第二十三章 爆双脆（2 / 2）

王维军老爷子的厨师服，乃是厨师协会定制。

白色基底，以龙为图腾，金线绣龙，从头到尾，凸显峥嵘。

其右袖肩处，一条金龙环绕成圈，里面绣了一个“王”字。

这就是王维军的专属厨师服，只有在会见外宾的时候，王维军才会穿，没想到此刻，王维军直接把厨师服给李亿了。

难怪小毛说影响不好，这岂止是影响不好，这影响，大了去了。

李亿穿上王维军的厨师服，王维军上下打量，满意的点着头。

“不错不错，还挺合身，还是年轻人穿起来霸气。”

李亿也有些不好意思，怎么就穿上王维军的厨师服了呢。简直太酷了！

不行，的赶快自拍一张，给徐潇莹发去。

“时间差不多了，我们走。”

王维军领着李亿，朝着会场走去。

李亿一登台亮相，瞬间吸睛，没有其他原因，就是因为穿了王维军的厨师服！

“大家看，那小子穿的衣服......”

“我没看错吧！那是王大师的专属厨师服！”

“对，而且是厨师协会定制，只有特殊贡献的大师，才能有此荣誉。”

“我滴个乖乖，这小子是什么怪物，能让王老爷子这么看重，自己的厨师服都给他穿了！”

“我见王大师穿这衣服，还是在华夏新闻联播上！”

王维军心里可不在乎，李亿的水平，穿这件厨师服绰绰有余。

“经过统计，共有五十六名厨师选择挑战李亿！”

王维军此话一出，李亿都有些惊讶，果然柿子挑软的捏，都当自己是软柿子。

李亿可不怕，来者不拒。

“所有选择挑战李亿的厨师，跟我走，其余的就在此处，开始测评！”

王维军话一说完，齐刷刷起来一大半厨师，就跟着王维军走，李亿也跟在王维军后面。

后方的眼光，让李亿不寒而栗，感觉自己是只案板上的鱼肉，等着被宰呢！

进入另一处会长，依旧是宽阔，各种材料，工具一应俱全。

而且里面，已经有七位在等着了。

有认识的人已经开始震惊了，因为那七位，是其他七大菜系的掌门人！

就如同王维军在鲁菜的地位一样，其余七位，在各自菜系，都是顶尖！

谁也没料到，一场比试，竟然惊动了八大菜系的领军人物。

王维军看着五十多号人，倒是反问起李亿。

“这么多人，你说说，你想怎么比？”

李亿瞧了瞧屋内黑压压的一片人，一个一个比，那还不得把自己累死。

这不得选择一个简单、省时、省力的办法？

李亿思考了一会儿，然后说道。

“王老爷子，不如这样，我做一道菜，所有人都可以围观。也随时可以退出，退出即是选择放弃。最后留下来的人，我和他们一一对决。”

李亿决定直接展现实力，就看这些参与评选的厨师，有没有眼力见了。

王维军和其余七人一商议，觉得可行，毕竟一个一个比太浪费时间，不如直接展现实力，让众多参与评选的厨师心中有个数。

王维军问道：“那你准备做哪道菜亮亮活儿？”

“爆双脆！”

李亿说的云淡风轻，但是王维军却有些意外的看了李亿一眼，眼神中竟然有些不可置信。

“你可想清楚，所有做鲁菜的厨子里，能把这道菜做出门道的，不超过两只手指头。”

李亿很淡然，如果自己【八大菜系之鲁菜（神话级）】都做不好这道菜，那也没法说。

何为爆双脆？

爆双脆又叫油爆双脆，是鲁菜炫技之极致，也就是在鲁菜中，最能体现厨师水平技巧的。

双脆，一为鸡胗二为羊肚儿，后有猪肚儿代替，但是脆感与羊肚相比差了不少。

爆双脆其难点有二。

一为刀工，取其鸡胗和羊肚最嫩的部分，并且改以花刀，且花刀越密越好，下锅爆时油一过，热量极快进入，才能使口感极佳。

二为火候，火候才是这道菜最为变态的地方！

这爆双脆，整个菜出品不到一分钟，但是决定这道菜成功与否的关键，只有三秒，少一秒显生，多一秒不脆。

这道菜，不是技术老道的厨师做不了。

正如王维军所说，能把爆双脆做出门道的，不超过十指之数。

王维军此时，已经把规则向在场的五十多位厨子一说，有四位听到爆双脆，自觉地退了出去。

敢在这里亮这个菜，不是蠢就是真有本事。

但是王维军和代林君联合举荐的，会是蠢人吗？

那自然是有真本事的人。

这四人，有自知之明，率先退去。但是也没有走，在征得王维军的同意后，反而在远处观摩学习起来。

能做好这道菜的人，不好好学习岂不是浪费机会？

李亿准备完毕，开始做这道鲁菜炫技之极致——爆双脆。