第386章 火锅2（2 / 2）

“辣锅也蛮多的，有麻辣锅底、牛油锅底、金汤酸辣锅、青椒锅等，最经典的辣锅还得是牛油火锅，等我看看哪天能买点牛板油来熬点牛油做底料。”苏芋扶着梯子慢慢下到冰窖里，黄莺莺在上面给她举着蜡烛照明。

要苏芋说，火锅底料吃什么味儿的都行，但新鲜的羊肉卷绝对是必不可少的。

烧烤店的羊肉都是每日现宰的，绝对能保证它的新鲜度。苏芋又在下面挑了点鸭肠、猪肚、冻豆腐等，还有之前冻下的几斤河虾也拿了上去。

“嚯，这么多。”黄莺莺伸手帮她接过来，满满的一篮子，沉甸甸的。

“人多嘛，就多弄一些。”苏芋出来，把盖子仔细盖好。

喊过两个伙计来，帮忙把这些猪肚、鸭肠什么的洗干净，还有河虾也要化冻剥皮，准备等会剁成虾滑。

蔬菜也好弄，冬瓜片、玉米、青菜、菠菜、苕粉、土豆片、鲜豆腐、冻豆腐、木耳、香菇等，这些酒楼里都是常备的，完全不用担心够不够吃的问题。

苏芋把洗菜切菜的活都交给其他人，自己抱着那块大羊肉，准备开始片羊肉卷。

从她的刀具里找出一把长一尺余，背厚刃薄，瞧着就锋利无比的刀来，这是苏芋专门为片牛羊肉卷买的刀。不过可惜的是，自从买了这把刀，用来片的都是猪肉片鱼肉片，这还是头一次片羊肉呢。

付朗差人送来的羊肉还挺多的，除了一只羊后腿外，还有一块羊上脑和两块羊里脊，这几个部位用来涮羊肉最好不过了。

将肉放案板上，锋利的刀刃划过去，一片薄薄的羊肉便如刨花般卷曲于案上。

这一手，让旁边给菜摆盘的黄莺莺看了直呼厉害。

许久没做这活了，手生疏了不少，先前那几片有厚有薄的，待越到后面，找到手感后，片出来的羊肉卷就都是厚薄适中的，单看那肉，脂肪分布均匀，肥瘦相间，红白交错当真是漂亮极了。

“小树，帮我把这盘羊肉卷放冰窖里去，不然一会儿就化了。”苏芋把摆好盘的羊肉卷递给他。

这会儿大堂里还有几桌客人，羊肉卷也还没都片好，还要等会儿才开饭呢。

因着人多，苏芋便想着把这些羊肉都片了，不过冻过的羊肉实在是太凉了，冰的她手指尖通红通红的。

刚巧付朗他们烧烤店结束来吃饭，苏芋便毫不客气的把这片羊肉卷的活分给他一部分，美其名曰锻炼刀工。后面牛厨子炒完最后一锅菜后也过来帮她，在几人通力合作下，总算是把这些羊肉卷都切完了。