第203章 虾子鲞鱼（1 / 2）

小红道：“虾子鲞鱼！”说着，她就盖好提盒盖，提着提盒去了。

王英豪看看她的背影，又看看王香兰道：“我还没问完呢！”

王香兰看着他笑问：“你想问什么？”

王英豪道：“我想问，这鲞鱼是什么鱼？”

王香兰笑道：“鲞鱼就是鲞鱼呗！”

王英豪微皱眉头道：“你别跟丫鬟学得一样！”

王香兰笑着点头道：“好！”她指着白瓷盘中的鲞鱼道，“这鲞鱼就是剖开晾干的鱼！”

王英豪恍然大悟道：“如此说来，不论什么鱼，都可以制成鲞鱼？”

王香兰点头道：“正是！”

王英豪看着盘中的鲞鱼问：“那这鲞鱼是用什么鱼制成的呢？”

王香兰摇摇头道：“这我就不知道了！”她看看王英武，“二哥肯定知道，他江河湖海都去过！”

王英豪把目光投向了王英武。

王英武道：“这虾子鲞鱼用的是海里的鳓鱼，北方也称之为白鳞鱼，南方则称之为曹白鱼。春天时候，鳓鱼从外海游到近海产子后，肉质变得细嫩鲜美，正如产子前的鲥鱼，民间有来时鲥去时鳓的说法，指的就是这种鱼。”

王英豪惊奇道：“原来这鱼还是海里的？”

“正是！”王英武点头道，“正因为是海里的鱼，运到内陆来不易保鲜，才把它制成鲞鱼，使内陆也能吃到！”

王英豪点头道：“原来如此！”他看看盘中的虾子鲞鱼，又问，“那虾子也是海里的吗？”

“不是！”王英武摇头道：“虾子就是太湖里的！”

王英豪想了想，点头道：“我明白了，必须用新鲜的虾子来烹制这鲞鱼才好吃！”