第108章 泰国美食（2 / 2）

“好！”

丁老师挥手叫来了服务员，服务员很有礼貌，用泰国的礼仪行礼问好，递上了菜单。

菜单用两种语言，一种是泰语，另外一种是英语。

周森看了看菜单上面的菜肴五颜六色很是好看，他笑着对丁老师说：“这家餐厅的菜单宣传单页设计得不错，图片看上去挺诱人的，我不是内行，还请丁老师给我讲解一下。”

“好的！”丁老师接过菜单，“泰国菜，也叫做泰国料理，泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。”

“泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，他们这里的招牌菜有冬阴功，也就是我们通常所说的酸辣海鲜汤、椰汁嫩鸡汤、猪颈肉咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、芒果香饭等。”

“泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富，也是这样的气候条件，泰国人很喜欢酸味和辣味的食物。”

“你刚去过中亚五国，和那些内陆国家不一样，中亚五国没有海域，所以他们那边的主要食物是以牛羊肉为主，烤羊肉、牛奶、奶酪很多，而泰国有海域，渔民能捕鱼，捕虾、螃蟹等一些海鲜，食材更丰富一些。”

“泰国中部居民喜爱香软米饭，泰北居民喜欢各种糯米饭，传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形，再搭配各种酱汁的菜吃。”

“也有一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜，如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱，一道用鸡蛋面及肉，上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤，北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和，当地还有许多特产一种辣猪肉香肠及脆猪皮。”

“泰国离开缅甸不远，所以也会受到缅甸菜的影响，一些相邻的国家会受到彼此风俗习惯、历史文化的影响，这些影响也会表现在饮食上。”

“所以我们研究这些邻国不是割裂开来看的，而是融合起来，既要看到每一个国家的特色，也要看到附近几个国家的共同点，对于‘一带一路’的研究是活学活用的，我们来这里为中国和沿路国家之间架起桥梁，为了彼此之间相互了解，互联互通打好基础，‘一带一路’这个伟大的倡议，是跨时代的，它的作用会延伸到很多年，甚至百年后看到效果，各国携手，共同创造更美好的未来，一直的各国人民的心愿和美好的愿景，需要很多工作者努力，为之贡献力量。”

听着丁老师的讲解，周森由衷的佩服，点头表示认同。