第50章 白酒和葡萄酒（1 / 2）

夏羽翔团长说：“宋老师，您能给我们说一说酒类的起源，以及我们现在的餐桌文化吗？”

宋昶说：“好的，酒类的起源是从祭祀的开始的，是有着有明确的诉求和仪式的，这在很多商品中是没有的，所以喝酒的目的承载了很多东西，例如人与人之间的沟通，人们喜欢一边喝酒，一边坐着聊天，沟通，特别是古人，兴致来了，就会吟诗一首祝兴，带着情怀，带着文化的厚土，带着某种价值观，也代表着餐桌文化。

“说起餐桌文化，每个国家有每个国家的餐桌文化，我们中国有中国的餐桌文化，西方有西方的餐桌文化，各不相同，各有特色。”

“葡萄酒对中国消费者而言，其消费习惯正在形成之中，但消费本身是一种文化传承，正像中华文明一样，只要有中国文字存在，这种文明就不会消失，每一个国家的消费都在本国文化的影响下演变，中国文化和西方很多国家是不一样的。”

“我们再来看看我们中国的情况，中国地广人多，经济发展不平衡，饮食习惯不一样，即便同一个省，同一个城市，也一样存在着很大的差别，不同的地域文化，其消费文化也有很多不同。”

“现在的趋势是全球商品贸易，世界是平的，东西方文化相互交融，中国的商品销售到世界各地，世界各地的商品也销售到中国来，国际贸易，促进了全世界经济的繁荣，各种文明也相互影响，相互交融，成为你中有我，我中有你的世界格局。”

“所以我们中国的白酒，例如茅台酒、五粮液销售到全世界，其他国家的酒水也销售到中国来，葡萄酒是其中之一，对于其他国家来说中国是巨大的新兴市场，充满了商机，他们是不会放弃赚钱机会的，而我们的老百姓随着经济水平的提高，也愿意购买葡萄酒，双方都有利，一带一路又提倡互联互通，合作共赢。”

曲丽华问：“宋老师，那我们中国会不会变成葡萄酒强国？”

宋昶笑了，摇了摇头，“葡萄酒在中国市场将会是分地域、分阶段、分城市、分人群的逐步发展的，我们叫做阶梯式发展，中国不会一下子就变成了葡萄酒强国，不可否认，我国在葡萄酒的酿制方面还和西方发达国家酿制的世界顶级葡萄酒还有差距，我们还是需要学习和借鉴他们的经验，学习他们的技术。”

“不过，我们也看到了可喜的变化，在中国，葡萄酒饮用者越来越多，懂酒的人越来越多，个性化需求自然会增多，从消费场景看，不同场景，有不同的需求，其实大部分酒水都有这样的特性。”

孟文杰问：“宋老师，我们看到葡萄酒进入我们中国市场，大部分都是大众化和商务饮用比较多，很少看到很有个性化的其他产品，这是为什么？”

宋昶点头，“你说的对，大众化和商务饮用才是真正的主流，太过个性化的产品是很难有市场的，太过个性化的产品他们的市场受众是针对一小部分消费者的，人数比较少，是很难在市场上生存的，所以我们还是要从大众化和商务饮用的角度去研究发展我国的葡萄酒市场。”

“另外一个方面，大众消费升级，人们收入提高了，生活条件好了，当然追求就会更高级，消费升级除了要求品质更好点之外，还要有一些精神追求，这种追求和中国文化中的很多东西也是相关的，所以我们常说品酒不仅是品酒，更是体现一种文化。”