第112章 咖啡制作（1 / 2）

第319章 咖啡制作

虽然昨天自己已经拟定好了今天要讲的故事走向。

但讲着讲着，自己脑子呈现画面又一次和昨晚想的不一样了。

这已经不是一次了。

孙志勇没有办法，只能临时放下手中平板电脑里的思维导图提醒，继续“顺从心意”，微微闭起眼睛，将自己的脑海中的“灵感画面”生动地阐述出来。

……

“天黑看不见我”这位帕尔尼壮汉在见到一名大早上就来点咖啡喝的伊卡娜女顾客时，在制作咖啡的过程之中变得莫名的紧张起来。

“制作一杯无糖拿铁咖啡”原本这是他已经熟悉得再不能熟悉的一套流程。

第一步，检查准备物料：

首先，需要提前准备好炒好的黑咖啡豆，必须是帕尔尼正宗的原始A2型品种，这种品种口感才是最正宗的。

黑咖啡豆不能炒太过，炒太多了会苦；也不能炒太欠，太欠了会涩。

其次，需要准备新鲜的雪地兽奶，且一定是三驼峰雪地兽的奶口感才好，两坨峰的雪地兽的奶有股膻味，不适合放下咖啡里。

再者，需要检查是否准备好了器具，电动发泡器、糖浆、咖啡杯，咖啡勺……。当然，如果客人选择了无糖，就可以无视糖浆。

但如果咖啡馆已经打开了门开始营业，一切物料都要准备齐全。

第二步，开始制作拿铁：

首先，将暖壶中的温水加入高瓦度的电热壶开始重新加热，做沸水准备。

其次，舀一勺黑咖啡豆于磨豆器中，磨豆器得调到最细档位，不然会有颗粒感，影响口感。

研磨出来的咖啡粉放于中层过滤器，用勺将之按平整，使其塞满过滤器。

然后，此时温水大概正好煮沸，在过滤器底层倒入沸水，水量不可超过壶壁上突起出气口。

而且一定要注意的是倒入沸水，因为冷水在加热过程中会使咖啡粉味道劣化。

如果水还没有沸，需要耐心等待。

加入沸水之后需要轻煮1分钟。

在此期间，需要准备地兽奶。

往往一个熟练的咖啡师能够完美掌控这个节奏。

……

第三步，处理雪地兽奶：

将100毫升三峰雪地兽奶放微波炉加热40秒，切记不能过头，不能将奶煮沸，不然的话就打不出均匀的奶泡。

用电动发泡机将雪地兽奶打出奶泡，上下拉动盖上活塞十几下，奶就能膨胀成奶泡。

最后一步，将咖啡倒入咖啡杯中，做一个漂亮的拉花，将精准的瓷制咖啡勺放在托盘上的支架上，平稳地端给客户。

当然，这里要注意的是，千万不能在倒咖啡的时候洒到外面，或者杯子边缘。

尤其是在客户在看着你做的时候。

那样会显得不美观，且不专业。

……

“天黑看不见我”从如何种植咖啡豆开始学习入手，到咖啡如何制作，他熟知咖啡的一切。

制作一杯简单无糖拿铁根本不在话下。

但他这一次却在整个过程之中汗流浃背，甚至有些手忙脚乱。

“怎么？还不熟悉？”

那名优雅的伊卡娜女士看出了他的紧张。

“不，我是专业的，我是是专业的。”

“天黑看不见我”用自己的手肘蹭了下自己额头的汗珠说道。

但他仿佛变得更加紧张。

人就是这样，有时候越是想要表现自己的时候，越是容易翻车。

雪地兽奶似乎煮得有点过了，发泡怎么打都不均匀。

这让“天黑看不见我”。

“没关系，一回生，二回熟。”