第239章 美味来一口（1 / 2）

先将糯米蒸熟后放入老抽，糖和芝麻油拌匀，调味又上色，提高了口味。

然后把猪里脊肉，鸡脯肉，鸡胗，冬笋，咸蛋黄和香菇切成花生米大小的细丁，放置一旁备用。

热锅起油，放下姜葱爆炒出香，倒下切好的细丁馅料以及虾米，莲子和银杏翻炒均匀至锅内熟透，用器皿乘好，加入糯米一同搅拌，美味的八宝馅料就完成了。

接下来将把馅料填入无骨的鸭子腹内，用针线缝合住。又用棉绳把鸭嘴以及腰部收扎结实，让鸭子呈出一个葫芦的形状，有了葫芦的形状后，在鸭身上完整均匀的涂上一层酱油，这便是所谓的八宝鸭。

随后下到八成热的油锅，放入八宝鸭炸一小会，让其表面成为金黄色后就可以捞出来沥油。

再用一个蒸锅盛水烧开后，放入八宝鸭蒸至一个半时辰，一直到鸭肉酥软。

蒸制的时候会有不少汁水从鸭肉里面渗出来，汁水都是浓稠的精华，可以舀上一勺汁水加入酱油砂糖调味，再做一个芡水，等到八宝鸭灯火收汁以后，将芡水均匀洒在鸭面上，八宝鸭才算是完成成型。

时问青跑了一上午，两条腿都要折腾断了，肚子空空的，一看见沈歌端出的菜肴，目不转睛跟着它。

“媳妇儿，这是什么东西？葫芦也可以做菜？”

沈歌自信满满一笑，“谁说这是葫芦？你且看好。”

八宝葫芦鸭端上桌子以后，沈歌拿出小刀把鸭子从头到尾一刀划开，鸭肉已蒸的酥软，糯米也软糯，再加上美味的馅料，吃起来唇齿间满是浸香。

“相公，你吃吃看，猜猜里面是什么？”

光是看外形就很有食欲，时问青夹了最里面的馅料细细嚼道：“是……冬笋。”

“你再吃吃其他的。”