第70章 新干碟（1 / 2）

整齐码好的各类蔬菜一一堆放在墙边，已经做好了初步的处理。

一家人正好关着门在店里先把菜一片片掰开，洗干净。

店门口，姜父接了一个自来水龙头，待会儿直接在门外冲洗干净就好。

也不会把室内弄脏，外面有污水口可以排放污水。

姜母摘菜，姜父洗菜，姜荷负责改刀，姜理负责穿串。

招财猫负责招财！

四人默契地做着自己手上的活，好不容易把菜摘好洗好了，连忙投入穿串大军。

虽然要到中午学生放学那个时间点左右才会开始营业，但是几千根串串要穿好那也是时间紧任务重。

好在铺子虽然在这条街里算是小型商铺，但是比起后世的五六平方就能当个商铺卖，那种比起来还是大不少的。

店子纵向拉长，光店里就能放十张桌子，太忙的时候就把剩余的那几张桌子抬出去，放店门口也可以坐客人。

这年头可没有什么城市规划，统一管理连招牌都要整齐划一的奇葩规定。

姜荷切菜倒是切得快，很快三个人穿都赶不上她的手速了。

看着旁边几个大盆里码得高高的串串山，姜荷不由地有些头疼。

昨天是第一天开业就忙得手忙脚乱的，中途串串不够了都是现切现串，耽误了不少时间。

但是一早上就穿好串也不方便摆，中间插了根签子就让蔬菜们立体起来了，容易占位置。

左右看了看，有了！

“爸妈、李子，把架子上摆满了咱就先不穿了，我切好放桶里，盆里用盖子盖好，等两边架子上的都卖的差不多了再来穿。”

“反正都切好了，临时穿也方便。”

“行啊，加点水湿润着，不然干了看着都不好看。”

“行”

把盆里堆积如山的各类串串都整齐地摆放在架子上的盘子里，拉好遮蝇网纱。

虽然现在是冬天没什么蝇虫但是提前做好准备嘛。

架子上下三层，姜父这个老师傅盯着选的，可牢固了，别看放了那么多串上去，依旧稳稳当当的。

穿了那么多的串放进去，也不过将将把一边的架子装满，还有另外一边没东西呢。

抓紧时间把另外一边的串穿好，摆上去，姜母接手了姜荷的切菜岗位。

让她去忙其他的。

打开酱料罐子看了看，还有不少酱，够够的了。

炸串也用这个酱，油炸的还更香。

姜荷打算再做一份干料，思来想去选中了上辈子从烤肉的时候，经常吃到的一口蘸料。

把干花生手搓去皮之后，迎风颠簸两下，让风把花生皮吹走，再让姜理打扫一下地上的花生皮。

放进干燥的锅里小火慢慢煸炒，直至花生表面带有金黄的色泽，坚果的油脂香气散发开来。

拿一颗尝尝，花生里的水汽已经被炒干了就可以出锅了。

用锅里的余温煸炒一下白芝麻，炒制成熟芝麻。

一起放进兑窝，这是姜父硬要从家里带过来的，他说有用，这会儿就派上了用场。。

不过也是姜荷做得少，这样也方便。

市场上有卖熟芝麻，熟花生的，要是买的量大也能帮忙碾碎。

等看看顾客喜不喜欢这款干料，要是反应好，姜荷就不直接做了，直接去买现成的，回来自己再调配。