第61章 麻辣兔肉（1 / 2）

沐夏说道：“兔子就很好了，你好厉害一打就是两只。”

陈母也跟在后边出来说道：“辰旭你来就来，还带什么东西，快进屋歇歇。”

孟辰旭说道：“没事我不累，先把这些东西给处理了吧。”说着往上提了提手里的两只兔子。

沐夏说道：“那走吧去后院，我给你打下手。”

孟辰旭很熟练的处理好了两只兔子，沐夏看着剥下来的皮毛问道：“这些就都不要了吗？”

孟辰旭说道：“你想用兔毛做东西吗，需要的话我拿回家给你鞣制一下，再拿给你用。”

沐夏说道：“算了，太麻烦了，走吧我们去前边。”

沐夏走到厨房里说道：“妈今晚我们再加个麻辣兔肉吧，要不然这么多人我害怕原先的菜不够。”

陈母说道：“好，那你帮我去屋檐下摘一把干辣椒，泡到水里等下用。”

沐夏说道：“好。”

陈母对着外边正在清洗兔肉的孟辰旭说道：“辰旭啊，洗完后给我拿过来，我收拾一下。”

孟辰旭说道：“马上就洗好了。”

又过了一会儿孟辰旭拿着洗好的兔肉递给陈母，陈母放到案板上，用剁肉的刀把兔肉剁成小块放到一边备用。

陈母去后院摘了一些芫荽末洗干净切末，干辣椒切成段都放在一边备用。陈母喊外边的沐夏道：“夏夏，过来帮我烧一下火。”一边说一边用工具把锅清洗干净。

孟辰旭走到锅洞前边坐在小板凳上说道：“婶婶，我来吧。要不然夏夏过来烧火弄得身上都是灰。”

陈母说道：“那行吧。”

沐夏看着孟辰旭坐到了放柴的地方就说道：“那用不到我了，妈我在旁边给你打下手吧。唉等等我去拿几个红薯，等着烤一下。”说着就跑了出去。

陈母对着孟辰旭无奈的笑了笑说道：“夏夏让我们惯得比较孩子气，你别介意。”

孟辰旭说道：“没事，很可爱我很喜欢。”沐夏抱着洗好的红薯进来，递给孟辰旭说道：“烤红薯的任务就交给你了，看着别让它烤过了。”

孟辰旭点了点头，把几个地瓜放到了锅洞里。陈母看着水开了把剁好的兔肉放进去，煮了5分钟左右，把兔肉都捞了出来，然后把锅里的水都盛出来，又用清水洗了一下锅和煮好的兔肉。

等锅里的水烧干后，陈母倒入植物油烧热，放入切好的葱花、干辣椒、麻椒炒出香味，倒入洗干净的兔肉，加入酱油不停地翻炒，直至翻炒均匀，倒入适量的清水，又煮了十分钟。捞出兔肉，撇掉麻椒，干辣椒段。

陈母把捞出的兔肉全部倒入淀粉里，滚了一圈让淀粉裹均匀，把锅里倒上油，油热后把裹了淀粉的兔肉放到锅里炸，炸至金黄捞出沥干油备用。

再把油锅里放上麻椒，辣椒进去炸，炸的差不多后捞出，然后把锅中多余的油倒出，锅中留有少量的油加入葱花爆香，下入炸好的兔肉，加入酱油，一点点白糖，迅速的翻炒均匀。再倒入炸好的花椒、辣椒翻炒，炒好后陈母盛了出来撒上之前切好的。