第364章 金蟾玉鲍（2 / 2）

庄臣大师看了一眼，没有急着品尝，转而望向凤浅：“凤后，不如先由你来品评王爷的这道菜？”

凤浅知道，他是在有意考她。

实话，这道菜她从未做过，系统里也没有这道菜的制作方法，但作为一名资深吃货，这道菜对她来并不陌生。

金蟾玉鲍是被列入满汉全席108道菜的其中之一，她曾经吃过一次，还是清廷盛宴的第九代传承人亲手所做，她现场观摩加品尝，所以对于这道菜的制作工序，她有很深刻的印象。

“金蟾玉鲍是用四大海味鲍参翅肚之首的鲍鱼为主要食材，制作成金蟾造型，以用料考究、营养丰富而着称……”

她顿了顿，道：“这道菜的主要用料除了鲍鱼，还有桂鱼、明虾、鸽蛋、鸡蛋、胡萝卜、青豆和青瓜。首先将鲍鱼切成薄片，并修剪成金蟾雏形；鸽蛋一分为二，置于鲍鱼薄片上；明虾去壳，剁成虾泥，再用勺反复刮桂鱼肉，制成鱼泥，把虾泥鱼泥加入蛋清，搅拌均匀，用鱼泥虾泥涂抹在鲍鱼片上进行金蟾身体的造型。取黄瓜皮切成细丝，装饰金蟾纹路，蒸三五分钟，再将胡萝卜过高汤焯水摆盘修饰，再用高汤勾芡淋在盘内，这样一道金蟾玉鲍就算成了！”

庄臣大师点了点头。

凤浅于是继续往下：“王爷的这道金蟾玉鲍，从外观上看，造型美观、形象逼真，足见厨艺之功底！”

她拿起筷子，夹了一块，细细观察：“如果我没有猜错的话，王爷选用的应该是最为名贵的吉品鲍，鲍身隆起，有金黄色泽，乃是鲍中极品！”

百里煜得意地扬眉：“没错，爷用的正是吉品鲍！我东燕国靠海，盛产海鲜，其中以吉品鲍最富盛名！”

凤浅将鲍鱼送进嘴里，嚼了几口，连连赞叹道：“不愧是鲍中极品，很有嚼劲又带溏心，而且酱汁的调味恰到好处，令人回味无穷！”

百里煜唇边的笑容放大，更加得意了，但凤浅接下来的一句话，又立刻让他变了脸。

“不过，可惜了……”

“可惜什么？”百里煜皱眉道。

凤浅道：“可惜你的摆盘有问题！”

百里煜细看了下自己的菜，没看出什么端倪来：“哪里有问题了？七只金蟾对着由胡萝卜拼凑而成的元宝图案，寓意招财进宝，这道菜自古以来就是这种摆法，我没看出来哪里有问题！”

“表面上看确实没问题，可是仔细看问题大了！”凤浅轻笑道，“你这哪里是招财进宝，分明就是把财往外吐！”

百里煜更不解了：“你把话清楚，问题到底出在哪里？”

不止他困惑，庄臣大师也好奇地凑过来，他也没看出来到底哪里有问题，印象中，这道菜的确都是这个摆法没错啊！

“她故弄玄虚？”太平郡主不屑道。

紫云公主不做声，默默看着她出糗。

凤浅不疾不徐，伸手指向金蟾的嘴部，淡淡道：“问题就出在这里！”

“金蟾的嘴？”百里煜一头雾水。

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