第114章 卤鸡爪（1 / 2）

梁雪梅陪王阿姨逛街，脑子都是在想着吃的，想着做什么好吃的。

“雪梅，你这是怎么了？心不在焉的，是不是在想建军啊？”王阿姨在也忍不住的问。

“呃？”梁雪梅一愣。

下一秒，她才反应过来，有些不好意思，尴尬的说：“阿姨，没有了，我是在想今天给你和刘叔做什么好吃的。”

听到是为了他们，王阿姨乐了，笑得眼睛都快眯成一条线。

“雪梅，不管你做什么菜，都很好吃。”

“谢谢阿姨的夸奖！你们对我真好，我就想着给你们换点别的，刘叔喜欢喝酒，不如我们给他点下酒菜，怎么样？”

梁雪梅看着王阿姨，等待着她的回答。

“雪梅，你真有心，你刘叔听到一定非常的高兴，其实不用给他准备什么下酒菜，只要有酒就行了。”

王阿姨说的是实话，不过，她的心里还是希望梁雪梅能教她做几样特别的下酒菜。

梁雪梅没有马上说话，她的眼睛一直盯着前方一个卖鸡的，脑子里闪过在空间里看到的卤鸡爪的制作。

她没有做过卤鸡爪，却吃过，那味道让她味无穷。

“阿姨，你知道哪里有卖鸡爪吗？我们可以买一些回去自己做，肯定会很好吃的。”

做鸡爪？

王阿姨一愣，眼里闪过一丝嫌弃。

之前她做过两次，都不好吃，被自己和家人所嫌弃，从那之后，她就再也没有买过鸡爪。

“雪梅，那东西有什么好吃的，还是买别的吧。”

梁雪梅注意到王阿姨的表情，而且，她发现这里没有卖卤鸡爪的。

“阿姨，这里有卖卤鸡爪吗？”

王阿姨不解的说：“卤鸡爪没听说过，这里有卖鸡爪，不过，我们通常都叫凤爪，用醋的，白白QQ的，你要是想吃的话，我们可以去买一些回去，不用自己做得那么麻烦。”

梁雪梅眼睛一亮，果然没有，她高兴的说：“阿姨，哪里有卖生鸡爪，我们买一些回去，我给你们做卤鸡爪，你们这里的腌制凤爪还要好吃。”

“真的？”王阿姨问，不过，她相信梁雪梅。

“这个我知道，我有一个小姐妹家就是卖这个的，走，我们去买。”

梁雪精心挑选了一些个头均匀，没有黑茧子，大小适中的鸡爪，并买了五斤，和新鲜的肥鸭。

肥鸭是为了制作高汤的。

还去药店抓了一些中药，有桂枝，桂皮，八角，花椒，小米椒，丁香，豆蔻，肉蔻，白芷，小茴香，香果，香叶，砂仁等药材。

不过，这些药材没她空间里的好，为了掩饰，她买回去后，把它们放在空间，掉了包。

这些药材放在锅里加水烧，熬成药汤放凉。

至于买回来的鸡爪，梁雪梅把它们去除杂质，洗了一遍，沥干，接着倒入白醋，搓揉一分钟。

白醋不仅能消毒去腥，还能起来脱骨的作用，然后又再洗一次，沥干，把鸡爪放在盆里加清水使它们完全泡在水中，加几大勺的盐，搅拌一分钟，接着摊平，浸泡两个小时。

把高汤和药汤按比例调配，烧开，再把鸡爪入进去，烧开之后转小火，烧到鸡爪会爆皮，在这个过程中，加入姜末，盐，白糖，味精，接着加入小米椒，花椒，出锅后倒入少许香油，放在凉，期间不时抖几下，以防它们粘在一起。

王阿姨看着色泽金黄，香味浓郁的卤鸡爪，令她垂涎三尺，口水都快要流出来。