第105章 邢军思考川蜀火锅的可能性（2 / 2）

“川蜀火锅啊。。。”邢军摸起了下巴，“可是，川菜虽然火，川蜀火锅并没有太火爆，是不是口味太辣，不太容易推进和接受呢？”邢军抛出了问题。

“那么，你觉得你去川菜馆，是不是能接受呢？”萧怡然反问。

“嗯，川菜倒是挺好吃的，身边的也一般能接受，除非就是不吃辣的。可是，那为什么川蜀火锅没有发展起来呢？”邢军抛出了灵魂问题。

“问的好，”萧怡然鼓励他，其实抛开了人的三观不合的主要问题，更在意利润的人，比自己最更适合抓住机会，善于钻营。

“我调研了一下，这个问题，首先，川蜀地区的火锅，不是直接用辣椒制作的锅底，而是由牛油，清油两种锅底组成，辣度也是分为特辣，一般，微辣的模式。

不过，和我们现在的火锅不太一样的是，我们一般去火锅店，感觉锅底就是清水，并不用花钱，蘸料也多是火锅店赠送的，所以，只有食材部分需要花钱。

可是，川蜀地区的火锅，锅底很贵，因为他的香气可以带动整个火锅。调料分为多种，也多是需要单独付费的干碟，或者油碟。

因为和其他地区的消费习惯有差异，所以，川蜀火锅，目前还没有走出川蜀大规模流行起来。

其次，川蜀火锅很好吃，但是更为好吃的不是我们平常涮的普通的肉，和青菜，而是川蜀地区和这些锅底，更搭配的一些新鲜食材，比如牛毛肚，鸭肠，新鲜鸭血等等，这些东西不适合冷冻，所以出了川蜀，难以运输和保鲜，无疑增加了食材的成本。”

萧怡然给出的分析，是自己认真对比了两世的发展后，得到的真正的分析。

听到锅底和蘸料都有费用，而且不低的时候，邢军的眉头就皱了起来。这个确实不太符合至少我们北部地区的人，对火锅的认知。至少我们现在去一个火锅店，都是免费的清汤锅底，免费的麻酱蘸料啊。

听到食材需要保鲜，邢军几乎在心底预判这个事情是做不成的。

他的兴趣锐减，他皱起眉头，看向萧怡然，“这听来听去，不太适合作其他地区推广的生意，你还去考察，有意义吗？”

萧怡然抿嘴一笑。

“谁说不适合了？我说的是困难，不是死结。如果有办法，解决这些困难，那不就成了一个很有优势的生意机会了吗？难道做生意不是抢占先机，而是等待让别人都做好了，自己再进入？那还有汤喝吗？”

“你有办法？怎么做？”邢军瞬间看向了萧怡然。

他不傻，现在潘雄凭借一个营销的模式，就可以让那么多老板趋之若鹜的去加盟一个普通的火锅模式，加入一个臆想出来的火锅品牌。

如果有特色，有亮点，有独特的渠道。。。他不敢想象这个生意的市场有多大。

而且，川菜这几年的复制速度实在太快，从开始的一点点，到现在几乎每个城市，都在大规模的出现川菜馆。这种香辣鲜香的口感，好像天生有一种，让人欲罢不能的感觉。

只可惜，川菜的生意规模，近乎已经饱和。