第180章 打扰一下，你是这家店的员工吗？（1 / 2）

幻痛八十一日，所需食材有鲜蚌肉、青椒、白果、玉竹、雪菜，还需要淡竹叶、蝉衣、绿茶少许，最后便是一些常见的配料。

鲜蚌肉需要先用冷开水洗干净，然后放入白糖浸泡半个多小时。

而淡竹叶、蝉衣、绿茶，将在整道菜中作为汤水撒汁使用。

这三种食材可以清心安神，缓解午后燥热，口干，在夏季的时候，也经常会被人单独拿出来做茶。

江寒飞快的将青椒切成条状，依次放入油锅中，直到炼至干黄，才将这些青椒单独捞出，留下了锅底的油汁。

看到江寒正在游刃有余的制作，丁老三都想不通他是怎么手到擒来的。

就算是一些简单的地系菜，各种微妙的加工和融合，对于大部分厨师来讲，都不能做到精确配比。

此时的江寒动作有条不紊，白果和玉竹被热煮，洗干净的雪菜如同翡翠一般堆放在案板上。

当鲜蚌肉的浸泡时间到了后，他又拿出满弓十三刀中一种长相尖细的刀，将所有的肉给剔除了下来。

“雪菜需要先在锅中注水烧开，然后放入料酒，煮一份即可，时间太长就会破坏雪菜的成分。”

江寒一边说着，一边捞出了焯好的食材，沥干水分，放在了旁边。

“那接下来到哪一步了？”宋念雪好奇的问道。

此时唐心她们炒好的菜已经开始往外端了，不得不说她的确厨艺精湛，每一道菜都保持着皇冠大酒店的制作水准。

简单的热卖菜肴色香十足，味道香溢，完全就是撑得起场面的主力。

现在就剩江寒这边了，不过他似乎在等待着什么。

只见他将先前煮好的雪菜放在了透光的窗户下，此时屋外的阳光，正好全部从阳光中射了进来，大概过了五分钟左右的时间，江寒才开始了下一步。

用过滤掉辣椒的油汁起锅，撒入少许的盐和鸡粉，然后再将其他的鲜蚌肉、白果、玉竹等放入，待香味开始飘散出来时，江寒便将所有的雪菜倒入了锅中。

大火不断翻炒，江寒单手拎锅上下翻飞，热气腾腾的后厨上演着精彩绝伦的颠勺表演。

也就在片刻的功夫，江寒麻利的关至小火，最后撒上淡竹叶、蝉衣、绿茶所做的汤水。

一直等到收汁蒸发掉过多的水分，这才彻底的将火熄灭。

一勺一勺的捞出，这道幻痛八十一日就算是完成了。

整体来看的话应该算作一盘颜色清亮的开胃配菜，蚌肉肥香诱人，白果和玉竹点缀其间，雪菜经过爆炒，但却依然保持着应有的鲜绿。

而且这个味道格外的特殊，既有菜的香味，又有一种奇妙的茶香味，其实这茶香味便是来自于绿茶。

分好了盘，后厨的传菜员便赶紧往着大厅端了过去。

江寒也摘掉了围裙，想看看客人们的反响如何。

当然幻痛八十一日这道料理的味道，肯定是绝佳的，这一点江寒和丁老三两人都毋庸置疑。

否则的话，它也不可能被《本心食经》记载下来。

要说可能会出现的副作用，只是这道菜的自带的一种额外感受罢了，按照食谱的记载，似乎持续时间不会太长，大概也就半个钟头吧。

回到一楼大厅，入眼看去，坐满人的四个桌子上，的确就是不久前见到的那伙年轻人。

他们正大快朵颐的吃着已经端上来的饭菜。

或许是极致的口感和味道有点出乎他们的意料，这些年轻人的吃相显得格外卖力。