第170章 进军餐饮业（2 / 2）

“这里面就涉及营销了，就好比咱们烹饪学校学的不仅是厨艺，还有理论知识，包括成本计算、运营策略、市场分析之类的。”

“大饭店有大饭店的运营方式，小饭店也有小饭店的生存之道，比如你说的八大件，八大件主要以传统吉菜为主，再辅以少量的鲁菜和川菜来丰富一下菜品内容。”

“我去过几次，菜品只能说是中规中矩，所以八大件这么火的原因并不是因为菜品，而是他的营销策略非常厉害！”

“罗小朋友我问你，但从外表来看，你觉得八大件应该是什么样子的饭店？”

罗非不假思索的回道：“中端......甚至是中高端的饭店，八大件占地面积可不小，足足有二十个小包房，二十个中包房，十个大包房，还有五个超豪华VIP包房，除此之外的大堂还能摆下五十个大桌，举办个结婚典礼都绰绰有余。”

郭晓海笑了笑，“是吧？而且无论大小包房装修都华丽，而且还配有空调等设备，他们大厅也能容纳很多人，那罗小朋友觉得这样的饭店，菜价和外面的小餐馆比起来又是怎样的呢？”

罗非细细咀嚼郭晓海的话。

片刻后他抬起头，似乎已经发现了八大件生意如此红火的秘密！

“原来是这样，八大件虽然看似是中高端的饭店，但是菜品的价格却十分实惠，甚至和随处可见的小饭馆差不多，普通老百姓在这里消费一点压力都没有！”

罗非又想了想，然后补充道：“无论自己吃饭还是宴请宾客，八大件对普通老百姓来说都是首先，价格便宜还特别上档次，绝对不丢面子！”

郭晓海眼中闪过一丝诧异，他只是点了罗非两句而已，就看得如此透彻。

“没错，八大件的就厉害在这一带点，从规模、环境、品味来看是中端定位，但是消费却是低端水平，那你说谁不愿意去啊？生意能不好吗！”

今天这番谈话让罗非受益匪浅。

“校长，如果我打算开一个饭店的话，你们这能给我提供合适的厨师吗？”

“没有任何问题，我们跟很多酒店都有过合作，老师会带着自己手底下的学生作为一个团队去你的饭店，短则三个月长则半年，老师就能让团队彻底撑起你的饭店，前提是你的饭店要具备一定规模，至少也得和八大件差不多。”

罗非稍稍考虑了一下，这个合作模式还不错。

“行，我父亲应该很快就学完了吧？”

郭晓海想了一下，“你父亲那个速成班至少还得两个月，应该在春节之前能毕业。”

“行，那就到时候再说。”

“这是我的名片，随时都可以打给我。”

“好！”

罗非接过郭晓海的名片就告辞了。

他越来越觉得开饭店有戏了，烹饪学校没有想象的那么简单，不仅仅是教你做菜，还会教你开店运营。

罗非跟烹饪学校合作能吃到不少福利，因为他很需要烹饪学院的关系网，这样可以少走很多弯路，避开很多雷区。

罗非可以学习八大件经营模式，也可以在此基础上打造自己的特色。

郭晓海很关心罗非的财力问题，毕竟烹饪技校合作的对象都不是无名之辈，因为烹饪技校的老师在林省都是赫赫有名的厨师，还有好多在全国厨师比赛中都获得过金奖。

只不过这些大厨随着年龄的增长，已经没有精力和体力在后厨指挥了，所以就被烹饪技校请来当老师。

他们的工资和待遇都不错，偶尔还能在地方赛事上担当评委，日子还是过得挺滋润的。