第105章 糖醋丸子&茄汁土豆丝(1 / 2)
话也说完了,店也收拾完了,和姜大秀说了一声,就锁门回家了。
顺便在店里拿了几个土豆和番茄。
正好来做个茄汁土豆丝,下饭吃。
毛豆也都被摘下来了,装在篮子里拎回家,做个盐水毛豆吃。
晾凉了抓一把,晚上吹着风,来上一把,别提多有滋味了。
姜母拿了个板凳在屋檐下吹风,把毛豆尖尖剪出一个角,到时候更入味些。
剁肉馅的重任就交给姜父了。
先改刀切成肉片,再剁碎,是个大工程。
不过这剁肉馅的速度也不慢。
前两天姜父刚做了一个原木大砧板,可大可沉一个了,现在用来剁肉馅,别提多方便了。
根本不用担心剁着剁着砧板就不够放,剁不下了。
姜荷就抓紧时间去前面院子里摘了几根黄瓜,这是姜母种的,此时才接了几根,都嫩着呢。
正好够一道菜——拍黄瓜。
黄瓜洗净,去掉头尾,往砧板上一放,刀身用力一拍。
黄瓜就被拍成了合适的模样,照自己的喜好,切成段。
去掉黄瓜心更爽脆,但一家人都觉得能吃的扔了就是浪费,所以就不去了,反正也能吃。
诸如此类的还有莴笋叶子,西兰花根茎......
姜荷也就养成了这个习惯,反正也不难吃,就当道菜了。
“姜理,给我拔几根葱香菜来~”
“好,等下!”
姜母在花道旁边开了一小块菜地,种点香菜辣椒啥的,也是习惯了,家里得种点什么东西。
说来也搞笑,以前在家里姜理是万事不干,对于农活更是懒得去弄。
这在家门口稍微种点,他还上心了,一回来就去给那点小菜,浇水施肥(农家肥)。
正好让他把点配菜过来,好拌黄瓜。
黄瓜好吃怎么拌都不会难吃,盐,味精,酱油,香油,姜母秘制花椒油一点点。
最后加上蒜末,油辣椒,热油浇上去,喷香!
“李子洗干净了没有啊,快点”姜荷扭头催促道。
“来了来了。”姜理小跑着过来。
手上还抓着一小把香菜,正往外甩水珠子呢。
甩了姜母一头一脸的,看得姜荷直想笑。
也不用刀了,直接用手拧成小段小段的,放上去就行。
刚拌好的黄瓜不入味,姜荷提前拌好就是为了给它时间让它入味。
谁能抗拒泡了一整夜的剩黄瓜,反正姜荷不能,咸咸辣辣的东西,别提多好吃了。
这边黄瓜拌好了,姜母也把毛豆给剪好了口子,正准备拿到水井旁边搓洗一下。
不然毛豆上面的毛,到处飞,吃毛豆不知道得吃多少毛。
正好姜父的肉馅也剁好了,姜荷正好接手,让姜父拿着这大砧板去冲洗一下上面的油脂。
肉馅放进碗里,来上一勺子盐,半勺白胡椒,来上一点糖,最后加上一点点的生抽。
糖提鲜体现糖醋丸子的甜,其他的配料提味,增香。
顺时针搅拌一会,看样子差不多和均匀了。
!忘了一件事情,“姜理!葱呢?再给我刮两块姜!”
葱姜水忘记泡了,忍不住用干净的手背拍了拍自己的脑门。
这记性,欸。