第398章 清油火锅(1 / 2)
铜锅上桌,苏芋把菊花炭全部放进火筒里,盖上盖子让它烧着,因着今日没有熬高汤,便还是用开水来代替。
王老爷子瞧着满桌子的生肉生菜,很是稀奇:“我还是第一次见生菜上桌的,这个怎么吃?现煮吗?”
“对呢,这个叫火锅,把肉片和喜欢的菜放进去涮熟了蘸酱吃。”
“这吃法倒是稀奇,酒楼里还没上吧?”王老爷子盯着火锅,一半是红彤彤的清油辣锅,里面飘着许多辣椒,姜片和葱段,另一半是只有葱姜红枣,瞧着就清汤寡水的清汤锅。
火筒里的炭在燃烧,红色的辣锅已经微微冒泡了,其散发出来的香辣味道直往鼻孔里钻,香让他的根本移不开眼。
“没上呢,这种铜锅得现定制,只到了这么一个,等过些日子,铜锅都到了后酒楼就上新了,冬天正是吃火锅的好时候,大家围一块,喝酒涮肉甭提多舒服了。”苏芋手上没停,闻言笑着说道:“到时候火锅上新了,您就可以来酒楼里吃了,到时候让伯母跟温小姐一块儿陪您来,这火锅啊,吃的就是个热闹。”
“哈哈哈,老夫定是要去的。不过,说起酒,老夫今天倒是带来一坛子好酒,锦江春,口感醇厚、柔和细腻,苏小子你去拿过来,给你爹倒上尝尝。”王老爷子笑呵呵的看着苏哲说道,这小子真是越看越满意,长的好看,学问也好,拐回去做孙女婿也挺不错的。
“好,我这就去。”苏哲乖乖起身,完全不知道王老爷子盯上了自己想把自己拐回去当孙女婿。
苏芋把麻酱蘸料拌好,又挨个儿给弄了个油碟,香油打底,里面放了辣椒、蒜泥、胡荽、小葱花等,红红绿绿的煞是好看。
“蘸料都调好啦,这碟是麻酱,这碟是油碟,要是觉得差什么您就自己添。”苏芋坐下来,把蘸碟转到王老爷子那儿。
苏哲把酒拿过来一个白瓷坛子,不是特别大,打开上面的盖子,能闻到浓烈的酒香。
苏芋尝了点,感觉这锦江春要比梅子酒更烈一些,她是喝不来,便还是抱过她那小坛梅子酒来,苏母酒量浅,因着王老爷子在,喝的是茶水。
“要不要温一下?”苏母问道。
“不用,配火锅喝正好,冰冰凉凉的很舒服。”苏芋抿一口,酒液甘甜爽冽,酸酸甜甜,带着一股冷香。
“芋丫头是女孩子才喝的果子酒,全胜跟苏小子你们两个可不能喝这个啊,来,尝尝这锦江春味道如何。”王老爷子朝苏父苏哲笑道。
“肯定是要陪您喝的。”苏父接过瓷坛来给他老人家倒上。
几人说话间,锅中的汤底沸腾了,苏芋熟练的将羊肉卷分别下到两个锅底里烫熟。
“王爷爷,您想吃什么就往锅里下什么,喜欢辣锅往辣锅里放,想吃不辣的就往清汤锅里放,羊肉片变色煮一会小儿就熟,鱼丸是半熟的,煮到变大飘起来就可以,还有这虾滑,也是变色飘起来就能吃了,鱼肉片不用煮太久......”锅里的肉片翻腾在红色的汤汁中,无比诱人,让人愈来愈无法忽视。