第40章 菜名之趣（2 / 2）

王香兰看着他们，吃惊地问：“你们当真就这么一杯接一杯地喝下去不成？”

王英豪和王英文相视一笑。

王英文笑道：“也罢！我们就听小妹的，慢慢喝好了！”

王英豪笑着点了点头。

王香兰点头道：“就该这样！少饮酒多吃菜！”她指着桌上的一盘菜，对王英豪道：“三哥哥，你再尝尝这个！”

王英豪一看，只见白瓷盘中盛着一只硕大的螃蟹，蟹螯蟹腿俱全，甚是齐整。蟹身浸在橙红色的汤汁里，油汪汪的，散发出一股酒香。

王英豪看看王香兰，问：“这螃蟹是用酒烹制的么？”

王香兰点头道：“正是！这道菜叫中堡醉蟹，既然叫醉蟹，当然要用酒来烹制。”

王英豪拿起筷子夹了一块蟹肉送进嘴里品尝，只觉肉质细嫩味道鲜美，酒香浓郁香中带甜，甚是可口。

王香兰看着他笑问：“三哥哥，滋味如何？”

王英豪连连点头道：“味美！味美！”他看看王香兰问：“这螃蟹用酒来烹制，只是为了调味吗？”

王香兰摇头道：“也不全是，主要是为了保鲜！”

王英豪问：“保鲜？”

王香兰点头道：“正是！螃蟹虽然味美，却不易保鲜，从湖里捞上来，用不了多久就变味了！所以人们就想了一个法子……”

王英豪醒悟道：“用酒来浸泡？”

王香兰点头道：“正是！用酒来浸泡，就可以防止螃蟹变味！”

王英文道：“不单是螃蟹，虾和螺等也用这个法子！”

王英豪道：“如此说来，不光有醉蟹，还有醉虾醉螺？”

王英文点头道：“正是！”

王英豪赞叹道：“想出这法子的人可真是智慧过人！”

王香兰笑道：“三哥哥，你对那些住在湖边捞螃蟹和虾螺的渔人也佩服得紧？”

王英豪点头道：“那是自然！没有他们想出这么高明的法子，咱们还能吃上这等美味？”

王香兰笑道：“这中堡醉蟹可不光是用糯米酒泡一泡就能做成的！”

王英豪看着她问：“还要怎样？”

王香兰道：“要经过二十道工序才制得成哩！”

王英豪感叹道：“谁知盘中菜，菜菜皆辛苦！”

王英文道：“辛苦些倒也无妨，能赚到银子就好！”说着，他又端起酒杯道：“来，三弟！咱哥俩再干一杯！”

王英豪端起酒杯来，正要回应，王香兰蹙眉道：“大哥，三哥哥，你们又要干啦？”

王英文看看王香兰道：“小妹，我们再干最后一杯，这叫酒过三巡！饮过三杯，我们再慢慢喝！”

王英豪也对王香兰道：“妹妹，大哥言之有理！”

王香兰无奈道：“那好吧！”

王英文和王英豪相视一笑。

王英豪举着酒杯对王英文道：“大哥！这杯酒算是我敬你和大嫂的，祝你们夫妻和美，举案齐眉，相敬如宾！同时也祝两个侄儿健康成长，日后成为家国之栋梁。”

王英文举着酒杯道：“谢三弟!大哥我也祝三弟学业有成，早日成家立业！”

两人端着酒杯一饮而尽。