第133章 别废话，这是食材，现在开始做面（2 / 2）

首先是制作需要的碱水。

江寒先是大火烧水，直到锅内的热水开始沸腾时，他便将碗中的烟灰全部倒了进去。

这一幕看的张青阳心惊肉跳。

要是被龙四海知道自己在后厨帮着江寒给他做烟灰面，那还不得吃了自己。

看着脏兮兮的烟灰粉末在锅里云游四海，江寒则聚精会神的用一根筷子轻轻搅动。

这种草灰的气味，其实是非常明显的，不过和烟味不同，平常农家燃烧过的秸秆气味，和它几乎一模一样。

感觉到时间差不多了，江寒便关了火，静静的等待着锅内杂志的沉淀。

“接下来该怎么办？我纵横面条界这么多年，还真没有做过这种面，你脑袋怎么装的东西这么多？”

“这有什么奇怪的，有些黑暗料理我要是做出来，你恐怕把断的奶都能吐出来。”

江寒淡淡一笑，倒不是他吹牛，他曾经用活蚯蚓给犯人做了一碗面，那叫一个地道。

短短的几分钟时间，锅内的沸水也不再翻滚，取而代之的则是锅底沉下来了一层薄薄的杂质。

江寒用一口新锅，小心翼翼的将上层干净的水液舀了过去，这种带有草木灰精华的碱水，才是做好雪棉草木冷面的关键。

做浆水所需的配菜，是需要用到一个小缸子。

江寒将其放在温度较高的锅台上。

小缸内放入少许芹菜，之后，倒入不沾油渍的纯净碱水，便开始又大火加热，待冷却后，其味逐渐变酸，口感纯正无怪味者，就成浆水。

看着浆水凉了，江寒便开始炒做菜花。

另用炒锅放菜油少许，待油势放花椒数十粒，炸出香味后，再炝葱花。

这个步骤刚刚做成，味道就蹿了上来，香的张青阳脸色都好转了很多。

瑕不掩瑜，虽说江寒的做法粗犷了一些，但是现在看来，还是有那么一点意思的。

接着便是将这些菜花倒入凉浆水中，加盐，调匀，撒上切成碎末的香菜，待用。

一切似乎都那么的顺理成章。

时间目前已经过去了半个小时，不过看起来似乎那边没什么动静，要是警方的支援到了，肯定这会也会有人来盘问他们俩。

好在现在为止，一切风平浪静，真不知道搞什么鬼。

在张青阳的帮助下，手擀面条，快速出锅过水，捞入碗中。

江寒眼疾手快，趁机浇上调好的浆水。

最后在碗中再撒一小撮油炸的红辣椒丝。

至此，一碗香喷喷的红花绿叶的浆水面似乎就做成了。

“放冰箱冷藏三分钟，即可上桌！”

江寒长呼了一口气，大功告成。

简简单单的一碗面，看起来平平无奇，但其中的讲究也是非常多的，吃浆水冷面需要一定的勇气，因为大部分人对这种小地方的特色美食还是心存抗拒的。

毕竟闻见它的味道和吃下它的味道是两码事。

但这并不妨碍这种地方特色，深受一些人群追捧。