第8章 吃三头宴（2 / 2）

王英豪吃了一惊，半信半疑地看了王香兰一眼。

王香兰正哧哧地笑个不停。

王英豪看着她问道：“妹妹，咱们家里还有食谱吗？”

王香兰笑着点头道：“有的！”

王英豪道：“每天吃饭前都要看食谱点菜？”

王香兰笑道：“那倒不必！你要是想吃什么，告诉她们也使得。”

王英豪释然道：“那就不用看食谱了，给我来一碗剔尖，再来一盘过油肉就行！”说着，他把食谱放到一边。

小红愣住了，想必是从来没听说这两样吃食。她把求援的目光投向了王香兰。

王香兰看着王英豪，笑问：“三哥哥，你说的这两样儿，都是太原府的名吃吧？”

王英豪点头道：“是啊！”他看看那本厚厚的食谱，问道：“怎么？食谱上没有吗？”

王香兰摇头道：“没有！咱们家里的厨子只会做淮扬菜！”

王英豪道：“那就罢了！我还是吃他们能做出来的吧！”说着，他又把那本食谱拿起来翻看。

看了一会儿，他叹了一口气道：“我也不知道吃什么好。”他把食谱递给王香兰，道：“妹妹，还是你帮哥哥点吧！”

王香兰接过食谱，看着他笑问：“三哥哥，这里面的菜，你都没吃过吗？”

王英豪摇头道：“没有！很多菜都闻所未闻，更别说吃了！”

王香兰笑道：“那你今天就尝尝扬州名菜吧！来个三头宴如何？”

王英豪问：“何谓三头宴？”

王香兰道：“所谓三头宴，是指清蒸蟹粉狮子头，扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头。”

王英豪道：“虽说这猪头肉太多，鱼头肉又太少，倒也能吃。可这狮子头如何吃得？即便能吃，又上哪儿找狮子去？这狮子可是珍稀动物，不像猪和鱼那样易得！”

“哈哈哈”王香兰大笑，小红也忍俊不禁。

王英豪不解地看着她们，暗忖道：“她们为何发笑？我说错了吗？”

笑过一回，王香兰给王英豪解释道：“这清蒸蟹粉狮子头，是用蟹肉和五花猪肉做成的大肉丸，因为特大特圆，所以把它夸张地比喻成狮子头。并不是拿真狮子的头来做菜吃！”

王英豪恍然大悟道：“原来如此！我说呢，狮子乃兽中之王，岂能任人宰割？不大可能嘛！”

王香兰笑道：“狮子头是假的，这猪头和鱼头可是真的哦！”

王英豪看看她，疑惑地问：“这猪头和鱼头都是寻常之物，怎么会成为扬州名菜呢？”

王香兰道：“能不能成为名菜，不光要看食材怎样，更要看厨艺如何！能把寻常的食材做成名菜，那才能显出厨艺的高超来！”

王英豪思忖片刻，点头道：“妹妹言之有理！”他看看王香兰，问道：“那这扒烧整猪头，有什么特别之处吗？”

王香兰道：“此菜肉香浓郁，甜中带咸，奇香扑鼻，吃过几年后，还齿颊留香哩！”

王英豪点头道：“既然如此，那我倒要尝一尝，看能否齿颊留香！”他看看王香兰，又问：“那拆烩鲢鱼头呢？鱼头又无肉，能怎样好吃？”

王香兰道：“吃味道啊，俗谚云，鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿，那鲢鱼头可是美味啊！”

王英豪点头道：“原来这鲢鱼头是用来调味的！我还以为光吃鱼头呢！”

王香兰笑道：“不是的。说是拆烩鲢鱼头，其实是把鱼头和豆腐鸡肉火腿一块儿炖的，吃起来又鲜又香。”