第179章 失传名菜：幻痛八十一日（2 / 2）

因为幻痛八十一日也是出自《本心食经》中的一道地系菜，时隔多年，都快忘记了，今天被江寒提及，他才想了起来。

很快，经过丁老三的讲述，众人才明白这是一道什么菜。

说起幻痛八十一日，不得不提及一段古代战役，那就是江阴八十一日。

江阴八十一日是指1645年江阴人民为抵制剃发令，在江阴典史阎应元领导下进行的反淸斗争。

因为前后长达81天之久，故被称为\江阴八十一日\。

当时的江阴，只是一个小小的县城，人口不足九万，被百姓推举为守城统帅的阎应元应全城百姓重托，于二十四万淸兵的大炮、强弩之下，担任起了九万平民的指挥官。

淸军劝降，他壮烈拒绝：“大明有投降的将军，没有投降的典史”。

这场战役的悲壮程度可歌可泣，在八十一天的血战中，阎应元与全城百姓同仇敌忾，杀死淸军七万五千余人。

淸军折损三个王爷，大将十八名。

破城之日，阎应元身中数箭准备投井自尽，后被淸军拉出水后刺断了胫骨呵斥其下跪。

但阎应元何等硬气，倒地后膝盖不弯直至气绝。

江阴城破后，男女大小数百人举火自焚，阎应元之妻自缢房梁。

后经清点，除过无自理能力的老幼53口，全城殉国，无一人投降。

有一首诗写得格外悲怆。

“尸山白骨满疆场，万死孤城未可降。寄语路人休掩鼻，活人不及死人香。”

这段历史，是华夏古代战役中最为惨烈的战役之一，而幻痛八十一日，便是由一位从这场战役中活下来的一个小孩，成年后缅怀先烈们制作的。

它的效果，说来也奇特，根据食谱中的记载，人尝食后会出现一种特别的感觉，就如同经历了战争，感同身受。

当然菜名中八十一日仅仅是一段历史的代名词，不具体指这么多天。

到底怎么样，还得等做出来才行。

江寒既然决定要做这道菜，当然不出意外一定能够复现的。

听过故事的几人，都不由得期待起来，毕竟丁老三讲述的江阴八十一日，他们上学的时候可没老师给他们讲过。

最主要的还是食材，江寒回想着菜谱，在确定了大部分的食材都具备后，马上问询宋念雪查看下有没有一种叫雪菜的蔬菜。

雪菜别名雪里蕻、九头芥等，具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。

在江浙一带非常常见，也是摆上餐桌的一道美味。

经宋念雪盘点过食材清单后，马上就开心的告诉江寒，他所需要的雪菜，橱柜下层就有。

既然有，那就好办多了。

江寒神情严峻，每次做失传料理的时候，他的表情就格外的凝重，将厨师帽戴好，清洗双手，他便大步走上了案板的方向。

“同志们，开工吧，我们的客人在等着我们！”

“好嘞！”

一声声回答，后厨很快就响起了各种切菜洗菜的声音。