第85章 ‘桂花糕’（1 / 2）

等忙完中午这一摊子事儿，伊婉儿才想起自己好像还有一件事没干。

“芳姐，你把这个贴到店外面的墙上。”

“这是什么？爱心服务餐？”

张芳芳打开伊婉儿递给自己的卷筒，打开就看见是一张爱心服务餐公告，上面印着如果您暂时遇到困难囊中羞涩，可以到店里跟工作人员说一声想要享受爱心服务餐，本店会给您提供餐食服务。

“昨天晚上过生日的那个姑娘的订单我不是给她撤销了吗？晚上回家我才看见她给店里一个99元打赏，本来是想要退回的，可是看见她的留言让爱久久，我就想要和她一起做点事情。”

“可是万一有流浪汉或者无业游民天天过来吃饭呢？”

“所以上面写着暂时遇到困难，方姐，救急不救穷我还是知道的，不自量力的善心不管对自己还是对别人都是一种伤害，而且我觉得流浪汉和无业游民自尊心比平常人更强，他们宁愿流浪都不愿意寻求别人的帮助。”

“老板你……那我以后再多干点活，让你多赚钱，也算我出的一份力。”

“方姐，你要相信因为有了你的帮助，我已经多赚了很多钱，而且还轻松了很多。”

“哎呀老板，你夸得我都不好意思了，我先回家了，下午把吐完泥的螺蛳给拎过来。”

“好，晚上给你做香辣螺蛳。”

“哎吆，那我又有口福了。”

“赶紧走吧，别忘了让刘大娘带着果果自己过了，别让我去喊啊。”

“知道了知道了，我这回真走了。”

伊婉儿直接去了沂城鲜花乐园，邱哥不在，倒是有认识伊婉儿的工作人员直接带她去买了荷花和桂花。

伊婉儿想着回去桂花做一点桂花糕，荷花晚上做荷花肉饼，晚上是赞赞在店里的预订的最后一餐，送一些给她，再给辅导班的孩子分一点。

回去之后先做糖桂花，把摘取新鲜桂花适量，冷开水冲洗干净后放盐水杀菌去除涩味，捞出控干水分。

放无水无油的碗里，加入白糖搅匀，再加入两勺蜂蜜搅匀，静置40分钟，使糖充分融化，浸透桂花后，再放入蒸锅，上火蒸半小时。

蒸糖桂花的这段时间，再去自己喜欢的桂花糕形状模具，大米都是前一天浸泡的，现在只需要磨成粉就可以，千万不要把‘粘米粉和糯米粉’搞错了，糖粉，清水，控干的桂花。

材料中的粘米粉、糯米粉以及糖粉一起混合，再一起过筛，这一步不能偷懒省略，可以减少因受潮而形成的颗粒状。

然后，就到了第三步了，混合。之前准备的清水混合均匀，因为不一样的粉类吸水性是会存在差异的，所以加水的量看情况可以多加或者少加的，混合后的米粉是需要达到用手轻轻一捏就可以成团的，轻轻一搓就能散开的状态，这样就可以了。

然后再次过筛。将加水和好的米粉继续过筛一遍，这次过筛可能会比较吃力，不过，是可以借助刮刀将大颗粒压下去的。

用勺子将米粉轻轻舀到铺有蒸布的蒸笼中，不能用力按压，否则的话口感可能会很扎实，然后用刮板将表面刮平。

最后就是上蒸锅。送入烧好水的蒸锅中，大火蒸10分钟左右就可以了。

蒸好之后要记着斜着揭开盖子哟，不要直接就把盖子拿开了，不然水汽很可能会滴在蒸好的桂花糕上。

蒸好的桂花糕可以用勺子或者筷子轻拨表面，然后放入模具中，压出形状就可以了。