第58章 吃豆腐脑补脑子（1 / 2）

翌日，全家人都起了个大早，早早的就开始忙活起来，小豆子人小，负责喂饱毛驴。

等驴吃饱来以后，便开始全家总动员，唐焰心是主负责人，陈家四口负责打下手，至于她那四个哥哥，娇养的彻底，被她勒令搬着搬凳子在一旁看着。

豆浆没有技术含量，也是最先第一锅出炉的，唐焰心兑上了一些水，便倒入准备好的木桶里。

唐北喜滋滋的领走了木桶，他喝过了，果真和小妹说的一样，甜香滑嫩，好喝极了。

豆腐和豆腐脑就有一定的技术含量，俗话说卤水点豆腐，它们好不好吃就看卤水点的怎么样。

卤水学名盐卤，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。

卤水的量放少些就是豆腐脑，多放些就是豆腐。

唐焰心做的是北方的豆腐，北豆腐硬度弹性和韧性都较强，又被称为老豆腐。

北豆腐不容易碎，搬运方便，适合煎、炒、炸，做出的菜肴非常好吃，老少皆宜。

“小妹，为什么叫豆腐脑？有什么特别含义吗？”唐西性子跳跃，是全家第一个坐不住的人。

听着唐西的话，唐焰心眯眼一笑，满眼都是皎洁，故意夸大其词的道，“它像脑子啊！”

唐西第一个念头，就是人脑。

呕——

“这个形状和颜色，确实有点像猪脑花。”唐南认可的点了点头，又似笑非笑的看了一眼唐西，大概率是猜到他因何呕吐了。

猪脑花才是人人常见的脑子，说实在的，人脑长什么样，他们还真不清楚。

“老人的话都说吃啥补啥！这豆腐脑自然就是补脑子的，家里有读书习字的，多吃它，会变得更聪明，身体也会更好。”

跟肉类相比，豆类蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。

“三哥，你不是想要强身健体吗？那你可点吃多点，豆制品里有丰富的蛋白质，对肌肉起到了营养补充的作用，有加强健身的效果。”唐焰心心情愉悦的道。

等到时候，多做点豆腐给周秦淮吃，他的身材一定会更棒。

古人云：“圣人不治已病治未病。”人们寻找筑食物的同时，便发现了许许多多有治疗作用的药物，论者便有，“医食同源”之说。

唐焰心要做的，就是让临床营养学逐步被医务人员和广大老百姓认识和重视。

常吃豆腐还有很多显着的好处。

首先，它富含的碳水化合物不会提高人的血糖水平。其次，实验证明，如果每天食用大豆或豆制品，就能预防心血管疾病。第三，大豆能促进胃肠道中有益细菌的生长，对促进消化很有好处，可以预防直肠癌。第四，多吃大豆还能防止骨质疏松。

前世庙里的和尚，天天吃素不吃肉，却没有身体不好，原因就是常吃豆制品补充营养。

一大早，唐北和小豆子就推着自己的自助餐车兴致勃勃去赶集，一路上飘出了浓郁的豆腥味，引起集市上不少人的好奇，就连在路边躺着的灾民，都望了过来。

“听说了吗？唐记又出新吃食了，白白嫩嫩的，好像脑子。”