第107章 参加考核（1 / 2）

裴广掏出手表看了看，此时才七点半，比要求的时间早了半个小时。

闲来无事的他观察起了门口那些人。

强壮的身躯，长期处于烟熏火燎的环境，皮肤较正常人粗犷了不少。

而且年龄普遍在30岁以上，他这样的小年轻寥寥无几，站在人群里显得格外醒目，吸引不少人的目光。

此时，一个身材魁梧，年约30多岁的大汉走了过来，步伐沉稳有力，衣袖摆动间带着股微风。

“小兄弟，你是不是来错地方了，今天这里可都是过来参加厨师考核的。”

黝黑的皮肤，厚厚的嘴唇，一双虎目略带着疑惑，笑的时候露出洁白的牙齿，不禁让人心生几分好感。

裴广微微一笑道：“这位大哥，多谢你的关心，我的确是过来参加考核的。”

大汉惊讶的打量了他一眼，年龄顶了天也就20出头，略微白净的皮肤，怎么看都不像个厨师。

要知道今天能过来参加考核的，先决条件是先拿到介绍信，水平不够连校门都进不去。

不过他也就关心一下，国家地大物博，藏龙卧虎之辈不在少数。

大汉来了几分兴趣，就这么跟他攀谈了起来。

当得知他是红星轧钢厂的厨师时，下巴都快惊掉了。

一个做大锅饭的来考证？总感觉自己在听笑话！

裴广将他的表情尽收眼底，浅浅一笑并没有在意。这么离奇的事，任谁听了都会觉得不可思议吧。

而大汉的来历他也摸清楚了，名叫李强，专攻淮扬菜，是北京饭店的厨师。

两人交谈了一会儿，李强发现他的基础知识很是扎实，对淮扬菜更是有着自己的见解。这让让他对裴广的师傅颇为好奇，明明是来考川菜的，竟对淮扬菜也这般了解。

面对李强的提问，裴广神秘一笑，并没有做出解答。

到了八点钟，学校的大门准时打开，几个保卫科人员在门口依次核对大家的信息。

保卫科人员在看过裴广的介绍信和工作证后，很顺利的让他通过了。

裴广在门口的公告栏上找到了自己的信息，得知考场所在地后，在工作人员的指引下不慌不忙的走着。

厨师证对厨师涉及到的不同专业方向进行了划分，具体工种分为：1、中式烹调师（中餐大师）2、中式面点师（中点大师）3、西式面点师（西点大师）4、西式烹调师（西餐、料理大师）

今天来到这个学校的参加考核有中餐的两个菜系，分别是淮扬菜和川菜，考试分为两部分，理论+实操。

其中理论成绩占比百分之二十，实操成绩占比百分之八十。

理论考核内容包括：烹饪原料知识、切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、食品卫生、成本核算。

实操考核内容包括：刀工、配菜、烹调

其中不同等级的厨师证对应要求有所不同。

到了考场找到自己的位置后，他在教室里打量了起来。

教室的大小并不大，只能容纳三十个座椅，此时差不多已经坐满了人。

时间来到八点半，监考官准时分发了试卷。