第387章 火锅3（1 / 2）

“收拾一下，准备吃火锅啦！”

顿时引来一片期待之声，大家对火锅神往已久矣。

苏芋端着木炭盆给火筒里放木炭，这些木炭都是提前引好的，红通通的散发着危险的热意。

然后将备好的姜片、葱段、红枣等丢进锅并并注满热水。桌子上摆放着各式各样的食材，羊肉卷、虾滑、豆腐、猪肚、大白菜、冬瓜片等......

所有人都围着桌子坐下来，静待锅开。

......

火筒里用的是无烟菊花炭，苏芋俯身去看，里面偶尔炭星飞迸，取来夹子，把上面的筒盖稍微并了一下，聚聚热气，好让它烧的更旺一些。

锅里的水本就是热水，不一会儿水雾升腾，锅壁冒起白泡泡，汤面上也散发着白色的热气，裹挟着一股淡淡的味道。

也是，清汤食材少，说是白水也不为过，但大家对这没见过的火锅依然很期待。

“来，趁着汤未开，大家调一下蘸料吧，喜欢什么自己往里加。”苏芋指指桌上的托盘。

托盘里面是各种料碟和调味罐，盛着胡荽、葱花、蒜泥、韭花酱、麻椒油、辣椒油等，旁边还有一个大海碗，盛着芝麻花生酱，这个是苏芋自己调配好的。

“这个是麻酱吗？是不是一会儿涮好肉蘸着这个吃？”黄莺莺学着苏芋的样子，先是舀了一勺浓稠的麻酱到小碗里，闻着有股芝麻酱的味道，但又似乎有些不同。

“这个是芝麻花生酱，里面芝麻酱占二，花生酱占八，所以又叫二八酱。”苏芋往里放了爱吃的调料，又拿过麻椒油倒了很多，她比较喜欢这种麻麻的口感。

钟溪这丫头人小鬼大，非要挤在她怀里，苏芋便也给她调了个麻酱碟，不过怕她麻嘴，便只往里放了几滴麻椒油。

现下这小小人儿也学着她的样子拿筷子把蘸料搅拌均匀，还用嘴嗦了下筷子上的麻酱，感觉甜甜咸咸的，还挺香。

“苏苏，什么时候才可以吃啊？”小姑娘仰着头看她，乌黑的眼睛里充满了对美食的渴望。

“小溪还要再等一会儿啊，锅开了才能往里下肉呢。”黄莺莺很喜欢小姑娘，拽拽她头上的小揪揪，忍不住逗她。

“那我看着它点儿。”钟溪煞有其事的点点头，也没计较她拽乱了自己小揪揪的事儿。

而是扒着桌沿往前使劲探身子，看锅什么时候开，瞧那目不转睛的样子，竟是少有的认真。

几人被她的这番架势逗得捧腹大笑，苏芋心里又好笑又无奈，怎么养着养着，养成了个小馋猫呢。

“师父，用这麻酱做蘸料，是有什么讲究吗？”付朗在一旁尝了尝调的蘸料，芝麻花生酱的味道很是浓郁，便好奇问道。

其他人也竖起耳朵准备仔细听苏芋的回答，他们都对这火锅所知甚少，正好奇的不得了。

苏芋放下手中的碗，细细解释道：“麻酱蘸料吃起来味道醇厚，能够增加火锅的层次感和口感，让味道更加复杂丰富。

当然也可以用油碟或者蒜泥碟，油碟一般是吃麻辣火锅、牛油火锅时用到的蘸碟，这种蘸碟的话是可以起到润喉和润肠的作用的，同时还能调节火锅的辣度，让口感更加舒适，增加食欲。

不过咱们今天吃的这个是清汤锅底，用麻酱蘸料就很好，所以我就没调油碟。”

“原来如此，看来 这火锅的吃法还挺多的呢。”付朗点点头，把这几种吃法记在心里。

“不知道那麻辣火锅是何滋味，我最喜欢吃辣的菜了。”赵顺也说道。

“哈哈清汤锅还没吃到嘴，顺子哥你就先惦记起辣锅来啦？”苏芋笑道。

赵顺摆摆手笑道：“嗐，这还用吃嘛，光这些东西摆在这儿，就知道小芋你研究出来的东西肯定是好吃的。”