第36章 一鸡两吃（2 / 2）

即便是已经把全身的羽毛都褪干净了，这只母鸡拎在手里依旧沉甸甸的。姜荷把它肚子里的鸡油都撕下来，待会儿就用这些鸡油炼油，炒鸡了。不需要再另外放油。

撕出来厚厚一大坨鸡油，姜荷把鸡砍好，鸡胸肉这些肉质容易发柴的就留下黄焖，肉嫩的部位就留下炖汤，两者都可的就对半分。

先把鸡肉焯了一遍水，料酒葱姜去腥，煮出血沫舀干净，就用水清洗一遍鸡肉。

炖汤的小火在炉子上慢慢炖，葱姜八角这些稍微放点。不过这年头的鸡大多都不是喂饲料的，鸡的腥臭味也少，只是养的时间久，炖汤的时间也得长，慢慢把鸡油香炖出来。

在煤气灶上另起一锅，先开小火熬炼鸡油，等油脂都炼出来后，留下适量的油在锅中就可以下鸡块了。

鸡块下进油锅火就可以调大了，先不用翻炒，鸡皮容易黏在锅底。等待一会，轻轻翻动看见金黄色的鸡皮，可以轻易翻动的时候，就可以用锅铲翻炒了。

姜荷习惯先炒鸡再放配料，炒得差不多变可以放入干辣椒葱姜八角桂皮香叶等香料，最重要的黄焖酱可不能少。

姜荷用的是本地的豆瓣酱，这种酱炒什么都好吃，又自带盐味。舀了两大勺进锅里稍微翻炒一下，就把姜理削好的土豆放进去。

等锅里的肉菜都裹上酱汁之后，姜荷添了少许的水，盖上锅盖开始焖。

与其他地方的不同，姜荷做的黄焖鸡里没有什么汤汁，等鸡焖的差不多的时候，之前浇进去的水也熬干了，土豆也烂糊，一碾就成泥了。

终于熬煮的鸡肉也软烂了，稍微来上适量的盐，加了一小把姜父姜母喜欢的小菜。

大功告成——可以开动啦。

“这回来市里是享福了，这么香的鸡肉，妈也是第一次吃。”姜母打趣道，嘴角高高扬起，充满了自豪。

“还不是妈教得好，谁让我的妈妈从小就做好吃的给我，这不是向你学的嘛。”姜荷吹捧道，不过她可没胡说，姜母做菜确实有一手，再简单的小菜都能做得香喷喷的，姜荷也是受了姜母不少影响。

“那是我女儿自己能干”“还是我妈比较能干”母女俩一唱一和、互相吹捧。

姜理光在旁边听都快被吹得飘飘然了，这捧场的功夫他是自叹不如啊！

但欢乐的时光还是不长，一家人许久不见的小聚，还是结束了，姜父姜母要去赶下午回村的大巴。

“等我和你爸明天就去问，尽快把手续办下来，你要是有啥事情，还是下午给村里来电话，妈下午就不出门了。”姜母仔细地给两人交代事情。

“下星期一前，爸妈怎么的也会给你们俩一个交代的，你们等消息就成。”姜父没有太儿女情长，把手上的烟碾熄了，就带着姜母回去了。

表面上看不出他的情绪，实际上姜贵开已经决定了，如果银行贷款办不下来，他就是去借也要借够这一万块钱，他没有的机会，怎么样都得想办法帮儿女们抓住这个机会。

姜荷有些涨然，不过这也是离别的常态，她没有放在心上。等店铺买下来，姜荷打算劝姜父姜母都来这里，一家人一起奋斗。

不过她也没有说出她的想法，等商铺到手了再说也不迟，她相信这一天不会太远。