第380章 凤舞三重天（1 / 2）

原来是这层原因，江寒就说呢，自己初来乍到，也没有招惹到其他人呢。

不过这种厨子的秉性怎么会如此之差，一言不合连国籍都换了。

但跟自己有什么关系呢，自己只是个临时工。

灵芝恋玉蝉已经做好了，沉褐带黑的冬菇盒宛如灵芝，薄而洁白的酿馅蛋包俨如玉蝉，二者相辅相成，与清澈见底的鲜汤形影不离。

可以说菜相，非常具有东方菜式的特点。

美观雅致，落落大方，也符合葛晴的气场。

味道不用说，江寒已经从香味中感受到了醇美的芬芳，清爽无比。

接下来要做的是王母绣翅。

王母绣翅这道菜，是乐山棒棒鸡的另一种做法，也可以说是最起初的棒棒鸡。

此菜发源于明清时川蜀之地的汉阳小镇。

厨师用汉阳鸡为原料，煮熟后，用木棒把鸡肉锤松后食用。

《齐民要术》中记载了木棒敲打的名菜“白脯”，目的就是让肉质变得紧实。

不过，王母绣翅在制作过程中轻轻敲打，是为了把鸡肉捶的蓬松，这样调料会更加的入味，食用时咀嚼花费的力气也会少很多。

葛晴喜欢吃辣，这道菜就是专门为她而准备的。

不过此辣过嘴瘾更加合适，它不像其他的辣味菜一样留味时间特别久，更加适合短时间的享用。

食材方面，需要鸡胸肉、熟芝麻、蒜末、葱花等。

配料为常规的盐、料酒、鸡粉、辣椒油、陈醋以及芝麻酱。

最后便是搭配上了江寒的独家配方米盐，这东西十分契合这道菜。

江寒快马加鞭，看到南哥烧的水已经开了，便把鸡胸肉放入。

撒入盐和料酒，小火煮上片刻，便捞出备用。

下一秒，老狼便赶紧抡开膀子用擀面杖捶打了起来。

这样的“砰砰”声，果然很快吸引了不少外国友人的注意力。

他们似乎搞不明白，为什么做一道菜，还要用棒子不断的捶打。

本来以为是面团，谁又能想到是鸡肉。

按照他们的理解，鸡肉经过这样的捶打，完全松散开来，没有丝毫的嚼劲，入口的口感将会变得非常差。

但不远处的乔中，立马就认出这是川蜀棒棒鸡的做法。

“大惊小怪。”

不过很快，他就会觉得自己看走眼了。

老狼捶打了片刻，江寒便接过了手，只见他拿起擀面杖，如同暴雨梨花的敲击在鸡肉上，但是每一个部位都十分的讲究，这也导致整个敲打声就像是在开一场交响乐一样震耳欲聋。

“他在做什么？锤个鸡还锤出《命运交响曲》了。”

吃惊的乔中，好奇的看着江寒的方向，他刚才查过这个人的新闻，在华夏，江寒被誉为魔厨。

什么狗屁魔厨乔中不相信，他只知道，在整个东方，做出的菜品最叫好的，没有一个姓江的。

然而沉浸在自己节奏中的江寒，完全像入定了一般沉静。

大概几分钟后，他收手了。

放下擀面杖，简单的用双手把捶打好的鸡肉拎了起来，就这么昙花一现的场面，直接让乔中倒吸了一口冷气。