第133章 别废话，这是食材，现在开始做面（1 / 2）

什么时候了还有心思抽烟？

张青阳虽然埋怨，但也没有阻止江寒，他的人和自己的人这会可都被警察看着，难道还能一个人跑了不成。

其实江寒并不是选择逃跑，而是正在为接下来做的这碗面做准备。

雪棉草木大冷面，是为数不多，不被江寒重视的一道《本心食经》料理。

说不重视，是因为这道面的做法太过简单，而且没有任何复杂的食材。

基本上生活中就能随时做出来。

在陕甘宁、山西一带，有一种用浆水做汤汁的面条，当地人都将其称之为浆水面。

根据史书记载，该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，浆水面做好之后，其味酸、辣、清香，别具一格，在搭配白菜、荠菜等叶类蔬菜，成为了夏日非常独特的一种面食。

浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。

如果盛夏太热，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。

而且这玩意还能治一些疾病，有高血压的患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。

有的医院甚至用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者疼痛，取得显着疗效。

很多人不知道浆水是怎么做的，其实也很简单，一般选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜，或芹菜、莲花菜、小白菜叶为原料。

切成细条后，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，即成浆水。

将浆水烧开下面，再配以其它佐料，即成浆水面。

今天江寒要做的这道雪棉草木大冷面做法上几乎和浆水面大同小异，唯独的差距，是在部分的食材上用了别的东西。

《本心食经》中记载：“凡雪棉冷面，非草木灰不可缺！”

草木灰是什么，也就是植物燃烧后的残留物，俗称“碱面”。

当初发明这道料理的是一个清代的樵夫，偶然的一次机会，发现这种加入了草木灰的面非常好吃，于是便流传了开来。

其实关于草木灰作为食材历史比这更加久远，古人用草木灰刷牙、女人用来做月事布、洗头。

就连有一部名叫《华夏小当家》的动漫中，主角参加特级厨师考试，遇到了一个难题，需要做一种不是面的面。

当时他就是用草木灰中提取出来的碱，做出了罕见的碱面。

江寒这次想做雪棉草木冷面，最简单获取草木灰的途径，也就是随身携带的香烟了。

何德何能，让龙四海吃完一碗烟灰做成的面，也算是他的造化了。

从没一次性抽过一整包烟的江寒，猛吸猛吐，足足过了十来分钟，才面红耳赤的从门口走了进来。

浑身呛鼻的烟味，不知道他自己难不难受，反正张青阳隔老远就被熏到了。

“我说你什么时候了，抽这么多，不怕抽死啊！”

“别废话，这是食材，现在开始做面。”江寒趴在洗菜池前漱了漱口，这才有条不紊的吩咐道。

“食材！”

“卧槽！”

“有没有搞错！”

张青阳眼睛都散光了，看着江寒将半碗烟灰端端正正的放在案板上，他还以为这家伙在开玩笑。

不过很快，当江寒娴熟的穿戴好围裙开始一本正经的加水烧锅时，张青阳才明白他是玩真的。