第三百六十二章 烤鱼（1 / 2）

“天青，你在烤海鲈鱼？”

王天青闻言回头一瞥，发现确实是美妇后才回答道。

“嗯，烤鱼的话海鲈鱼比较合适，味道鲜美肉质紧实，就是海腥味有点严重。”

“不过问题不大，处理好了依旧美味。”

美妇点点头，她对此道了解不少，鱼腥线去掉后效果显着，其次加入姜片等腌制也有奇效。

“彭姨你帮忙烤一下，待表皮金黄后就差不多了，再把这八个铁盘放上去，海鲈鱼垫在上面就行。”

王天青溜得很快，感觉有点雷厉风行的样子。

美妇看着小铁盘中的大白菜叶有点奇怪，拿白菜叶垫着烤出来的鱼会更好吃吗？

起锅烧油，花菜冬笋青椒率先入锅。

翻炒一会后香灵菇和木耳也下了锅，然后便是蒜蓉辣椒酱的加入。

没有翻炒太久，毕竟等会还要放上烤架。

另外起锅烧油，放入之前剩下来的葱姜辣椒爆香备用。

带着俩个炒锅归来的王天青赶了个巧，正好海鲈鱼刚刚翻面烤制完全。

“彭姨，把它们放到铁盘里按刚才说的来。”

美妇没有犹豫，拿着铁夹就是开工。

每夹好一条，王天青就拿着大铁勺给淋上炒好的配菜。

八盘烤鱼雏形被放到烤架之上，汤汁翻滚起来滋滋作响。

抄起另外一个炒锅，将里面的热油泼到烤鱼上面。

姜丝横列在烤鱼之上，滚滚香气扑鼻而来。

比起用芭蕉叶包裹着鱼烤，王天青更中意这种烤法。

香啊，烤出来的表皮非常好吃，感觉能下好几碗饭，如果有饭的话。。。

可惜连豆制品都没有，不然加点豆皮千张什么的更好吃。

“差不多再烤小半刻钟就行，我先去处理其他食材，彭姨你可以看着再烤点牛扒或者蒜蓉烤茄子什么的，一定要吃得尽兴哦。”

“好。”

美妇直接应下，反正对于她来说再简单不过了。

王天青再次回到海味区，挑选起下一道美食所需的材料。

比脸都大的梭子蟹引起了他的注意，其次是更加庞大的帝王蟹与面包蟹，至于大闸蟹和青蟹被压在角落当中，数量最多的梭子蟹首当其冲被挑选走。

没办法谁叫梭子蟹的烹饪方式简单呢，葱姜爆香翻炒下就能出锅。

嗯，中间还需要稍稍调味下，也就加点海灵盐的功夫不碍事。

盘坐在地面上，王天青拉过俩个空的大铁盆到身边来。

真元凝水给其中一个大铁盆装五成满，随后开始清洗起梭子蟹来。

清洗的同时还要去除尾部去蟹腮，再用刷子刷干净才行。

清洗好的梭子蟹放入另外一个空的大铁盆当中，直到所有梭子蟹的清洗完毕才带着它们来到案台旁。

王天青操起银白菜刀，将一只肥美的梭子蟹放上案板。

Duang，一分为二，DuangDuang俩声，半只梭子蟹又被分成三块。

DuangDuang，蟹钳也遭到刀背的重击，就这样一只梭子蟹才算处理完成，于是乎DuangDuangDuang声不绝于耳。

梭子蟹处理完后轮到了调味料的处理环节，葱姜蒜地瓜粉，姜切丝，葱切段，蒜切片，土豆粉混上一点点水。

还需要点黄酒才行，没有黄酒的话用果酒也差不多。

王天青瞄了眼自己拥有的果酒，区区数百坛百年佳酿一点点安全感都没有。