冰糖怎么这么漂亮呀，跟红糖有挺大区别的。”叶白露从她手里拿起一颗放在嘴里含着。

其他人也拿起来品尝。

“比红糖甜一点点，还很硬，不能嚼。”阿襄评价道。

叶白露点点头附和道，“不过味道不像红糖那么浓。”

叶夏至让她们每人再拿几颗去吃着玩，道：“我这个做得不怎么成功，等会儿还要去两捆甘蔗回来榨汁，重新做一次。”

阿襄：“什么样的才是成功的？”

叶夏至：“颜色浅一点，味道更清甜一些。”

她没跟她们继续多说，放好装糖的坛子，就又去村里面买甘蔗榨汁。

这次她要自己盯着火候，尽量不让火过大或者过小，还不能像上次一样糖浆熬得太浓稠了。

为此，她都没去食肆吃午饭，饭菜是叶秋分送过来的。

等水分减少六成时，她立即撤掉柴火，依照上次一样，把糖浆都盛进瓮里，蒙上布，盖上盖子。

一切完成之时，太阳已经已经落山，温度也阴冷了些。

刚才在灶口前还不觉得，如今出了灶房门口，一阵风吹来，冷得她打了个喷嚏。

今日她只穿了两件衣服，为了不着凉，她还是进房间添了件衣裳，才去食肆那边吃晚饭。

第一批黄冰糖因为做得不怎么完美，她就没拿来炒菜，而是留给秋分她们当零嘴吃，还分出来一些，让杨礼带回家去给昌儿解解馋。

叶小满很喜欢这个冰糖，开始时早上去学堂前抓一把，吃过午饭又抓一把。

叶夏至怕她吃多了对牙不好，严格要求她一天只能吃三颗，要是今日吃多了，那明日就没得吃。

叶小满虽然很馋，不过为了天天能吃上糖，她还是忍着，如今每日最期待的事情，就是等着姐姐们给她发糖。