第189章 运营策略（1 / 2）

郑文川默默瞅着碗里的骨头，一阵出神。

他跟薛沛宁一起去市场里买的原材料，自然知道价格，只是没想到老板娘厨艺出神入化，将大骨头做的如此好吃，直接变废为宝。

“经理，我觉得火锅店可以加上酱大骨，肯定特别受欢迎......”

薛沛宁桃花眼弯成月牙，内心一阵狂喜，郑文川把她想说的话都说了出来，是她最完美的嘴替。

酱大骨成为店里菜品，是留在沪市的第二步，最好是供不应求的热销菜品，如此一来，薛沛宁便有了充足理由。

可光靠酱大骨留下来远远不够，方知有也不可能会同意。

能否顺利留在沪市，留在方知有身边，成败就在最后一步。

跟他彻底摊牌，把学校发生的事情统统告诉他，换取同情心。

只不过现在时机尚不成熟，还需要耐心等待。

薛沛宁不怕等，只要能留在方知有身边，无论让她做什么她都愿意。

“我也觉得可以，要不然我们试试呗。”

方知有疑惑的望着薛沛宁。

她对火锅店可真上心，突然有种说不清道不明的情绪涌上心头，也不知道是好是坏。

“可以试试，你们俩觉得卖多少钱合适？”

计划通，方知有顺利上钩。

薛沛宁按捺住心中的喜悦，盯着桌子认真思考。

“原材料成本是5块钱，现在学生已经放假，短时间内我们采购量上不去，价钱方面不会再便宜了，最多最多便宜几毛钱......”

“加上调料，香料和人工成本，折合下来差不多7块钱一斤。骨头回收价格我没了解，估计不会太高......”

郑文川问道：“老板娘，也就是说最少卖8块钱一斤，我们才不亏本？”

“没错。”

郑文川认可道：“牛羊肉我们卖20一份，相比较来说很便宜了。”

与此同时，王左右端着不锈钢盆回来，坐下就吃。也不管方知有他们在商量什么，反正跟他无关，他只管自己的肚子吃没吃饱就行。

方知有看着薛沛宁和郑文川。

“你们俩有没有认真想过，咱们开的是自助小火锅，进店门槛15，肉收费也就罢了，再搞个十元一斤的酱大骨，你们认为有多少顾客愿意进来买单？”

薛沛宁细细一想，方知有说的不无道理。

招牌上写的是自助，结果到店里全是收费项目，巨大落差，难免让顾客感到不舒服，破坏了用餐体验。

“那你觉得定多少钱合适？”

方知有慢悠悠道：“5元一位不限量，把门槛提高到20。”

“经理，5元太便宜了，随便一位成年人，就能轻松吃掉好几斤。”郑文川边说边瞄了王左右一眼。

眨眼间的功夫，王左右面前骨头堆成‘小山’了，少说不下七八块。

“他就是个完美案例，只加5块钱，我们很容易亏本。”

方知有笑而不语，转头看向王左右，指着面前多半盆的酱大骨。

“你一个人能吃完吗？”

“能！”

“再来一盆呢？”