第294章 六零之我是恶毒小姑（76）（1 / 2）

即使白天发生了一件糟心事儿，但这并没有影响到田翠花的心情。她的老三好不容易才从部队回家探亲，甚至还受了伤，她哪里还有工夫理会那些脑袋不清楚的人？

田翠花拉着自家小闺女在灶房忙活了老半天，才整治出一桌菜：

因为她三哥腿受了伤，王宝珠特意用文火炖了一下午的猪蹄汤，汤色奶白浓稠，猪蹄炖得软烂，轻轻用筷子一抿，轻易就能骨肉分离，端上桌之前，在汤盆里撒上一些碧绿的葱花，真真是色香味俱全，令人食指大开。

前不久才分了猪肉，她家因为她爹是退伍军人，有优先分猪肉的权利，她娘特意挑选了一块肥瘦相间的五花肉，本来是想留着过年吃的，但她二哥的长官来了，于是她娘狠了狠心，将一块猪肉都炖了。

红烧肉是王宝珠的拿手好菜，但其实在以往的小世界，她压根就不怎么爱吃红烧五花肉，因为嫌腻，但自从到了这个物资匮乏的六十年代，即使她有一个空间的物资，也不敢把肉随意拿出来吃，就怕被人发现，因此，王宝珠她很馋肉，非常馋肉！

三肥两瘦的大块五花肉被整整齐齐切成数十块，五花肉冷水下锅，加入葱结和姜片，再偷偷从空间里拿出一瓶茅台酒，往锅里加入适量的白酒。

一直等到水面不再漂出褐色的浮沫，就可以将五花肉捞出，然后再用清水冲洗，这一步既是为了去腥，也是为了使五花肉的肉质不失去弹性。

接着，在她娘肉痛的目光下倒入一锅底油，将沥干水分的五花肉肉皮朝下，不要翻面，利用油的高温将五花肉里的油脂逼出，这样吃起来才不会腻。

将煸好的五花肉捞出，放在一旁备用。就着刚刚锅中剩下的油，加入适量的冰糖，小火慢炒，直至炒出完美的焦糖色，然后迅速将五花肉倒入锅中翻炒，使每一块五花肉都均匀地裹上糖浆。

加姜片、葱结和酱油，再加入没过五花肉的清水，最后再加入她空间里储存的秘制香料包，就可以盖上锅盖，在一旁静静地等待了。