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第833章 铁锅炖!(1 / 2)

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八宝梁村.周家!

周扬从大队部回到家的时候,已经快六点半了。

就在刚刚,在崔前进和刘璐等人的的配合下,周扬将借调印刷厂的知青名单确定了下来。

一共108人,全都是知青点没有什么固定岗位,但是却也都读过书的人。

在叮嘱好他们明天早晨到大队部集合,然后等他来接他们之后,周扬这才带着陈北玄和柳云龙回到了家里。

刚进院子,周扬就发现屋里闹哄哄的,等推门进来后,发现是老宅那边的娃娃兵都在。

孩子们一边在屋里看电视,一边玩着姑姑和姑父从京城给他们带回来的礼物,特别的高兴。

礼物是李幼薇精心挑选的,每个孩子五个作业本儿、一个文具盒、5根铅笔、一把削铅笔的小刀和一块橡皮。

另外,李幼薇还给孩子们买了好几套小人书和跳跳球。

虽然没花多少钱,但是却让孩子们特别的高兴。

看到周扬进来,虎子当即带头打招呼道:“姑父,你回来了?”

“嗯,回来了,你姑姑呢?”

不等虎子回答,就听宝儿就抢着说道:“妈妈和如凤姨姨去姥姥家了!”

“啥时候去的?”

“去了有一会儿了!”宝儿道。

“哦,那你们先玩着!”

接着周扬对着虎子又说道:“你们晚上不用回家吃饭了,就在姑姑家吃吧,姑父给你们做好吃的!”

听到这话,孩子们都高兴的叫了起来!

大家都知道姑父做的饭好吃,因为姑父做饭的时候舍得用东西。

随后,周扬便来到堂屋的厨房,开始准备起了晚饭。

刚来到锅灶旁,周扬就看到一盆削好皮并泡在水盆里的山药蛋,此外还有小半盆儿腌酸菜和一块拳头大小的冻猪肉。

一看这些食材,周扬就知道李幼薇是打算做大烩菜的。

其实不仅仅只有周家是这样的,这个季节大家都一样,吃的食物相对来说非常的单调。

条件好的家庭才能吃到烩菜馒头,差一点的便只能喝粥了。

有鉴于此,周扬决定吃点不一样的。

他打算给家里人做一个铁锅炖!

作为东北名菜,铁锅炖既是一道菜,又是一种极具地方特色的烹饪方式。

这种菜起源于闯关东时期,到大东北的人们和东北本地人群,通过乱炖的形式搞出来的菜品。

最大的特点就是灶台、大铁锅以及木头柴禾,它可以是炖鸡、炖鹅、炖鱼,也可以是炖排骨、炖牛肉、炖大骨头棒子。

人少吃这种菜没啥感觉,但如果家里人多,那就热闹了。

家里没有鸡、没有鱼,但是却有猪肉,也有猪骨头。

知道他就好这一口,过年杀猪的时候,乡亲们特意给他分了上百斤猪骨头。

除了给爹娘拿回去不少外,剩余的全都在凉房放着。

反正这边气温低,通常来说能放到三月底四月初都不用担心坏掉。

说干就干,周扬端着一个大铁盆子到凉房取了些猪骨头,又拿了一大块肉,还拿了不少粉条。

将肉和骨头洗干净后,周扬简单的将骨头焯了一遍水,打掉浮沫之后将骨头捞出备用,汤同样舀到大盆里备用。

随后将肉切好后,直接起锅烧油。

乳白色的猪油在大铁锅里逐渐融化,等油温稍稍起来后,直接下入切好的肉片儿和猪骨头进行煸炒。

待肉片微微发黄,骨头也变了颜色便可放入酱油、盐巴、花椒之类的调料了,随后倒入骨头汤小火慢炖即可。

趁着炖骨头的时候,周扬从腌菜的瓮里捞了小半盆酸菜。

李幼薇虽然准备了点儿酸菜,但是显然不够这么多人吃,毕竟今天家里可多了不少娃娃兵。

别看都是些孩子,但是饭量可不小。

拿清水将酸菜淘洗了几遍,将酸菜中的那股子死酸味祛除掉之后,立即大刀切丝。

随后,连同土豆一同加入锅里,让其与肉和骨头一起炖煮。

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