第六百一十章 佛跳墙（2 / 2）

佛跳墙！

这个几乎在华夏美食中鼎鼎大名的菜式，最早被称作福寿全，是粤菜中最顶尖的菜式，全世界知名，甚至很多国外领导人来到华夏的时候，都会选择品尝这道菜。

这道菜已经有了上百年的历史，最早起源于聚春园菜馆老板郑春发的研创，一经推出就引起了轰动，当年的一个秀才甚至当场作诗，坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。

也正是因为这句诗的关系，后来众人才渐渐把这道菜称之为佛跳墙。

这道菜后来又经过了几代名厨的改进，变得越来越精致和香浓起来，一直到现在名满世界。

然而这道菜不但是有名的好吃，同样也是有名的难以烹饪，因为所用的食材和调料实在太多，一般人光是记调料就要记很久。

不过这对张野来说却根本不算什么，他甚至一点都不觉得佛跳墙很难做，反而非常的简单。

在他看来，佛跳墙其实就是一锅更加精致的烩菜，最大的难点就是荤素的搭配，怎么才能让这道菜各种食材的味道互相融合，却又层次分明，这才是整道菜最精华的部分。

这个难点对于其他的厨师就是天大的难题，可张野拥有着比内力还强大的法力，要完成这样的难题简直就是信手捏来。

他随手取过两个锅子，里面分别放上水开始加温，随后直接将猪蹄冷水下锅，又把干鱼翅和鱼嘴在另一个水开的锅子里汆软，放在了旁边备用，紧接着再次把一只和鸽子大小的三黄鸡放了进去。

随着锅中的水不断沸腾，汆水很快就完成了，而整个过程也仅仅用了十分钟而已。

旁边的参赛选手们都在认真的完成着自己的比赛作品，唯有林峰轻蔑的看了张野一眼，见他做的是佛跳墙，眉头微微一皱，眼中闪过一丝恼火之意。

自己做的同样也是一道极为复杂的菜式，乃是鲁菜中极为有名的孔宴大菜，八仙过海闹罗汉，这可是圣人府邸中的家宴大菜，同样也是出了名的复杂。

他本来想靠着这道复杂的菜能够战胜张野，毕竟在一个半小时之内能够做出这样复杂的菜式，的确能够展现出他惊人的厨艺。

可是林峰万万都想不到，张野却选择了一道比他更名贵的菜式，而且从时间上来看更加难以完成，甚至可以说是不可能完成。

“他的自信到底从何而来？”

林峰有些惊疑，自己手上的动作稍微慢了下来，甚至差点切到手。

该死！

他立刻就意识到了这个问题，连忙集中注意力又开始自己的烹饪，心里却也是在冷笑。

“佛跳墙？哼，你要是能完成，老子的名字倒着写。”

张野此时完全不在意别人对自己的看法，他只是脸上带着自信的微笑，神情自若的有条不紊的进行着自己的烹饪。

将熬过鱼翅和三黄鸡的汤水撇去浮沫，将干净剔透的鸡汤继续加热，随后又加入了花雕酒煮沸停火。

随后他就开始了佛跳墙真正烹制过程，将一个酒坛子般的瓦罐拿了过来，分别先把姜片，葱段和一些调料放在底部，随后将整只的三黄鸡，猪手塞了进去，再铺上冬笋和几片姜片，然后继续将鱼翅和鱼唇铺好，紧接着是香菇和瑶柱，一层层按照顺序码好，最后放上了小鲍鱼和鹌鹑蛋。

做完这一切，张野这才把刚才准备好的鸡汤倒了进去，封上盖子放进蒸锅中，打开了灶火。